1. 土器
彌生土器
繩紋器之后出現(xiàn)的是彌生器，大約在公元前3世紀(jì)左右，以北九州為中心展開。這一類器物最早出土于1884年東京都本鄉(xiāng)彌生町的向丘貝塚（彌生町遺跡），因此得名“彌生”。彌生器誕生的一大原因是生活方式的變化，由以狩獵采集為主的生活向農(nóng)耕生活。開始出現(xiàn)的是多種適于農(nóng)耕生活的器形，比如貯藏用的壺、煮水用的甕、作為食器的高杯等，它們構(gòu)成了這類器物的基本組合。地域不同，則彌生器物的種類、裝飾也會(huì)變化，有時(shí)會(huì)表現(xiàn)出來自繩紋器的影響。彌生器發(fā)展過程大致分為前、中、后三期，前期以遠(yuǎn)賀川式為代表，中期則以須九式為代表。
土師器
繼承彌生土器出現(xiàn)的是古墳時(shí)代的土師器，名稱來源于平安時(shí)代的《倭名類聚抄》和《延喜式》等文獻(xiàn)。土師器是古墳時(shí)代以降日本古代素?zé)掌鞯目偡Q。古墳時(shí)代的土師器和繩紋土器、彌生土器一樣，都是用粘土泥條盤筑成型的，在氧化焰條件下低溫?zé)?。器物的種類構(gòu)成基本承襲彌生器，用途大致分祭祀用和日用兩種。土師器的出現(xiàn)受須惠器影響很深，一般來說，貯藏用的是須惠器，烹煮用的是土師器。
須惠器
須惠器屬于朝鮮半島陶器的系統(tǒng)，在初期器形上來自朝鮮半島的影響尤其明顯。須惠器的出現(xiàn)代表著日本陶瓷史上最早的技術(shù)革新，包括開始使用龍窯和轆轤成型技術(shù)，并以此為基礎(chǔ)，獲得了高溫的還原火焰，開始大量生產(chǎn)。這些從朝鮮半島傳入的新技術(shù)可以上溯至中國商代的灰陶技術(shù)。須惠器的主要窯場是大阪府南部丘陵地區(qū)廣泛分布的陶邑古窯址群，其生產(chǎn)活動(dòng)開始于古墳時(shí)代的公元5世紀(jì)初，后來這里的技術(shù)向全國各地傳播。到7世紀(jì)，須惠器的器形發(fā)生變化，出現(xiàn)了仿照中國和朝鮮金屬器的產(chǎn)品。奈良時(shí)代末期，流行新出現(xiàn)的灰釉陶器和施釉陶器，須惠器走向衰退，但其技術(shù)繼續(xù)存在，并成為后來中世陶器生產(chǎn)的基礎(chǔ)。有時(shí)也歸于炻器一類（Stoneware，日語翻譯為“炻器”）。
中世·近世的土器
大約從公元6世紀(jì)開始，一種應(yīng)該由土師器發(fā)展而來的黑色土陶在東部日本出現(xiàn)，須惠器從8世紀(jì)開始衰落后，這類陶器又出現(xiàn)在近畿以西的地區(qū)。發(fā)展到11世紀(jì)以降，從這類土器中演變出一類以碗盤為主要品類的瓦質(zhì)土器，在西日本被大量生產(chǎn)。在進(jìn)入中世以后的土師器多為膳食用的小盤、土鍋、釜，而從中世開始到近代甚至現(xiàn)在，瓦和烘烤板也一直是土師器的主要品類。
2. 陶器
古代的陶器
