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『峨眉山』蒼蠅館子里的正宗川味

根據(jù)多年在川、渝下館子的經(jīng)驗(yàn),要想吃到正宗的川菜,一定要去蒼蠅館子,因?yàn)楝F(xiàn)在那些大飯店做出來的一般都是經(jīng)過改良的新川菜,即所謂的海派川菜。蒼蠅館子在成都是指那些價(jià)格低廉鋪面窄小的飯館,形容它們的小和廉。蒼蠅館子是一個(gè)愛稱而非貶義,隱含著成都人幽默的自我嘲諷。蒼蠅館子的菜或許不是最好吃的,卻有著神秘的吸引力和特別的味道,讓人欲罷不能;蒼蠅館子的環(huán)境或許并不盡人意,卻有著最熱情的老板和賓至如歸的親切感;蒼蠅館子還有著令人開懷的便宜價(jià)格、師傅不錯(cuò)的廚藝和傾心盡力的菜品創(chuàng)意,更有著可以無所顧忌、大快朵頤、酣暢淋漓的家庭氣氛。

 

峨眉山大酒店對(duì)面的小吃一條街



這里的餐廳要一直營業(yè)到晚上2-3點(diǎn)


正在緊張忙碌的廚師

 
飯店除了堂吃還兼做外賣

 
現(xiàn)場活殺,保證了食材的新鮮。

 
琳瑯滿目的泡菜

 
泡菜在川菜中不可或缺

 
賣烤串串的攤位,老板娘忙得不亦樂乎。

 
品種繁多的串串

 


粉蒸肉的香味撲鼻而來

 
燒鹵味,品相一般,味道卻是很正宗。

 
烤三江魚,辣的程度根據(jù)可客人的口味調(diào)節(jié)。 



客人點(diǎn)好后當(dāng)場烤制而成

 

 
炒龍須菜,這是峨眉山特有的野菜。

 
涼拌辣子雞

 
香辣掌中寶,香脆可口。

 
水煮鱔魚片

 
回鍋臘肉



甜燒白,原料:五花肉、芝麻糖、糯米,是峨眉山的特產(chǎn)之一。

 
酸菜苦筍圓子湯,苦筍是峨眉山特產(chǎn),具有清熱解毒功效。



雪魔芋燒排骨,雪魔芋類似于凍豆腐,是峨眉山金頂特產(chǎn)。

 
最后來一碟泡菜下飯

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終于找到,成都蒼蠅館子的洗澡泡菜做法,酸辣爽脆開胃下飯
趕快去買蘿卜做泡菜,蒼蠅館子酸辣回甜的泡蘿卜,巴適得板 2023/1/31 15:32
蘇州那些犄角旮旯里的蒼蠅館子???合集來啦
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