香而不膩的把子肉，好滿(mǎn)足呀

材料：五花肉，八角，桂皮，鵪鶉蛋，青椒

步驟：

1、五花肉要切厚一點(diǎn)，鍋中放油，油不用太熱，放入五花肉，一面金黃再翻面繼續(xù)煎，把油汁煎出來(lái)一些，就不會(huì)太膩，然后撈出來(lái)備用，油留著煎雞蛋和辣椒

2、鍋中放一點(diǎn)油直接加入糖，小火慢慢炒，直到糖色出來(lái)，放水，煮開(kāi)放入五花肉里，水蓋過(guò)五花肉高于2指

3、加入香料，加入醬油，蠔油，豆瓣醬，然后中火燉煮

4、等到五花肉基本熟透后，加入青椒和雞蛋再燉煮幾分鐘就好啦

把子肉

準(zhǔn)備食材：五花肉、青尖椒、雞蛋、桂皮、香葉、干辣椒、八角、冰糖、蔥、姜

做法：

1、五花肉切厚片煎至兩面焦黃，青椒、雞蛋煎出虎皮備用

2、下蔥姜、桂皮、干辣椒、八角、香葉，和五花肉翻炒

3、料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、蠔油2勺，調(diào)成料汁一起倒入鍋中翻炒

4、倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)食材，加入冰糖，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘

5、放入尖椒、雞蛋，繼續(xù)小火燉15分鐘，轉(zhuǎn)大火收汁，不要收干，即可出鍋

準(zhǔn)備食材:五花肉、青椒、鵪鶉蛋、蒜、蔥段、干辣椒、八角、香葉、冰糖

做法：

1、準(zhǔn)備料汁:碗中加兩勺料酒、三勺生抽、一勺老抽、兩片蠔油，攪勻備用

2、熱油煎五花肉，煎至兩面金黃盛出備用

3、繼續(xù)煎青椒和鵪鶉蛋，煎至虎皮狀盛出備用

4、熱油爆香蔥段、大蒜、干辣椒、八角、香葉（我不愛(ài)吃姜所以沒(méi)放，不介意的加姜）

5、倒入煎好的五花肉，倒入調(diào)好的料汁，翻炒均勻

6、倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)五花肉，加少許冰糖，小火燜煮40分鐘

7、加入煎好的青椒和鵪鶉蛋，繼續(xù)燜煮15分鐘即可

食材：五花肉、青椒、雞蛋

蒜、姜、大蔥、八角、香葉、糖、生抽、蠔油、老抽、料酒、豆瓣醬

做法：

1、調(diào)料汁：碗中加半勺糖?一勺料酒?兩勺生抽?半勺老抽?一勺蠔油?一勺豆瓣醬?適量清水拌勻備用

2、五花肉切片，放入鍋里煎至兩面金黃盛出，青椒、雞蛋煎至虎皮狀

3、另起鍋，放入五花肉?八角、香葉、蒜、姜、大蔥炒香，倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)五花肉，中小火燉40分鐘

4、最后把雞蛋和青椒放入再燉15分鐘收汁即可出鍋

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