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1. 將臘肉放入開水洗干凈；

2. 放入鍋中蒸上十分鐘；

3. 蒸好的臘肉切成片放入鍋中， 加入少許油煸炒；

4. 臘肉炒出油后加入姜蒜翻炒；

5. 翻炒出香味后加入香干塊后繼續(xù)炒；

6. 加入少許生抽和料酒；

7. 再加入少許水煮上三分鐘；

8. 加入青椒一起翻炒；

9. 青椒變色后最后加入鹽等調料；

10. 盛入碗中， 表面上撒些小米椒點綴。

1. 湘式臘肉一般都是煙熏制成，表面上都有許多灰塵和比較堅硬，因此最好先用開水清洗干凈， 再蒸上十分鐘；

2. 臘肉是五花肉制成，因此只需加入少許油與臘肉煸炒，將五花臘肉里面的油脂煸炒出來后再和香干塊一起翻炒，；

3. 加入少許的生抽和料酒繼續(xù)翻炒后，再加入少許水一起煮上三分鐘， 再加入青椒絲，大火收汁，最后加入鹽等調味即可； 點綴小米椒主要是為了好看，可加可不加。