日本的陶瓷器皿歷史久遠(yuǎn)，大約在一萬(wàn)年前，日本就有了不同樣式的土器，繩文土器、彌生土器等。 其中繩文土器是低溫下燒制的很厚的黑褐色的土器。彌生土器則是在高溫下燒制的較薄的紅褐色的 硬土器。陶器的產(chǎn)生則是很久以后的事了。
日本陶瓷繪畫(huà)色彩絢麗、構(gòu)思大膽，設(shè)計(jì)新穎，給人一種全新的感覺(jué)。趣味高雅的陶瓷，使日本陶瓷更加聞名于世。
奈良·平安時(shí)代（公元538年至公元794年）的陶器大致有兩類(lèi)，一類(lèi)是三彩和綠釉的低溫鉛釉陶，一類(lèi)是高溫灰釉陶器。前一種是中國(guó)唐三彩和朝鮮半島綠釉陶器影響下的產(chǎn)物，主要有以正倉(cāng)院三彩為代表的奈良三彩和綠釉陶器等彩釉陶。文獻(xiàn)記載它們?cè)诋?dāng)時(shí)被稱(chēng)作“瓷”、“瓷器”或者“青瓷”。后一種則是從8世紀(jì)后半期開(kāi)始，出現(xiàn)在日本愛(ài)知縣的猿投窯，在當(dāng)時(shí)被叫做“白瓷”。它們是日本最早的施釉陶瓷器。
奈良三彩以后，日本大約近500年沒(méi)有再制造陶器。這期間日本全國(guó)制造的是被稱(chēng)為須惠器的、堅(jiān)硬、燒透的灰黑色土器，但這種土器到了平安時(shí)代末期幾乎也消失了。
真正燒制陶器是在鐮倉(cāng)時(shí)代，瀨戶(hù)一個(gè)叫藤四郎的人從中國(guó)引入了技術(shù)，制造水壺、香爐、佛具等。以后直到室町時(shí)代，除了瀨戶(hù)以外，信樂(lè)、常滑、丹波、備前、越前等地也能制造陶器了，被稱(chēng)作日本的六大古窯。再后來(lái)1616年，朝鮮的李參平在肥前有田成功地?zé)屏舜善鳎毡镜奶沾芍谱骶痛碎_(kāi)始了。接著有各種燒器產(chǎn)生，其中伊萬(wàn)里瓷器在歐洲也享有盛譽(yù)。
京燒：
在京都制造的陶瓷器總稱(chēng)為京燒，其中產(chǎn)自清水寺門(mén)前的被稱(chēng)為清水燒。后來(lái)附近聚集了許多著名的窯廠(chǎng)，所生產(chǎn)的陶瓷器就統(tǒng)稱(chēng)為“京燒·清水燒”。京燒質(zhì)地細(xì)膩，色彩和諧。盤(pán)子、花瓶、茶具和具有很高藝術(shù)價(jià)值的工藝瓷器都是很好的旅游紀(jì)念品。
日本京都制作陶瓷的歷史悠久，其制陶始于8世紀(jì)，至17世紀(jì)時(shí)已達(dá)到了鼎盛時(shí)期，匯集了眾多的名家高手，還曾發(fā)展出多種流派，統(tǒng)稱(chēng)為京燒，但現(xiàn)在只有清水燒流傳下來(lái)。清水燒，屬于京燒中的一個(gè)派別，是日本的名窯之一。
九谷燒(石川縣金澤市等)和伊萬(wàn)里燒(佐賀縣伊萬(wàn)里市等)等其他代表性窯業(yè)產(chǎn)地具有固定的技術(shù)和作品風(fēng)格，而京燒·清水燒卻不拘泥于此。
京燒·清水燒包括兩方面的制品，一種是被稱(chēng)為“土物”的陶器，一種是被稱(chēng)為“石物”的瓷器。京都陶瓷具有美觀(guān)的造型和高超的燒制技術(shù)，制造的產(chǎn)品種類(lèi)繁多。
江戶(hù)時(shí)代初期，日本制瓷業(yè)迅速發(fā)展，京都成為全國(guó)的一個(gè)陶瓷業(yè)中心。一位名叫野野村仁清的陶瓷藝匠首先燒制成功彩繪瓷，并且進(jìn)一步增添金、銀彩，使京燒的風(fēng)格為之一變，由樸素轉(zhuǎn)變?yōu)槿A麗。仁清的作品形制規(guī)整，圖樣新穎，色彩鮮艷，具有濃厚的宮廷趣味。將京燒發(fā)揚(yáng)光大的是乾山，他除了師從仁清學(xué)習(xí)陶瓷技法之外，還師從押小路的孫兵衛(wèi)學(xué)習(xí)樂(lè)燒釉法，創(chuàng)作了釉下彩、釉上彩等各種瓷器。此后，光悅、穎川等歷史上的制陶巨匠們都先后為京燒的發(fā)展傾注了畢生的心血。
