現點現殺的超多汁香辣蟹！
吃在四川，味在自貢！
說的就是以鮮香嫩麻辣為主的
自貢鹽幫菜！
它可比火鍋還早火了1600+年！
深扒君新地標
魔都也能吃到正宗的鹽幫菜了！
辣椒、子姜全來自四川自貢本地
連魚都會跳水，每天限量30條！
每盤菜不是比臉大，就是比手長…
每天限量30條的跳水魚！
中國8大菜系之一的川菜，其實有3派8分支！鹽幫菜就是其中一支，聽名字很咸？錯！那是因為在東漢時自貢以井鹽聞名~
▲鹽幫跳水魚
而作為鹽幫菜代表的跳水魚，端上來后，除了比手還長，深扒君也是不解和普通魚有啥區(qū)別…
所謂跳水，就是現殺好的魚立馬跳進老湯里煮，鎖住鮮嫩。可別小看這鍋湯，這可是祖?zhèn)鞯睦蠝希?5天會加換次湯汁…
邊煮著魚，邊要炒醬汁，經過腌制的剁椒再加上3種四川辣椒爆炒，最重要的還得加上子姜！
時間要把握的剛剛好，魚出鍋，立馬用醬料覆蓋上去，鎖住魚的鮮嫩，讓醬香鉆進肉質里~
上桌后，隨便撥開金燦燦的辣醬汁，細白豐腴的魚肉簡直是，惹得深扒君口水直流！
只選用1斤8兩左右大小的長江鯔魚，肉質不柴且香醇。野生鯔魚超級難捕，所有每天限量30條…
一定要沾著辣醬汁吃哦，這才是跳水魚的精華~鮮嫩多汁，入口就化啦！
現點現殺的超多汁香辣蟹！
▲鹽幫香辣蟹
超級大盤的香辣蟹！和市面上的不同，這里可是有湯汁的~老板說，這樣才能更加的入味，肉質也不會干柴~
果真是貨真價實的大，超級大的一坨肉，被湯汁浸透后，超級入味，光是殼都能允半天！
撥開看后，蟹肉也是如松針般，超級鮮甜~
每個蟹有1斤左右，大小適中，不怕人多吃不完，也不怕人少不夠吃。
光葷菜就有9種的毛血旺！
▲毛血旺
也是沒見過一盤毛血旺，料比湯汁還多！一湯勺挖下去，居然全部都撲出來了…
深扒君細細的數了數，光葷菜就足足有9種！除去鴨血鱔魚這些必備的，老板還很豪華的加入了大蝦、毛肚、黃喉！
口味也是特別，比起別家店的毛血旺，這家的血旺可是讓深扒君明白了，什么叫川菜的鮮香！
最自貢的鹽幫子姜菜！
不同于老姜，子姜超級健運脾胃，子姜只有秋天有，而自貢卻天天有！所以自貢人民超級愛用子姜做菜。
▲美味子姜蛙
這盤子姜蛙，子姜不僅吊香，還能去掉了蛙腥味！做出來的蛙也是嫩而不遢、滑而不粘~
選蛙也是有門道的，只選用4兩半左右的嫩蛙~而且這么大一盤，現在只要38？！老規(guī)矩，文末見！
四川老鄉(xiāng)都認這一口！
▲小煎鳳翅
川菜必點的辣子雞這里當然也有，只不過老板說，辣子雞全是骨頭，一點也沒意思，所以他家的辣子雞只用雞中翅！
雞翅切小塊腌制過后，被炸的外酥內嫩，微微麻的口感~就當零嘴，一口一個的都停不下來！
▲火煸子牛肉
這個如鞭子般的牛肉，必須選用牛后腿精肉腌制，再刷抹花椒海椒油，超級有嚼勁~
▲燒焦茄子
可別以為辣醬是咸菜，這可是燒焦的辣椒，加以特殊醬料炒制而成。被處理過的辣椒，有種特殊的味道哦~
▲紅糖糍粑
深扒君吃了那么多糍粑，頭次見圓圓的糍粑呀~吃的時候還能吃到糯米粒喲！飯后甜點去去辣也是極好的。
坐在西餐廳里吃川菜！
作為魔都首家鹽幫菜館，裝修也是別具一格！進門川味濃郁，結果仔細一看，卻是像在西餐廳里吃川菜~
一排排的紅酒架，水晶燈，墨綠色的沙發(fā)，都超級有逼格~
在走進細看，中式的創(chuàng)意又讓人眼前一亮呀~
