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既能下酒又能做零食的孜然牛肉粒做法

主料：牛肉2000克。

腌料：大蒜瓣100克、蔥段80克、淀粉80克、生姜50克。花雕酒50克、生抽30克、蠔油25克、雞精8克、食鹽6克、花椒面6克、十三香3克、白胡椒粉3克、雞蛋2枚。

炒料：海鮮醬25克、蜂蜜25克、蠔油25克、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、熟花生粉、熟白芝麻、食鹽、雞精各適量。

詳細做法：

1、把購買的新鮮牛肉切成大約3.5厘米見方的大肉粒，放入清水中浸泡出血水，撈出，控干水分，備用。

2、把大蒜瓣100克、蔥段80克、生姜50克放入料理機中打碎，備用。

3、把處理好的牛肉放入盆中，加入打碎的大蒜瓣100克、蔥段80克、生姜50克，再放入生抽30克、蠔油25克、雞精8克、食鹽6克、花椒面6克、十三香3克、白胡椒粉3克，花雕酒50克，用手抓拌至上勁后，再打入雞蛋2枚，淀粉80克，抓拌均勻，備用。

4、鍋中加入適量植物油，油溫150°時下入處理好的牛肉，一直保持中小火炸至牛肉基本成熟，表層上色后撈出，備用。

5、炒鍋中加入海鮮醬25克、蜂蜜25克、蠔油25克，小火炒制，混合均勻后下入炸好的牛肉翻炒，翻炒均勻后根據自己口味下入適量孜然粉、辣椒粉、花椒粉、熟花生粉、熟白芝麻、食鹽、雞精，翻炒均勻后即可出鍋食用。