日本陶器始于7世紀(jì)后半期，這時(shí)出現(xiàn)的是以綠釉陶為代表的施釉陶器。這既是日本受到的中國和朝鮮半島影響的結(jié)果，更體現(xiàn)了古代日本在國家草創(chuàng)時(shí)期的活力，那時(shí)的日本對中國、朝鮮半島文化滿懷憧憬，積極吸收。奈良·平安時(shí)代（公元538年至公元794年）的陶器大致有兩類，一類是三彩和綠釉的低溫鉛釉陶，一類是高溫灰釉陶器。前一種是中國唐三彩和朝鮮半島綠釉陶器影響下的產(chǎn)物，主要有以正倉院三彩為代表的奈良三彩和綠釉陶器等彩釉陶。文獻(xiàn)記載它們在當(dāng)時(shí)被稱作“瓷”、“瓷器”或者“青瓷”。后一種則是從8世紀(jì)后半期開始，出現(xiàn)在日本愛知縣的猿投窯，在當(dāng)時(shí)被叫做“白瓷”。它們是日本最早的施釉陶瓷器。
（1）彩釉陶器
彩釉陶器是在鉛釉的基礎(chǔ)上加入銅、鐵、白石等作呈色劑進(jìn)而獲得綠色、黃色、白色等彩釉的陶器。依據(jù)迄今為止的考古發(fā)掘成果，日本最早的彩釉陶是7世紀(jì)后半期開始出現(xiàn)的綠釉陶，之后才是三彩，其影響來自朝鮮半島。而朝鮮半島在公元5世紀(jì)時(shí)受中國影響燒造出綠釉陶器。
奈良三彩的原型是中國的唐三彩。唐三彩在中國主要是陪葬品，而在日本，三彩陶器多出土于寺院遺跡，則可見主要用作佛器。奈良三彩有多種器形，多出土于和祭祀相關(guān)的遺跡，可見其用途特殊。比如著名的正倉院三彩，就有史料記載其曾用于東大寺儀式，在天平圣寶4年（公元752年）在大佛開眼儀式上就被使用。另外，三彩的火葬納骨器，也就是骨灰罐，出土的例子也很多，特點(diǎn)在于器形，被叫做“藥壺”，非常獨(dú)特。研究推測這些奈良三彩器物由當(dāng)時(shí)都城的官營工房制作。
到公元8世紀(jì)后半期，奈良三彩消失，取而代之的是二彩和綠彩器物成為生產(chǎn)的中心，但質(zhì)量下降。大約是在9世紀(jì)初，進(jìn)入平安時(shí)代（公元794年至公元1185年），就只有綠釉這種單彩釉陶盛行了，產(chǎn)地是愛知縣的猿投窯、尾北窯和山口縣的長門窯。產(chǎn)品造型多仿金屬器，也仿當(dāng)時(shí)開始輸入的中國越窯系青瓷，可見那時(shí)日本對金屬器皿以及中國青瓷的喜愛。平安時(shí)代流行的綠釉陶到11世紀(jì)前半期就退出歷史舞臺(tái)了。
（2）灰釉陶器
灰釉陶是一種高溫?zé)傻挠操|(zhì)施釉陶，釉藥中含有草木灰?；矣蕴兆钤绯霈F(xiàn)在8世紀(jì)后半期的愛知縣的猿投窯，以須惠器的制作技術(shù)為基礎(chǔ)發(fā)展而來。其實(shí)，在須惠器上已經(jīng)偶有自然釉出現(xiàn)，由燒造過程中落灰造成。隨著經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)的積累，人們開始有意識(shí)地利用這種自然釉現(xiàn)象進(jìn)行生產(chǎn)。這一階段的自然釉被稱作原始灰釉，處于自然釉向灰釉轉(zhuǎn)變的過渡階段，但具體判斷時(shí)還比較困難。
灰釉陶的產(chǎn)地以猿投窯為中心，從愛知縣西北部一直到岐阜縣南部的尾張、美濃地區(qū)，進(jìn)而延伸到更遠(yuǎn)的東海地區(qū)。一開始的產(chǎn)品多模仿須惠器，器形有長頸瓶、水瓶、短頸壺等，也模仿中國的越州窯系青瓷。從11世紀(jì)末開始，猿投窯的生產(chǎn)中心不再是灰釉陶，轉(zhuǎn)而大量燒造山茶碗。但在東海地區(qū)，灰釉陶的生產(chǎn)一直持續(xù)到12世紀(jì)末。
