這道菜富含高蛋白、鈣、磷的等營養(yǎng)元素，有補腎髓、健脾開胃、豐乳的功效。

用料

河蝦	100 g雞蛋	2枚香蔥	1根鹽	1茶匙（5g）油	2湯匙（30ml）

做法

1. 河蝦洗凈剖開背部，從蝦尾處抽出蝦線；雞蛋在碗中打散；香蔥切碎備用。
2. 大火燒熱炒鍋中的油（15ml）至七成熱，放入雞蛋液快速翻炒盛出，再次倒入剩余的油燒至五成熱，放入河蝦翻炒1分鐘，放入炒熟的雞蛋、調(diào)入鹽，撒上香蔥碎即可。