美國 FDA 曾批準(zhǔn)這樣一條健康聲明：
含有高鉀和低鈉飲食的食譜能降低高血壓和中風(fēng)的風(fēng)險。
只要一份食物中含有 350 毫克以上的鉀，就可以標(biāo)注這條聲明。
在我國的《高血壓防治指南》中明確指出：
低鈉、高鉀的飲食習(xí)慣，有助于預(yù)防和治療高血壓、中風(fēng)。
鉀對于人體細(xì)胞、組織和器官的正常運(yùn)轉(zhuǎn)至關(guān)重要，尤其是心臟和肌肉收縮。
研究發(fā)現(xiàn)低血鉀與高血壓相關(guān)。一些研究顯示補(bǔ)充鉀可以小幅降低血壓，不過也有一些研究顯示無效。
研究者推測「補(bǔ)鉀降血壓」，只有在鉀攝入不足或者鈉攝入過高的時候可能才有效。
此外，低血鉀可能還與心臟病、關(guān)節(jié)炎、癌癥、消化系統(tǒng)失調(diào)和不孕有關(guān)。
當(dāng)血液中的鉀含量過低時，還會發(fā)生「低鉀血癥」，其典型表現(xiàn)有乏力、精神不振、肌肉痙攣、胃紊亂、心跳不規(guī)律等等。
國內(nèi)推薦標(biāo)準(zhǔn)是健康成年人每天 2 克，預(yù)防慢性病的標(biāo)準(zhǔn)是 3.6 克。而世衛(wèi)組織推薦的是每天 3.5 克，美國的推薦量則更高，每天 4.7 克。
調(diào)查顯示，中國居民的鈉攝入量普遍過高，鉀攝入量則不足。在飲食中增加富鉀食物，降低烹飪中的食鹽用量，對控制血壓，預(yù)防高血壓、中風(fēng)等都是有利的。
有人會問了，既然鉀元素如此重要，那有沒有什么保健品可以補(bǔ)鉀呢？
對于一般的高血壓患者來說，沒必要通過補(bǔ)充劑來補(bǔ)鉀。生活中，許多食物中都含有豐富的鉀，比如土豆、香蕉、鱷梨、杏仁、花生、柑橘、綠葉蔬菜、奶制品等等。
高血壓患者，采用富含鉀元素的飲食方案，是更加健康、經(jīng)濟(jì)、安全的選擇。
如果被醫(yī)生診斷為低鉀血癥，那就需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用藥物來補(bǔ)鉀。但低鉀血癥一般都是因?yàn)榧膊』驀I吐、腹瀉等原因，造成鉀流失過多導(dǎo)致的，很少單純因?yàn)轱嬍吃驅(qū)е碌外浹Y。
低鉀不好，血液中鉀過量也會造成致命危險。
一般人不需要擔(dān)心這個問題，腎會把多余的鉀排出體外。再加上我國居民的膳食結(jié)構(gòu)中，本來鉀就不足。
對大多數(shù)人來說，尤其是高血壓患者，高鉀飲食都是有益的、安全的。但有些人，高鉀飲食會造成血鉀高。
這些人就不適合高鉀飲食：
1. 腎功能異常的人 多余的鉀需要通過腎臟排出體外，如果腎功能有異常，鉀排不出去，就會造成高鉀血癥，很危險，所以這部分人，不適合高鉀飲食。
2. 吃可能升高血鉀的藥物 比如螺內(nèi)酯這種保鉀利尿劑，會影響腎臟排鉀，吃這種藥物的患者，采用高鉀飲食就要慎重。每個高血壓患者，在醫(yī)生開藥的時候，可以詢問一下，自己的藥物對血鉀有沒有影響。
「少吃鹽對身體好」是大家常掛在嘴邊的一句話，而少吃鹽即減少鈉的攝入。
大量的研究表明，高鹽飲食習(xí)慣會增加高血壓、冠心病、中風(fēng)等心腦血管疾病的風(fēng)險。
我國膳食指南建議每天鈉鹽攝入不超過 6 克，相對于一啤酒蓋的量。而世界衛(wèi)生組織和美國心臟協(xié)會對鹽的限制更嚴(yán)格，分別是每天不超過 5 克和 3.75 克。
對于高血壓患者來說，低鈉飲食更是控制血壓，預(yù)防中風(fēng)、心梗、心衰等各種并發(fā)癥的根本。
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