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用料：

雞丁250g、青紅椒50g、花椒5g、仔姜50g、泡椒末；

做法

1.雞丁切成1.5厘米的小方塊，用鹽、料酒、醬油、淀粉腌制15分鐘，仔姜、青紅椒切成比雞丁稍小的?。?/p>

2.熱鍋放油，放雞丁炒至7分熟盛出，鍋里剩余的油燒熱，放泡椒末、蒜末、花椒、仔姜炒香，接著放青、紅尖椒炒勻；

3.最后放入雞丁炒至斷生，出鍋前加少許味精和白糖調(diào)味；一盤色香味俱全的香辣雞丁出鍋啦；

貼士：

與辣子雞丁的做法區(qū)別是辣子雞丁的雞丁一般要用油炸。