中世的陶器
日本陶瓷史上所說的“中世”指的是平安末期開始到鐮倉室町時(shí)代的這一歷史時(shí)期。中世是日本古代窯業(yè)生產(chǎn)逐漸展開、新的窯業(yè)體制得以確立的時(shí)期。一方面，土師器系統(tǒng)的土器繼續(xù)被燒造，同時(shí)，須惠器系統(tǒng)和瓷器系統(tǒng)的陶器生產(chǎn)也在繼續(xù)。
（1）須惠器系陶器
以平安時(shí)代須惠器的技術(shù)為基礎(chǔ)誕生的中世陶器，皆以高火度燒結(jié)而成，可以分為兩大類，一種是和須惠器一樣以還原火焰燒成的灰黑色陶器，一種是以氧化焰燒成的紅褐色陶器。前者的產(chǎn)地最重要的是珠洲窯（石川縣），還有魚住窯（兵庫縣）和龜山窯（岡山縣）等。后者的代表性窯口是備前窯（岡山縣）。器物種類主要是壺、甕、擂缽（研缽），與土師器類產(chǎn)品品類一致，基本上都是日用器物。珠洲窯產(chǎn)品的特點(diǎn)是帶有梳紋和押捺紋，器物表面呈灰黑色，風(fēng)格獨(dú)特。備前窯產(chǎn)品則胎質(zhì)呈獨(dú)特的紅色，頗顯粘土質(zhì)感，而且造型厚重。雖說由須惠器發(fā)展而來，但它們又都展現(xiàn)出迥異的嶄新魅力。備前窯在鐮倉時(shí)代前期實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)的轉(zhuǎn)型，從還原焰燒成轉(zhuǎn)變?yōu)檠趸鏌?，一直持續(xù)到近代。而珠洲窯開始用的也是還原火焰，由于生產(chǎn)不及越前的產(chǎn)品，后來就銷聲匿跡了。
（2）瓷器系陶器
（a）山茶碗窯系陶器
公元11世紀(jì)末期，灰釉陶淡出歷史舞臺(tái)，取代其登場的是山茶碗窯系的無釉粗制陶器（白瓷系陶器），產(chǎn)地廣布于東海地區(qū)。俗稱“行基燒”、“藤四郎燒”，是一種大量燒造的無釉日用雜器。最初以灰釉陶系的碗、盤類為生產(chǎn)中心，漸漸地，出現(xiàn)了仿中國白瓷的產(chǎn)品，比如四耳壺等。窯址主要分布在愛知縣、岐阜、三重、靜岡等地，以愛知縣為中心，目前已知的窯址遺跡有2000處以上，生產(chǎn)一直持續(xù)到15世紀(jì)中期。
（b）燒結(jié)陶器
從公元11世紀(jì)末開始到公元12世紀(jì)的平安時(shí)代末期，以壺、甕、研缽為中心的一種“無釉”燒結(jié)陶器被大量生產(chǎn)。產(chǎn)地以?；?、渥美為中心，延伸至越前（福井縣）、信樂（滋賀縣）、丹波（兵庫縣）、加賀（石川縣）等地，又從東海地區(qū)向北陸、東北擴(kuò)展，繼續(xù)在西日本各地傳布。產(chǎn)品沿襲了古代的灰釉陶技術(shù)，是在氧化焰條件下燒成的硬質(zhì)陶器。雖然被叫做“無釉”，但名不副實(shí)，大體上還是有釉的，只不過多為自然釉，而其這類產(chǎn)品往往藝術(shù)魅力非凡，已經(jīng)足以體現(xiàn)陶瓷釉子的裝飾效果了。另外大量燒造的還有一種“刻紋壺”，描繪多種日本風(fēng)格濃郁的裝飾紋樣。而從屬于那一時(shí)期的出土遺物來看，收納火葬遺骨的藏骨器和經(jīng)筒外部容器也不并不少見。
