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1、準(zhǔn)備?食材：香菜?、牛肉?、雞蛋?、紅辣椒?、生姜?、蒜瓣?、生抽?、老抽?、蠔油?、淀粉?、食鹽?

2、醬爆牛肉?的做法：

（1）牛肉洗凈切片放入水中浸泡片刻，香菜洗凈切段，紅辣椒切圈，生姜蒜瓣切好。

（2）腌制?牛肉?：牛肉片?放入碗中?，打入?一枚雞蛋，加入?適量的蠔油?、老抽?、淀粉?、食鹽?抓拌均勻?腌制?片刻入味?備用?。

（3）鍋中熱油，放入生姜蒜末和紅辣椒爆炒出香味，下入腌制好的牛肉片翻炒片刻。

（4）加入適量的生抽、食鹽、香菜大火翻炒均勻至食材熟透入味。

（5）關(guān)火出鍋裝盤即可