辣子雞丁

第一做這道菜，成功！記錄一下。

用料：

雞胸肉1個(gè)，干辣椒適量，料酒適量，鹽適量，五香粉適量，生抽適量，花椒適量，雞精1小勺，淀粉適量，蛋清1個(gè)，生姜5片，大蒜瓣6瓣

辣子雞丁的做法：

準(zhǔn)備姜絲，蒜末，花椒，干辣椒，大蔥，香蔥。

把切好的肉塊加入料酒，生抽，鹽，雞精，淀粉，蛋清拌勻腌制30分鐘后下鍋炸（油溫60-70度左右下雞塊炸）

炸至這個(gè)顏色即可

鍋中倒油加入大蔥姜絲蒜末爆香

倒入花椒和辣椒快速炒，中火翻炒出香味

倒入雞塊翻炒，倒少許生抽，可以放一點(diǎn)糖，不喜歡的可以不放

撒上蔥花加芝麻拌勻即可出鍋啦

裝盤完美