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砧板又叫菜板，是在廚房中重要的其中一部位。當(dāng)我們切菜、切肉的時(shí)候都會(huì)需要用到砧板。所以在選擇砧板時(shí)應(yīng)該注意砧板的，下面小編為大家介紹砧板的材質(zhì)，以及優(yōu)缺點(diǎn)，以便大家參考。

砧板一般分為木質(zhì)砧板、竹子砧板、塑料砧板、玻璃砧板等。

①木質(zhì)砧板的優(yōu)點(diǎn)：

密度高使用起來牢固，因?yàn)槟举|(zhì)砧板韌性高，所以切起才來比較有感覺。（木質(zhì)砧板對木質(zhì)的硬度要求比較高應(yīng)該選擇硬度較好的木材制作。）

天然材料，比較健康。

②木質(zhì)砧板的缺點(diǎn)：

容易開裂，需要經(jīng)常保養(yǎng)。容易產(chǎn)生刀痕。

長期使用會(huì)產(chǎn)生木渣，尤其是硬度不夠的木質(zhì)砧板，產(chǎn)生的更多。

挑選麻煩，木質(zhì)砧板在市場上質(zhì)量參差不齊。稍不不慎就會(huì)挑選到質(zhì)量不好的木質(zhì)砧板，在選擇時(shí)應(yīng)該擦亮眼睛，注意挑選。

二、竹子砧板

①竹子砧板的優(yōu)點(diǎn)：

不易造假，質(zhì)量比較穩(wěn)定。

天然的材料，表面不使用化學(xué)劑，使用起來比較健康。

②竹子砧板的缺點(diǎn)：

不能用來切硬物，也不能承受重?fù)簟?/p>

硬度比較高，容易使刀子受損。沒有韌性，使用起來沒有刀感。表面比較滑，切凍肉時(shí)容易切到手。

三、塑料砧板

①塑料砧板的優(yōu)點(diǎn)：

重量比較輕，方便攜帶。（應(yīng)選擇塑料砧板時(shí)應(yīng)該注意要選擇顏色均勻、半透明，沒有雜質(zhì)和刺激性氣體）

價(jià)格比較便宜。

②塑料砧板的缺點(diǎn)：

容易留下刀痕，會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌。

容易變形。遇熱還容易產(chǎn)生有毒物質(zhì)。

這些砧板各有所長，但是在家庭使用時(shí)不管選擇哪一種砧板，在選擇時(shí)都應(yīng)該注意挑選，確保不要買到劣質(zhì)產(chǎn)品。希望以上的介紹對您在挑選砧板上有所幫助。