1、準(zhǔn)備五花肉一到兩斤
2、冷水下鍋,加入姜片、八角、料酒給它煮至6成熟
3、撈出清洗干凈,切成大片,要厚點(diǎn)的
4、給它來(lái)腌制一下,加入蔥姜、生抽、蠔油、料酒、鹽、十三香
5、(不要省略這一步哦)攪拌均勻,腌制半個(gè)小時(shí),這樣做出來(lái)的把子肉更加的入味
6、鍋洗干凈,加入一點(diǎn)的油再加一勺白糖,小火熬出糖色來(lái),熬到深紅棗色
7、再把腌好的五花肉片下入鍋中,翻炒上色
8、再把之前的腌料倒入鍋中,再加入點(diǎn)老抽、幾塊冰糖
9、加入八角、草果、干花椒、香葉、白芷小料
10、加入一瓶的啤酒,如果不夠再加入水,沒(méi)過(guò)五花肉,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火,然后燉至半個(gè)小時(shí),咸度不夠的話,再加入點(diǎn)鹽
11、等到湯汁不多的時(shí)候,我們給它大火收汁,出鍋裝盤!
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