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食材準(zhǔn)備：五花肉，雞蛋，蔥，姜，蒜，干辣椒，八角，香葉，鹽，生抽，老抽，蠔油，啤酒等。

步驟一：將五花肉分成幾個大塊，然后放到鍋中煎一煎，煎出油脂，煎到兩面金黃，這樣可以肥而不膩。

步驟二：另鍋中燒油，把煮熟的雞蛋剝殼以后，小火煸炒至虎皮狀。

步驟三：鍋中留底油，放入適量的冰糖，慢慢攪拌炒至棗紅色，倒入開水，攪拌均勻，然后將湯汁淋在煎好的五花肉上，雞蛋也下鍋，放入蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、香葉、適量的鹽、生抽、老抽、蠔油，倒入半瓶啤酒，去腥增香，再加適量的清水蓋蓋小火燜50分鐘。