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用料：雞腿,泡發(fā)香菇,郫縣豆瓣醬,姜,蔥,老抽,雞精,香菜,八角,食用油

做法：

雞腿洗凈切塊瀝干水分，香菇泡發(fā)后切片，切蔥花和姜片，香菜切小段。

鍋中放入適量食用油燒至五成熱，放入蔥花和姜片爆香。

再放入雞腿翻炒至發(fā)白變色。

放入豆瓣醬翻炒均勻。

調(diào)入適量老抽炒勻上色。

再放入香菇翻炒均勻。

添入適量清水和鍋中食材一平投入八角，大火燒開(kāi)后改中小火燉煮半個(gè)小時(shí)左右。

調(diào)入適量雞精撒香菜段，大火翻炒收汁即可。