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主要食材：茭白，河蝦。

調(diào)味料：食用油，食鹽，香蔥，老姜，料酒，生抽。

操作步驟：1，茭白去殼，洗凈后切成薄片，放入鍋中焯水后撈出過涼。河蝦放養(yǎng)在水中，撈出來剪去蝦須和蝦腳。

2，鍋中加入食用油，有人后放入河蝦，翻炒至變色后，加入蔥花、姜片、料酒和生抽炒勻，再加入控水后的茭白翻炒均勻。

3，接著加入少許開水，大火燒開后，加入食鹽調(diào)味后，即可關(guān)火出鍋。