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by 九色鹿

用料

餅干：黃油50克、牛奶8克、糖粉35克、高筋面粉100克

糖霜：蛋白1個(gè)、糖粉50克、綠色色粉（或食用色素）

做法

1黃油軟化后加入糖粉，順著一個(gè)方向攪打均勻。

2加入牛奶，繼續(xù)攪打均勻，到完全吸收。

3篩入高筋面粉，用橡皮刮刀切拌成無干粉的面團(tuán)。

4面團(tuán)比較軟，就先放入冰箱冷藏20分鐘。取出回溫3分鐘搟成薄片。

5用大、中、小三種不同大小的星星餅干模切割，并用一只大碗刻出圓形餅干，當(dāng)做圣誕樹底坐。

6把餅干擺入不沾烤盤上，并用叉子在餅干上扎小孔，防止在烘焙過程中起鼓。

7烤箱預(yù)熱170度，上下火，放入烤箱中層，大約烤12-15分鐘。

8蛋白糖霜：將一個(gè)蛋白放入硅膠杯中，攪打到粗泡，然后加入三次加入糖粉攪打。

9-10最后一次加入色粉攪打均勻，填色用糖霜，提起打蛋器滴落的保持一會(huì)就會(huì)消失。（如果做勾邊用，提起打蛋器滴落的糖霜會(huì)出現(xiàn)明顯的紋路，不容易消失。）

11糖霜裝入裱花袋。

12在涼透的星星餅干上填色，放干燥處至糖霜完全干透。

裝飾將做好的糖霜餅干按從大到小的順序摞在一起，第一摞一層都用粉篩篩一層糖粉，最后用彩色糖珠和裝飾物放在餅干上即可。

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