立冬時節(jié)除了餃子還要記得多吃菜，補充維C身體更富有能量。推薦8道美味時令家常菜，立冬后，不懂吃就虧大了，8道簡單實惠又易學(xué)的家常菜做法，比吃大魚大肉更讓人舒服，一個星期換著吃，真不錯~
1、白菜
★白菜瘦肉湯
【材料】白菜，瘦肉，生姜，食鹽，食用油，蔥花（生姜放多點風(fēng)味更棒）
【做法】1、白菜洗凈撕小塊，瘦肉洗凈切薄片，生姜洗凈拍扁，蔥花切碎。2、將白菜豬肉生姜一起放入高壓鍋，加入足量清水后，扣上氣壓閥壓煮至上汽。3、轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)燉煮5分鐘關(guān)火。4、開鍋后撒上蔥花，加入少許鹽調(diào)味。
2、荸薺
★荸薺炒蝦仁
【材料】荸薺，大蝦，胡蘿卜，蒜末，食用油，食鹽，蔥花
【做法】1、把蝦須先剪干凈，蝦殼和蝦線都去掉，蝦頭摘下來和蝦仁一起洗干凈備用。2、把荸薺削皮，洗凈對切成兩半，把胡蘿卜削皮，洗干凈后切薄片。3、熱鍋注油放蝦頭爆香，之后放蝦仁翻炒至斷生后撈出來備用。4、放胡蘿卜和蒜末炒香后，再放荸薺和鹽繼續(xù)炒入味。5、最后將蝦放回鍋，加入蔥花翻炒幾下就出鍋。
3、菠菜
★菠菜炒蝦仁
【材料】菠菜，大蝦，蒜末，食用油，食鹽，雞精
【做法】1、大蝦去殼去蝦線，清洗干凈后抹油，加一點點鹽腌制。2、大蒜先切末備用，菠菜洗凈去根部，切成小寸段焯水（沸水下鍋焯煮30秒即可，撈出不必再過涼，焯水之前加點油和鹽）。3、重新起鍋燒熱油，下入蝦仁炒變色，加入蒜末炒香之后下菠菜。4、加入食鹽和雞精，大火翻炒至入味即可。
4、胡蘿卜
★胡蘿卜炒木耳
【材料】胡蘿卜，木耳，洋蔥，芹菜，蒜末，食用油，蠔油
【做法】1、木耳提前泡發(fā)開，用指腹揉搓幾下洗干凈。2、胡蘿卜洋蔥洗凈之后切薄片，芹菜切段大蒜切成末。3、鍋里加少量水燒開，下少許油和鹽，下黑木耳焯煮1分鐘后加胡蘿卜繼續(xù)焯煮30秒左右，撈出過涼水降溫。4、重新起鍋下蒜末爆香，下入胡蘿卜和木耳翻炒1分鐘，加適量蠔油調(diào)味。5、加入洋蔥繼續(xù)炒勻，最后加芹菜炒軟即可。
5、雞毛菜
★醬炒雞毛菜
【材料】雞毛菜，蒜末，食用油，黃豆醬
【做法】1、雞毛菜洗凈，擇去壞葉子，大蒜切末。2、熱鍋注油下入蒜末先爆香，下入雞毛菜大火翻炒30秒。3、加適量的黃豆醬，繼續(xù)翻炒至雞毛菜斷生了即可。
6、茭白
★茭白炒瘦肉
【材料】茭白，瘦肉，彩椒，蔥花，蒜末，食用油，蠔油，醬油，
【做法】1、瘦肉洗凈切薄片，加適量的醬油和植物油抓拌勻。2、茭白洗凈切薄片，彩椒洗凈切絲，小蔥大蒜切末。3、熱鍋注油下豬肉滑炒，斷生之后先盛出。4、鍋里加蒜煸炒出香味，加茭白和彩椒炒均勻，加幾大勺蠔油調(diào)下味。5、炒到八分熟后將豬肉回鍋，繼續(xù)炒多幾下就可以。
7、洋蔥
★洋蔥木耳炒雞蛋
【材料】洋蔥，木耳，雞蛋，蔥花，蒜末，食用油，食鹽
【做法】1、水發(fā)木耳洗干凈后切細絲，洋蔥洗凈切條，小蔥大蒜切末，雞蛋加鹽攪散備用。2、鍋里燒開一點水，放油和鹽后下木耳絲煮2分鐘，撈出控干水備用。3、重新起鍋加入多點油，燒至冒煙倒入雞蛋液，將成型的蛋液迅速鏟碎之后盛出來。4、余油燒熱放入蒜末和洋蔥，煸炒半分鐘左右加入黑木耳和適量食鹽。5、調(diào)味翻炒均勻后加雞蛋碎，繼續(xù)炒勻加入蔥末翻下鍋。
8、芋頭
★家常炒芋頭
【材料】芋頭，紫薯，蔥末，蒜末，食用油，食鹽，白糖，醬油，清水
【做法】1、芋頭紫薯分別削皮洗凈切成小丁狀，蔥蒜分別切成末備用。2、鍋里燒寬油，油溫5成熱下入芋頭紫薯炸一下，炸至食材斷生之后即可撈出來。3、重新起鍋放少量油，加入蔥蒜末炒香，加適量白糖食鹽和醬油，再加小半碗水煮沸騰。4、倒入芋頭紫薯炒均勻，燜一下收完汁就可以了。
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