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食材

母雞、青紅辣椒、干紅辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、料酒、醋、糖、雞精、水淀粉、香油、辣椒油。

做法

1、將小母雞洗凈后放入鍋內(nèi)綽下水。

2、再放入湯鍋內(nèi)，加入適量清水煮約8-10分鐘，至雞肉八成熟。

3、撈出晾涼切塊，青紅椒切條，干紅辣椒和蔥切段，姜切絲，蒜拍成末。

4、炒鍋熱油，放入花椒、蔥姜蒜、紅辣椒炒香。

5、再放入雞肉，加少許料酒翻炒，再加入適量醋、糖翻炒均勻。

6、倒入一碗煮雞的雞湯，悶煮約2分鐘，再加適量鹽、雞精調(diào)味。

7、再加青椒、蔥段翻炒，最后用水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。