麻麻辣辣的西南風味近年來在全國各地頗受歡迎，過大年怎么能少了這樣的滋味來調動味蕾呢？傳統(tǒng)的、新派的、天上飛的、水里游的，道道都是大廚名家出品，打造紅火新春味！
青椒鮮鮑
正經川菜大師新作，別具特色的新派川菜，一口一個的小鮮鮑，脆嫩彈牙，作為年夜飯的前菜最合適不過了。有了川蜀青線椒的香辣、蠔油的提鮮、米醋的收尾，吃起來更是大快朵頤。
一口一個 青椒鮮鮑
主料：小鮮鮑、青線椒
青花椒水煮魚
成都香格里拉招牌菜，傳統(tǒng)水煮魚的現(xiàn)代改良版，用油更少，湯清魚嫩。以青花椒和青椒佐味，還有豆腐、木耳、雜菌和土豆片墊底，味道真的不同。不要看魚湯白白，吃到嘴里才知道！
青花椒水煮魚
主料：桂花魚、豆腐、木耳、雜菌、土豆、酸菜
爆炒辣子雞
紅紅火火的辣子雞，最適合春節(jié)桌上走一遭，預示來年開年大吉。高手版爆炒辣子雞丁，就是每一個雞丁都香滑入味，而且包裹著一層金黃酥脆且超薄的外衣，快來收藏可以傳家的辣子雞秘籍！
爆炒辣子雞 附脆漿秘籍
主料：雞腿肉、干辣椒段
3653人收藏+收藏夾
酥米麻婆豆腐
《中華一番》里的麻婆豆腐第七味“脆”終于有了現(xiàn)實版，如果家有90后一定不要錯過！借助川菜鍋巴肉片的形式來烹制麻婆豆腐，豆腐麻辣燙鮮香嫩，酥米和傳統(tǒng)米飯有著天壤之別，干身、酥脆有焦香，口感超新穎。
多重口感 酥米麻婆豆腐
主料：豆腐、米飯、五花肉末、有機豆芽、蒜苗
干豇豆燒肉
年夜飯桌上怎么能少了大塊的紅燒肉？干豆角紅燒肉是最家常也是最經典的紅燒肉做法。尤其是干豆具有不可替代的風味和口感，和肉燉在一起，絕頂香濃。
干豇豆燒肉
主料：五花肉、高湯
精英版回鍋肉
這是一道完美的回鍋肉菜譜，稱作精英也不為過。郫縣豆瓣與色澤黑亮的甜面醬，再加新鮮的肥四瘦六寬三指腩肉，配上蒜苗的青蔥色澤，做出的回鍋肉，銷魂到百吃不厭。
精英版回鍋肉
主料：五花肉
豆湯浸菜
吃了好多肉食，當然要來點素！吃一碗熱豆湯浸菜，豌豆全部都煮“耙”了，那滋味，瞬間能將任督二脈都打通。成都三缺一餐廳首次分享秘方，想要入口綿柔沙甜必須得這樣……
主料：白豌豆、嫩菜心、高湯
黃豆糍粑
飯后打麻將時吃什么零食？當然招牌四川甜食黃豆糍粑！要想味道好，選材烹飪都有秘籍。選用圓糯米，粘性和吸水性更大；生黃豆粉可先炒制，控制熟度須精準，再配上些紅糖，真是過年好滋味呢！
黃豆糍粑
主料：圓糯米
(本文來自互聯(lián)網，不代表一點資訊的觀點和立場)
聯(lián)系客服