1977年，“京燒”、“清水燒”被指定為國(guó)家傳統(tǒng)工藝品?，F(xiàn)在它的陶瓷制品包括諸多領(lǐng)域，有食器、茶道器具、燒香器具和裝飾等等。
有田燒：
有田燒（有田焼ありたやき）是日本佐賀縣有田町為中心出的瓷器。因?yàn)橥ㄟ^(guò)伊萬(wàn)里港輸出也被稱(chēng)為‘伊萬(wàn)里（いまり）’ 。
主原料來(lái)自泉山陶石，天草陶石。按瓷器的不同種類(lèi)分別使用。
作品按制造時(shí)期、樣式，大體分為；初期伊萬(wàn)里，古九谷樣式，柿右衛(wèi)門(mén)樣式，金蘭手。還有貢皇室用品稱(chēng)為‘禁里樣式’。
江戶(hù)時(shí)代初期（1616年），在江戶(hù)時(shí)代后期日本各地開(kāi)始瓷器成產(chǎn)之前，有田是日本國(guó)內(nèi)唯一長(zhǎng)期生產(chǎn)瓷器的地方。朝鮮的李參平在現(xiàn)在的佐賀縣的有田陶土礦成功地?zé)拼善鳎汩_(kāi)始生產(chǎn)日本最早的瓷器。這種日瓷立即受到歡迎，人們把這種陶器就叫有田燒。
1977年10月14日有田燒被經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)大臣指定為傳統(tǒng)工藝品。
九谷燒：
“九谷燒”的起源，可追溯到公元17世紀(jì)中葉，相傳是遵照本地統(tǒng)治者前田利治的命令開(kāi)始制造的。當(dāng)時(shí)，由于在此地發(fā)現(xiàn)了一種可以制作瓷器的礦石原料，前田利治便派遣工匠到瓷器生產(chǎn)地，即現(xiàn)今的佐賀縣有田町，去學(xué)習(xí)燒瓷技術(shù)，并開(kāi)始制造瓷器。這一時(shí)期生產(chǎn)的瓷器，被稱(chēng)作“古九谷”。
公元17世紀(jì)末，“九谷燒”曾一度停止生產(chǎn)；后來(lái)至公元19世紀(jì)，“九谷燒”又重新開(kāi)始制造。“九谷燒”的獨(dú)特風(fēng)格，是它的繪畫(huà)線(xiàn)條豪放、明快，顏色有綠、黃、紅、紫、藏青色等五種?！熬殴葻钡馁|(zhì)地很獨(dú)特，它有一點(diǎn)泛青色，這更襯托出繪畫(huà)的特色?，F(xiàn)在，“九谷燒”的制品有花瓶、食器、茶具、裝飾品等，種類(lèi)繁多。1975年，它被指定為國(guó)家傳統(tǒng)工藝品。
【日本九谷燒專(zhuān)門(mén)販賣(mài)網(wǎng)站對(duì)于九谷燒歷史的解釋】
九谷燒：（又名九谷陶瓷）據(jù)說(shuō)是在日本江戶(hù)時(shí)代初期，明歷元年（公元1655年）前后，加賀藩國(guó)的大圣寺藩侯叫前田利治、命令家臣后藤才次郎在肥田有田的制陶有名的地方修行并引進(jìn)技術(shù)，而且?guī)Щ刂铺展?，在位于加賀國(guó)江沼郡的九谷村（現(xiàn)在的石川縣江沼郡山中町九谷）里開(kāi)窯制陶。其中這位后藤才次郎指導(dǎo)了一位叫田村權(quán)左衛(wèi)門(mén)的人，那之后“九谷燒”才被創(chuàng)始。 “九谷燒”取名于“九谷村”，并且這個(gè)時(shí)期制造的陶瓷被稱(chēng)為“古九谷”。
