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材料：排骨、姜、蒜、鹽、糖、生抽、花雕、紫金醬

做法：

1.排骨洗凈，用清水浸泡半小時，中途多換幾次水。

2.排骨瀝干水，并用廚房紙巾吸干水份。

3.往排骨里加入白糖和油拌勻，腌制1小時。

4.1小時候后將鹽、生抽、花雕、紫金醬調(diào)入排骨中。

5.再次將排骨拌勻，繼續(xù)腌制半小時。

6.平底鍋放少許油，將姜片、蒜粒鋪放在鍋底。

7.將腌好的排骨連同腌料一起倒入鍋中

8.蓋上蓋子，中火煮開后，轉(zhuǎn)小火燜20分鐘即可。