用料1
無鹽黃油 160g 低筋面粉 240g
糖粉 80g 蛋液 30g
鹽 1/2小匙 香草精 1/2小匙
用料2 (蛋白糖霜)
蛋白 10g 糖粉 75g
檸檬汁 一勺
餅干圣誕樹的做法1
1.室溫軟化黃油，低筋面粉和鹽混合過篩，糖粉過篩
2.室溫軟化的黃油用電動打蛋器低速打軟后，加入過篩的糖粉低速打勻
3.加入打散的蛋液攪勻
4.加入香草精攪勻。（我用的是液態(tài)的天然香草精）
5.過篩的低筋面粉和鹽加入，拌勻成面團，分成兩份，用保鮮膜包好，入冰箱冷藏半個小時
6.冷藏好的面團取出，案板上灑薄薄一層高筋面粉，把面團放上去，搟成大約0.3CM的薄片
7.用星星模具刻出大小不一的餅干坯，移至墊了油紙的烤盤上
8.烤箱180度預熱，中層，180度烤制10分鐘左右。觀察餅干的上色情況，邊緣上色即可
9.出爐后待餅干涼透，由大到小疊起來，每兩塊間用蛋白糖霜黏合，在星星的每個角上用蛋白糖霜粘上彩珠裝飾。最上面用最小的那塊小餅干立起來粘在頂部即可
餅干圣誕樹的做法2 (蛋白糖霜)
1.糖粉過篩，一點點加入蛋白攪勻，這時候會非常厚，感覺攪拌勻后像面團這樣一團
2.一點點加入檸檬汁，邊加邊攪拌，把蛋白糖霜調整到可以像緞帶般滑落的狀態(tài)即可
3.把做好的蛋白霜裝入裱花袋，袋口剪個小口子，使用的時候擠出即可
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