它是繼承自傳統(tǒng)的修養(yǎng)的正規(guī)武士們藩、里的畫(huà)匠們、還有就是后藤才次郎從長(zhǎng)崎領(lǐng)來(lái)的朝鮮以及明朝的技術(shù)者、和有田的陶瓷工人們等同心協(xié)力制陶的智慧精華于一身，九谷燒經(jīng)過(guò)采石、粉碎、篩籮、沉淀、成形、烘烤、素?zé)⒗L畫(huà)、施釉、燒制、彩繪后再燒制等十幾道工序完成。古九谷燒瓷質(zhì)溫潤(rùn)，配色強(qiáng)烈，運(yùn)用紅、黃、綠、紫、青等五種顏色，大膽構(gòu)圖，線(xiàn)條自然流暢有力，形成豪放，秀麗，奢華的高品位獨(dú)特風(fēng)格。
這個(gè)時(shí)代是世人稱(chēng)之為百花齊放的工藝美術(shù)時(shí)代，其中位于中心地的加賀藩侯前田家以其豐厚的財(cái)力，召集了全國(guó)有名的工匠，畫(huà)家，制茶者們，制作出很多的優(yōu)良工藝品。九谷燒是那其中最具代表性的工藝品。經(jīng)過(guò)歷史上的幾次興衰之后，九谷燒再次復(fù)興于明治年間。明治政府為了增強(qiáng)國(guó)力，作為振興出口產(chǎn)業(yè)的對(duì)策，把九谷燒作為第一陶瓷出口宣傳品，在國(guó)內(nèi)外的博覽會(huì)上，屢顯風(fēng)采。 其中被眾所周知的著名的工藝家有，金澤的內(nèi)海吉造，阿部碧海，石野龍山，安達(dá)陶仙；能美郡的九谷莊三，松本佐平，松原新介，初代德田八十吉；江沼的竹內(nèi)吟秋，前井一豪等。
樂(lè)燒（しがらきやき）：
以燒茶器為主的樂(lè)燒在京都也發(fā)展起來(lái)了，本阿彌光悅制成了品味極高的茶碗。光悅被譽(yù)為是日本近世初期的代表文化人。他多才多藝，在繪畫(huà)、書(shū)法、陶藝、著作、出版等方面都有很大的成就。
“樂(lè)燒”可稱(chēng)得上是桃山時(shí)代最具代表性的茶陶，最初是由千利休定型，京都的陶工長(zhǎng)次郎（？～1625）燒制而成。長(zhǎng)次郎的父親是來(lái)自中國(guó)或朝鮮（當(dāng)時(shí)中、朝的陶瓷工藝都遠(yuǎn)較日本先進(jìn)）的陶瓦工，父子同為豐臣秀吉的聚樂(lè)第工程燒瓦，從而與承擔(dān)此項(xiàng)工程的千利休相識(shí)。后來(lái)豐臣秀吉稱(chēng)同窯的宗慶（長(zhǎng)次郎的助手，樂(lè)家第二代常慶的父親）所燒之器“天下第一”，并賜予“聚樂(lè)”的“樂(lè)”字金印與銀?。ㄔ诓柰氲撞可w印自此而起，而長(zhǎng)次郎作的所有茶碗皆無(wú)?。?，故后世稱(chēng)長(zhǎng)次郎開(kāi)創(chuàng)的這一茶陶流派為“樂(lè)燒”。
正式的樂(lè)燒作品出現(xiàn)于天正十四年（1586）左右（《太閤》系列中在1560年就能買(mǎi)到樂(lè)茶碗，有悖史實(shí)），一開(kāi)始就專(zhuān)為茶道服務(wù)，產(chǎn)品全部是茶具，其中絕大多數(shù)是茶碗，還有少量花瓶、水指（茶席上貯存?zhèn)涮碛?、洗刷之水的器具）等?/p>
樂(lè)茶碗根據(jù)釉色分為赤樂(lè)與黑樂(lè)兩種。赤樂(lè)施紅釉，是天正十四年前試燒成功的品種；黑樂(lè)施黑釉，黑中泛褐，富于變幻，給人以溫厚的感覺(jué)。樂(lè)燒放棄了轆轤拉坯的制作方法，完全由手捏制，加以刀削成形，因而器形都不完全規(guī)整，正符合了佗茶道中不對(duì)稱(chēng)的審美。無(wú)論赤樂(lè)還是黑樂(lè)，都在素?zé)ㄌネ脸尚魏蟛簧嫌远苯尤敫G燒制）后多次上釉（如此一來(lái)釉比較厚），再入窯燒成（所謂“二次燒”），工藝過(guò)程非常復(fù)雜、講究。所以樂(lè)燒雖看似粗樸，實(shí)則精心制作之產(chǎn)物。尤其是黑樂(lè)茶碗，兼有天目茶碗的釉色之雅與高麗茶碗的造型之柔，又與深綠的末茶在色調(diào)上極為協(xié)調(diào)，極受千利休的喜愛(ài)（豐臣秀吉?jiǎng)t不喜歡），并很快在茶人中普及。樂(lè)燒的出現(xiàn)，與豐臣秀吉暴發(fā)戶(hù)式的黃金茶風(fēng)、盲目追求“唐物”（由中國(guó)傳入的茶具）、“名物”（自古傳下來(lái)的名器）的惡劣傾向一定程度上形成了對(duì)抗。
