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材料：豬大腸、香料包（小茴香、花椒粒、甘草、丁香、桂皮）一個、鹽、面粉、醋、植物油、辣豆瓣醬、蠔油、沙茶醬、辣椒油、蒜末、姜片、蔥花、辣椒粉、米酒、冰糖各適量。

1.豬大腸處理干凈，切段，加鹽、面粉、醋搓洗，放入沸水中略焯，撈出洗凈，瀝干。

2.鍋中倒入適量清水，放入香料包、米酒、浸泡20分鐘。

3.炒鍋放植物油燒熱，放入蒜末、姜片炒香，加入辣豆瓣醬、蠔油、沙茶醬、辣椒油、辣椒粉略炒，關(guān)火，即成蠔油辣醬。

4.將蠔油辣醬倒入放有香料包的鍋中，再加入冰糖，用大火煮沸，放入豬大腸，改用中火煮1小時，撈出盛盤，撒上蔥花即可。