用料：
牛里脊、杏鮑菇、杭椒、蒜、蠔油、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粒、花生油
做法：
1.牛里脊切成2厘米見(jiàn)方的粒；
2.加入蠔油、生抽、少許老抽和花生油提前進(jìn)行腌制入味，至少半小時(shí)。
3.杏鮑菇切成2厘米見(jiàn)方的粒，蒜切碎。
4.鍋中倒油，油熱后放杏鮑菇中火煸炒，炒出杏鮑菇特有的香味，且還是發(fā)黃時(shí)，倒入蒜末，繼續(xù)煸炒。
5.炒出蒜香味后，倒入腌制好的牛肉，中小火翻炒，因?yàn)檎{(diào)料比較粘稠，要勤翻以免糊鍋，期間撒入黑胡椒粒。
6.牛肉炒熟后，放入切成小段的杭椒，即可出鍋。