（c）施釉陶
瀨戶、美濃是日本中世窯業(yè)的一個(gè)中心，尤其作為這一歷史時(shí)期唯一燒造施釉陶的窯口，更應(yīng)多施筆墨加以介紹。一般認(rèn)為，瀨戶的窯業(yè)以猿投窯、山茶碗窯為基礎(chǔ)，這在12世紀(jì)已經(jīng)確立。瀨戶窯是在已有的灰釉的基礎(chǔ)上，引入了鐵釉、褐釉，并使用印花、劃花、貼花等多種裝飾手段，仿照中國北宋到元的多種代表性產(chǎn)品進(jìn)行生產(chǎn)的。仿造的對象有龍泉窯系的青瓷、白瓷、景德鎮(zhèn)窯系青白瓷。產(chǎn)品從日常生活用品到佛具，豐富多彩，各色各樣。13世紀(jì)以降，它燒造四耳壺、瓶、水注等高檔產(chǎn)品，與從中國進(jìn)口的器物一道被國內(nèi)的富裕階層使用。從鐮倉時(shí)代后期到市町時(shí)代，茶湯文化勃興，世人追崇從中國進(jìn)口的所謂“唐物”。以此為背景，從14世紀(jì)開始，瀨戶窯模仿中國陶瓷器大量生產(chǎn)天目茶碗（黑釉茶碗）和茶葉罐等茶具陶器。進(jìn)入15世紀(jì)，瀨戶系施釉陶器的生產(chǎn)中心轉(zhuǎn)移至岐阜縣的東美濃地區(qū)。
近世的陶器
（1）室町·桃山時(shí)代的陶器——茶陶隆盛
（a）瀨戶系施釉陶器——瀨戶·美濃
從室町時(shí)代后期開始，美濃窯一度模仿中國陶瓷生產(chǎn)的態(tài)勢陡然一變，開始燒造以瀨戶黑和黃瀨戶為代表的自己獨(dú)特的產(chǎn)品。前者是半筒形的茶碗，釉色漆黑為其特征。后者用黃釉，有時(shí)也用叫做“膽礬”的綠釉。釉色有獨(dú)特的胎土映襯，再配以端正的造型，別具一格。這類器物產(chǎn)生的背景是當(dāng)時(shí)茶文化的興起與流行，以及人們對唐物的喜愛追崇。那時(shí)，在京都和堺等地方，閑寂茶文化（詫茶）盛行于町眾（市井階層）之間，因此需要與之匹配的茶具。于是，后來的室町時(shí)代末到桃山時(shí)代，日本本土燒造的（和物）茶具地位飆升，燒造一時(shí)間極盛。同時(shí)所謂的“高麗茶碗”等從朝鮮半島進(jìn)口的陶瓷器也十分流行，對日本的和物茶具產(chǎn)生了影響。
這一時(shí)期，又是瀨戶美濃的陶瓷生產(chǎn)進(jìn)入技術(shù)的革新期。過去一直使用的半地下式的龍窯轉(zhuǎn)變成為能夠高溫?zé)觳⑶掖罅可a(chǎn)的半地上式龍窯。所以，從天正（公元1573年至公元1592年）開始到文祿·慶長年間（公元1592年至1600年），產(chǎn)品不僅有瀨戶黑、黃瀨戶，還有使用長石釉的白釉陶（日本最早的白色陶器）、以及繪有鐵銹花紋樣的志野陶器等以茶具為主的各類食具。隨著生產(chǎn)規(guī)模的逐步擴(kuò)大，瀨戶、美濃成為桃山陶器的一大產(chǎn)地。慶長年間中期，美濃開始使用從唐津傳入的熱效率更好的連房式龍窯，開發(fā)出了新的燒成技術(shù)，這是為了適應(yīng)日益增長的產(chǎn)品需求量而進(jìn)行的舉措，帶來的是織部型產(chǎn)品產(chǎn)量的提高?？棽刻掌饔悯r艷的綠釉和鐵繪花紋裝飾，強(qiáng)調(diào)器形的扭曲之美，造型往往奇特而挺拔，而且有的加入了西洋的審美趣味，比如說使用十字架和歐式染織服飾花紋，可謂集時(shí)代最新潮的文化于一身，開辟出陶瓷器審美的一個(gè)新領(lǐng)域。織部陶瓷得名于作為茶藝家的武將古田織部（1543-1615）。那個(gè)時(shí)代崇尚茶道文化，茶藝家具有很高文化影響力。作為流行茶具的織部陶器也因此成為時(shí)代性的象征。