郝繪燒：
在寬永時(shí)期（1624年——1644年）結(jié)束時(shí)，酒井田柿右衛(wèi)門(mén)成功地制成了第一件涂釉瓷器，完成了赤繪燒。
之后肥前地區(qū)的瓷窯迅速發(fā)展提高。因而把它又命名為 伊萬(wàn)里瓷器。
這種瓷器不僅在日本國(guó)內(nèi)大受歡迎，而且在歐洲也享有盛譽(yù)。
美濃燒
進(jìn)入江戶(hù)時(shí)代，美濃燒作為平民的日常餐具廣為需要，成為國(guó)內(nèi)有數(shù)的陶瓷器生產(chǎn)地至今。日本歧阜縣瑞浪市已有1300多年的美濃燒陶瓷制作歷史。瑞浪市的陶瓷制作藝人們采用多種工藝和精細(xì)無(wú)機(jī)無(wú)毒釉彩，燒制窯溫達(dá)到了1240-1260?C，而非通常的700-800?C，坯體所含金屬經(jīng)充分氧化，其中的金屬含量遠(yuǎn)低于日本國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（鉛2.5mg/L，鎘0.25mg/L）和中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB13121-91（鉛7mg/L，鎘0.5mg/L），生產(chǎn)出的陶瓷制品符合人們對(duì)綠色環(huán)保產(chǎn)品的需求，在日本和歐美市場(chǎng)倍受青睞。我們平時(shí)使用的洋式餐具、和式餐具的大約50%以上實(shí)際上是美濃燒。
日本著名瓷器美濃燒，各色圖按搭配，并配有精致木盒，不僅做為餐具十分實(shí)用，還具有收藏價(jià)值。
美濃地區(qū)（現(xiàn)在的岐阜縣）因?yàn)閾碛胸S富的陶瓷原料——粘土，所以自古以來(lái)就出產(chǎn)陶瓷。相傳在公元7世紀(jì)，當(dāng)?shù)鼐驮鴺?gòu)筑陶瓷窯，并生產(chǎn)一種叫做“須惠器”的土瓷器。后來(lái)，當(dāng)?shù)氐奶沾蓸I(yè)不斷發(fā)展壯大，目前它在世界范圍內(nèi)也屬于罕見(jiàn)的巨型陶瓷生產(chǎn)地。現(xiàn)在制造的日式陶瓷食器產(chǎn)量占到全國(guó)市場(chǎng)的60%以上。
1988年，“美濃燒”陶瓷被指定為國(guó)家傳統(tǒng)工藝品。
玻璃器皿：
沖繩所在的琉球群島一向以玻琉制品而著稱(chēng)。二戰(zhàn)后，人們從戰(zhàn)爭(zhēng)的廢墟中揀出了玻璃碎片，以此為原料加工各式玻璃制品。它們大多具有鮮艷的色彩，十分搶眼。至今，沖繩的玻璃器皿的制造沿用的還是幾十年前的老手法。另外，北海道的玻璃器皿也相當(dāng)出名。
碧多蘿器皿：
日本的器皿向來(lái)以圖案獨(dú)特、做工精巧而聞名，“碧多蘿”是器皿中的精品，自江戶(hù)時(shí)代起它就是長(zhǎng)崎獨(dú)有的土特產(chǎn)品?！氨潭嗵}”源于葡萄牙語(yǔ)“VIDRO”。這種器皿極為昂貴，色彩獨(dú)特，充滿(mǎn)了異國(guó)情調(diào)。
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