導(dǎo)言：綠豆有清熱解毒、消暑、利水的功效，常用于濕熱毒火所致的各類瘡癰腫痛等，也是暑熱季節(jié)心火盛時的最佳祛暑食物。還可打粉外用涂敷癰腫處，消熱腫效果好。（編輯/三木）
《開寶本草》：“主丹毒煩熱，風(fēng)疹，熱氣奔豚，生研絞汁服。亦煮食，消腫下氣，壓熱解毒?！薄侗静萸笳妗罚骸胺惨磺邪b腫等癥，無不用此奏效。”
綠豆單用有效，也常與赤小豆、黑豆、甘草、西瓜皮、荷葉等合用，外用則常搭配薄荷和蜂蜜。
綠豆配甘草，甘草味甘性平，諸本草視為解毒藥，食物中毒之要藥；綠豆甘寒，能清熱解毒，消暑除煩，古云綠豆肉平，皮寒，解金石、草木一切諸毒，二藥相須為用，則能增強解毒作用，謂有“解百毒”之功。舊時多用二者配伍治附子、烏頭或巴豆等藥物中毒，如《景岳全書》卷五十一《活幼心書》卷下所記“綠豆飲”，主治誤服熱劑，煩躁悶亂，或作吐，或狂渴?，F(xiàn)多作清暑飲料，以預(yù)防中暑，也作中暑傷熱、瘡瘍腫毒的輔助治療之劑。
【來源】為豆科植物綠豆的干燥種子，是一種常見的藥食兩用材料。
【異名】青小豆（《太平圣惠方》）。
【性味】味甘，性寒。
【歸經(jīng)】歸心、胃經(jīng)。
【功能與主治】綠豆有清熱解毒、消暑、利水的功效，常用于濕熱毒火所致的各類瘡癰腫痛等，也是暑熱季節(jié)心火盛時的最佳祛暑食物，對緩解暑熱煩渴特別有效。
【適用人群】心胃火盛、心情煩躁、暑熱煩渴、小便短赤、水腫者。濕熱毒火所致的口瘡、痤瘡、皮疹、膿瘡、風(fēng)疹及各類皮膚炎癥、癰腫瘡毒者。
【注意事項】脾胃虛寒、腸滑泄瀉或腹脹者不宜。
【用法用量】可煎汁、煮湯粥、磨粉做成主食或入丸、散，煎服用量在15～30克。也可打粉外用涂敷癰腫處，消熱腫效果好。
綠豆日常可作為主食食用，以粒大、飽滿、色綠者為佳。綠豆用途廣泛，除了食用，還可以打成粉，內(nèi)服、外用都很方便。
綠豆湯
清熱解毒、消暑解渴
【功效】
綠豆湯可清熱解毒、消暑解渴、祛除瘡疹、化解油膩，是暑熱季節(jié)去火解毒的理想湯飲。
【食療藥膳】
綠豆50克，冰糖適量。將綠豆淘洗干凈，放入鍋中，加適量水，大火煮開，放入冰糖，改小火煮10分鐘即成。不拘時溫涼飲用，只喝湯。
【適用人群】
適合暑熱煩渴、心情煩躁、目赤腫痛、小便短赤、水腫者。適合有痤瘡、癤腫、濕疹、痱子、皮炎等皮膚病患者。暑濕悶熱季節(jié)最宜飲用。
【禁忌】
脾胃虛寒泄瀉者不宜。
綠豆百合粥
可解熱毒，清心火，安心神
【功效】
此粥可解熱毒，清心火，安心神，常用于毒火瘡瘍腫痛、心煩失眠等。
【食療藥膳】
綠豆、百合各20克，粳米100克。將綠豆淘洗干凈，置于煮鍋中，倒入適量水，中火煮30分鐘至豆皮開裂。將粳米、百合洗凈，放入鍋中，繼續(xù)煮30分鐘至粥成。每日早、晚溫?zé)崾秤谩?/p>
【適用人群】
適合熱毒壅盛或心火旺引起的痤瘡、口瘡、癰腫瘡瘍者。暑熱心煩、失眠、心神不寧、中暑者宜食。夏季食用尤佳。
【禁忌】
脾胃虛寒、腹瀉、便溏者不宜。
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