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這樣做出來(lái)的《把子肉》肥而不膩、一個(gè)人吃一斤不是問(wèn)題!

1、準(zhǔn)備五花肉一到兩斤

2、冷水下鍋,加入姜片、八角、料酒給它煮至6成熟

3、撈出清洗干凈,切成大片,要厚點(diǎn)的

4、給它來(lái)腌制一下,加入蔥姜、生抽、蠔油、料酒、鹽、十三香

5、(不要省略這一步哦)攪拌均勻,腌制半個(gè)小時(shí),這樣做出來(lái)的把子肉更加的入味

6、鍋洗干凈,加入一點(diǎn)的油再加一勺白糖,小火熬出糖色來(lái),熬到深紅棗色

7、再把腌好的五花肉片下入鍋中,翻炒上色

8、再把之前的腌料倒入鍋中,再加入點(diǎn)老抽、幾塊冰糖

9、加入八角、草果、干花椒、香葉、白芷小料

10、加入一瓶的啤酒,如果不夠再加入水,沒(méi)過(guò)五花肉,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火,然后燉至半個(gè)小時(shí),咸度不夠的話,再加入點(diǎn)鹽

11、等到湯汁不多的時(shí)候,我們給它大火收汁,出鍋裝盤!

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