想收集這方面的資料，如能得到對書內容和風格的簡評就更好了，謝謝~ 我自己只看過《老饕漫筆》，朱偉的《考吃》則買了還沒看。
【CindySSS的回答(19票)】:
"Like Water for Chocolate" 魔幻主義，色情文學和墨西哥美食的結合，話說當年我在墨西哥海灘上看這本書的時候可是各種@$%$@#～
《為國王們烹飪》
現(xiàn)代法國菜的奠基人之一，廚師高帽子的發(fā)明者安托南·卡萊姆。寫和翻譯都贊～可謂激動人心，讓我想到第一次看到 kitchen confidential 的時候，而且還講了沙皇、拿破侖、維爾納會議的廚房和菜譜。就是所附的菜譜就算是法國菜來說也太夸張了點點點
http://book.douban.com/subject/2284300/
《螞蟻在法國甜點上跳曼波》—— 大大大大愛，十年前就出版了的一系列繪本各國美食書，最愛的就是這一本，用溫暖色系手繪出各色美味法國糖果甜點，再講出后面的小故事。后來每次有人去法國，都會指著圖說，「拜托給我?guī)н@個回來～」同一系列（但是不同作家）的還有意大利德國英國，其中意大利那本是個一個人跑去留學的日本小姑娘寫的，也很有趣。 http://book.douban.com/subject/1233676/
《一頭豬在普羅旺斯》 —— 講的是一對美國小夫妻二戰(zhàn)結束，跑到普羅旺斯學養(yǎng)山羊做山羊奶酪和各種好吃的，溫馨治愈系，每個故事完結都有一個和故事有關的菜譜，跟著做過幾個，易操作也好吃 >_<
http://book.douban.com/subject/3274328/
這里有個美食書/電影和電視的豆列，挺全的 http://book.douban.com/doulist/226051/
【王恒彤的回答(13票)】:
喜讀飲食文字，汪曾祺一枝獨秀，非獨文字功力，勝在情致豁達，沖淡平和。
其余名家亦眾，唐魯孫，齊如山，鄧云鄉(xiāng)，王世襄，逯耀東，高古清雅。
蔡瀾自成一格，跌宕可喜。
略遜者，則梁實秋、高陽、唐振常、車輻、趙珩，亦津津有味。
汪朗，王敦煌，不墮家風。
今人所作，常散見于網絡，但不買書，相形之下，單薄淺陋而已。
【cOMMANDO的回答(8票)】:
國內的：
唐魯孫系列
王敦煌先生的《吃主兒》、
袁枚的《隨園食單》
國外的：
費雪的系列、
安東尼博爾頓的《廚室機密》、《廚師之旅》
還有一個記者哥們寫的他在意大利餐館里當廚師的書，叫《后廚機密》
【汪惟的回答(8票)】:
作家談：
蔡瀾：正兒八經吃過很多懂很多的人，語言洗練平實。
汪曾祺：不懂吃，懂寫。在吃的見聞上不廣，用來用去就是下江人司機的例子。
梁實秋：雅舍談吃不懂吃。
沈宏非：外形、書感和食感都非常厚的作家。
不喜歡殳俏，她愛寫翻譯稿湊湊成篇的，無樂趣有點造作。
陸文夫：好像就一本《美食家》能讀，開的飯店可難吃了。
歐陽：還是去做設計吧。
圖書談：
隨園食單：神書不解釋。
國宴與家宴：情緒第一，個人覺得比林文月的《飲膳札記》好。
細說川菜：實用第一，結合《川菜烹飪事典》怒贊。
世界第一美食：見識第一，比蔡瀾有順序一點，而且蔡瀾有大家風范，不喜歡做百曉生的
to be 美食家：態(tài)度第一，學做合格吃家。
吃主兒：氣性第一。
食物與廚藝(三本):科學第一，最近才看到的書,講透各種效應各種原理。
PS
臺灣的開店通系列極好，便當快餐店、牛肉面館、致富酥炸小吃三本都很詳盡、實用、保你有一技之長。
我不愛掉書袋型的，誰誰誰吃過說過什么和我一點關系都沒有。做那么多鋪墊烘托氣氛，又上不出什么真材實料來惹人厭。
另一種不愛就是盲人摸象型的，好像一些私家菜館。明明沒什么水準，卻要裝自己是老一派或小天才。連吃的門都沒入，只懂遵守一些清湯老派做法、糾纏在“我好婆講這菜該是用豬油”這種不相干的上面。
【王木木的回答(3票)】:
汪曾祺
跟他比起來蔡瀾舒國治歐陽應霽太隨意，唐魯孫略微掉書袋看著不夠爽，殳俏……
能寫得讀者越看越餓固然是種本事，但汪老爺子寫飲食讓人心蕩神馳，看他寫蘿卜，吃著蘋果也嚼出蘿卜味。。
梁實秋《雅舍談吃》也好看，但論語感生動活潑還是汪先生第一。
【susiesusie的回答(2票)】:
喜歡殳俏的書《元氣糖》《吃，吃的笑》
【thinkind的回答(2票)】:
【楊超的回答(2票)】:
唐魯孫作品（六卷精華版） http://book.douban.com/subject/3062449/ 家世和經歷決定了唐先生寫出來的東西就是比別人有料。
梁實秋《雅舍談吃》http://book.douban.com/subject/1227844/ 文人談吃，妙在清歡。梁先生每次到北平先不回家，而是去把油爆水爆湯爆三種爆肚兒各點一份吃個飽，令如今只見過水爆的吾等唏噓不已。
汪曾祺《五味》http://book.douban.com/subject/1288925/ 作為江蘇高郵人的汪先生，寫起各種江南風物無不令人齒頰留香，至今汪先生提到的茶干都是我想去江南一嘗的眾物之首。
其余如周作人的《知堂談吃》，焦桐的《暴食江湖》、《臺灣味道》，蔡瀾的諸多作品就略遜一籌了，據說《老饕漫筆》還不錯，但是還沒看，所以不做評論。
年輕一輩如香港歐陽應霽、臺灣葉怡蘭等有靈氣，但是吃這個東西還是老頭兒們寫得更好。
【王二的回答(1票)】:
張佳瑋《無非求碗熱湯喝》，他現(xiàn)在也在知乎，可以問他要吻痕版。。。。。
【Fenng的回答(1票)】:
汪曾祺
作品百看不厭
【孫聞的回答(1票)】:
補充一個 焦桐 暴食江湖和臺灣味道 還有個臺灣外文系的教授顏元叔 寫飲食也是很有一手啊
【圓SAN圓的回答(1票)】:
企鵝出的The Great Food系列。
十幾本小冊子，來自不同的作者，橫跨四百年，皆是在所謂Gastronomy（美食學、美食主義）占有一席之地的重要聲音。
介紹：In the Great Food series, Penguin brings you the finest food writing from the last 400 years, and opens the door to the wonders of every kitchen.
