蝦仁炒青椒
食材：蝦仁青椒、蒜姜鹽、料酒水淀粉
做法
1.蝦仁洗凈控干水放入料酒。放少量的水淀粉拌勻待用。
2.蒜切末，青椒切斜片。
3.熱鍋放入青椒，蒜，鹽，將青椒炒至斷生了，出鍋。將鍋洗凈，熱鍋放油，油溫5--6成熱時(shí)放入蝦仁炒熟放青椒炒勻，放入少量的水出鍋。
咕嚕肉
食材:去皮五花豬肉500克，熟鮮筍肉150克，雞蛋液30克，辣椒25克，蔥段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精鹽1.5克，汾酒7.5克，濕淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄醬
做法:
1.將豬肉切成切成菱形塊，肉塊用精鹽，汾酒拌勻，腌約15分鐘，加入雞蛋液和濕淀粉拌勻，在粘上干淀粉。炒鍋放由燒至六成熱，把肉炸至五成熟，倒入漏勺瀝油。
2.留油少許，投入蔥蒜，辣椒爆出香味加蔥，番茄醬燒至微沸，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，隨即倒入肉塊和筍塊拌炒，搓淋入麻油和花生油炒勻即可。
香干炒香芹
做法：
1，香干洗干凈切絲待用。香芹菜葉子去掉，切段洗干凈。紅辣椒切絲，蔥姜切好備用。
2.，鍋中水燒開，加點(diǎn)鹽和點(diǎn)油把芹菜倒入鍋中焯水，水開后就可以撈出來了。這樣焯水使芹菜顏色比較漂亮而且都提出蔬菜里的鮮度。
3，鍋里放豬油，油熱放蔥花，姜片爆香。加入辣椒絲，再放入香干，加點(diǎn)鹽，醬油爆炒一下。
4，倒入焯過水的芹菜，加點(diǎn)鹽爆炒一下，時(shí)間不要炒的太長，因?yàn)榍鄄艘呀?jīng)焯過水了，大火炒個(gè)2分鐘這樣，加點(diǎn)雞精就可以起鍋了
青椒肚條
做法
1.把洗好的肚子放入高壓鍋煮20分鐘，適量加些鹽、姜蔥、料酒去腥
2.將壓好的肚子改刀切條，青紅尖椒切丁。做等待
3.炒法:放入適量精油，青紅尖椒入鍋翻炒兩下。再下肚條翻炒幾下調(diào)味，鹽、味精、雞精、辣鮮露，勾芡即可
家常炒花蛤
食材：花蛤、干辣椒、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、蠔油、啤酒
做法：
1、首先將花蛤放到溫水中，里面加入適量的食鹽和香油，充分?jǐn)嚢韬蠓胖?個(gè)小時(shí)，這樣做可以讓花蛤以最快的速度把里面的泥沙吐出來。
2、蔥切段，姜切片，蒜切末，干辣椒切小塊備用。將浸泡好的花蛤放到清水里多清洗幾遍，然后控干水分備用。
3、鍋中倒油，待油溫六成熱時(shí)，加入切好的蔥姜蒜和干辣椒一并炒香。鍋中倒入花蛤，大火翻炒，待花蛤打開口后，加入一勺料酒，少量的生抽，大火翻炒均勻。
4、等花蛤全部開口后，再加入2勺蠔油，少量鹽再次翻炒均勻，最后倒入半瓶啤酒，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘左右就可以了出鍋裝盤了。
火爆肥腸
食材：肥腸 先煮熟、青椒 二荊條、干辣椒、彩椒、洋蔥、姜、蒜、花椒、料酒、鹽
做法：
1、肥腸瀝干切段待用。姜切片，蒜輕拍成塊粒，干辣椒剪段待用。辣椒、彩椒洗凈切片待用。洋蔥洗凈切圈待用。
2、鍋入油大火燒旺，入鹽、肥腸快速爆炒至水氣收干，表皮泛黃變脆微焦，入糖翻炒至肥腸上色。
3、入干辣椒、花椒、姜、蒜、洋蔥、彩椒，料酒繼續(xù)翻炒至洋蔥斷生，香味四溢即可。
聯(lián)系客服