http://www.penguin.co.uk/static/cs/uk/0/penguin_food/index.html
推薦大家去圍觀其中一本Jean-Anthelme Brillat-Savarin寫的The Pleasures of the Table，蛋疼到碎。
【dizzarz的回答(1票)】:
上面都說差不多了我，我補充一個吧
《壽司品鑒大全 [平裝]》
附帶紀錄片《壽司之神》
【LINCOLN的回答(0票)】:
我推薦, 蔡瀾的文章.和歐陽應霽的書 美食一定是和生活的態(tài)度有關. 這兩位都是很有自己性格的文化人.寫飲食寫生活,都令人不忍釋卷.
【Captain的回答(0票)】:
舒國治的《臺北小吃札記》
【葛雷的回答(0票)】:
汪曾祺
老先生能把平平常常的制作菜肴秀出文學范來，可惜老先生過世了。
【布丁Papa的回答(0票)】:
陸文夫的《美食家》算么？小說，有同名電影。
描寫了蘇州半個世紀的滄桑，里面涉及很多蘇州地區(qū)的傳統(tǒng)美食。
【矯潔的回答(0票)】:
喜歡殳俏的書，“吃，吃的笑”。
【寒 風的回答(0票)】:
梁實秋的《雅舍談吃》。
【脈望齋的回答(0票)】:
沈宏非《食相報告》
【沈佳的回答(0票)】:
歐陽應霽有一個系列，好多本，你可以直接上網搜索下?！堵场贰ⅰ栋腼枴?、《香港美食》《18分鐘》等等
【石高的回答(0票)】:
石光華《我的川菜生活》聶鳳喬《大廚物語》陳存仁《津津有味譚》車輻《川菜雜談》陳夢茵的粵菜等
【pink的回答(0票)】:
最好的還是梁實秋《雅舍談吃》
【白鐵衣的回答(1票)】:
基礎篇：
《蔡瀾食材字典》及其續(xù)編，蔡瀾著，山東畫報出版社出版。套用序言里的話，此書是蔡對中外飲食中最為常見最為普通的各種糧食、蔬菜、水果、魚肉和調味配料的認知。不僅是一本食材小字典，還是老饕下廚實踐的基礎；
散文及雜文篇：
汪曾祺系列，這個很多人推薦過了，汪寫的此類小文絕對值得細細品讀；梁實秋的雅舍談吃系列，寫民國時期的一些館子及特色菜；《吃主兒》，王敦煌著，生活讀書新知三聯(lián)書店出版，世家子弟對吃頗有研究，而且還能寫，而且還寫的讓人看得津津有味；趙珩的《老饕漫筆》樓主已經看過了，他還有一本廣西師大出版的《舊時風物》也值得一讀；臺灣籍飲食評論家焦桐的《暴食江湖》，生活讀書新知三聯(lián)書店出版，文字風格類似飲食評論，不過內容里描述的臺灣小吃很精彩；日本籍作家池波正太郎的《食桌情景》，生活讀書新知三聯(lián)書店出版，可能是翻譯的緣故，文字精彩程度一般，內容還值得一讀；此外還有三本飲食類的書籍已經列入購書計劃但是還未曾入手，不過在此也推薦一下，《上海老味道》、《京味兒》、《灶下書》；
經典及不得不讀篇：
袁才子的《隨園食單》，老饕必須熟讀的寶典。中信出版社出版了一本配有圖畫的《漫畫隨園食單》可讀可賞，值得入手一觀；高濂著《遵生八箋》，里面的“飲饌服食箋”分上、中、下三卷，詳細枚舉了各類食材及食單，絕對是寶典中的寶典。還有一本一直未曾買到的《云林堂飲食制度集》，也可以算的上是神作。
【張謙的回答(0票)】:
沈宏非《寫食主義》
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