（b）軟質(zhì)鉛釉陶器——樂燒
京都，著名的茶道家千利休（1522-1591）指導(dǎo)初代長次郎（？-1589）燒造出了樂茶碗，樂燒由此誕生。根據(jù)《茶會(huì)記》記載，在天正14年（公元1586年）出現(xiàn)了“宗易形”茶碗和“今燒”茶碗，它們應(yīng)該就是長次郎制作的樂茶碗。作為樂燒陶器的鼻祖人物，初代長次郎本是一名泥瓦匠，但從他早期的作品“獅子六蓋瓦”來看，此人有非凡的雕塑技術(shù)，但是他的茶碗作品卻表現(xiàn)出迥異的藝術(shù)性格。若進(jìn)行比較研究的話，的確意味深長，引人深思。
樂燒器物的一大特征是成型不用轆轤，完全手捏，屬于低火度燒成的軟質(zhì)鉛釉陶，主要有黑樂、赤樂兩大類，還有二彩、三彩，顯示出當(dāng)時(shí)從中國南方傳入的三彩制陶方法的影響。京都的“玉水燒”和金澤的“大樋燒”也屬于樂燒。進(jìn)入江戶時(shí)代，精通書畫和工藝，多才多藝的本阿彌光悅（1558-1637）和長次郎的后繼者常慶，將樂燒進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大。作品表現(xiàn)出益加豐富的藝術(shù)性，風(fēng)格自由，妙趣橫生。這兩位偉大的藝術(shù)家賦予了樂燒茶碗更多新的可能性，至今仍然贏得人們的高度評價(jià)。
（c）無釉燒結(jié)陶器——備前·信樂·伊賀
隨著茶道文化的興起，中世以來一直以壺、甕、擂缽為主的燒結(jié)陶器開始受到人們關(guān)注。信樂、備前這兩種和物陶器，其實(shí)很早就被用于茶道，一般是作為凈水罐。在《茶會(huì)記》中可以見到“信樂水指”、“水指備前物”這樣的記載。從此，這些原來的日用雜器就更多地被別用作茶具了。例如有一種信樂陶器名為“鬼桶”，就是茶道用具的一種凈水罐。備前陶產(chǎn)品中有很多高級(jí)的凈水罐和花瓶。其特征是胎質(zhì)略顯紅色，土味十足，感覺厚重，造型氣度豪放，頗具藝術(shù)魅力。在三重縣上野市和阿山町一帶的伊賀地區(qū)的產(chǎn)品也主要以茶道的凈水罐和花瓶聞名，風(fēng)格與當(dāng)時(shí)人們所喜愛的豪放風(fēng)尚相符，對比強(qiáng)烈，是所謂“破格之美”時(shí)尚的代表。其中又以一種叫做“玻璃釉”的自然釉裝飾和帶有焦紅黑色土味的陶胎最為突出。
（d）朝鮮系施釉陶器——唐津
唐津陶器誕生于天正年間（公元1573年至1592年），推斷的依據(jù)是一件帶有天正20年（公元1592年）銘文的遺物以及各地的考古發(fā)掘調(diào)查結(jié)果。文祿、慶長年間（公元1592年至公元1614年），不少朝鮮的陶工從朝鮮半島遷居到佐賀縣、長崎縣一帶的備前地方，刺激了當(dāng)?shù)氐闹铺债a(chǎn)業(yè)。初期的窯場設(shè)在岸岳（鬼子岳）一帶的山里，多是龍窯。這種窯爐是朝鮮陶工引入的，熱效率高，能夠進(jìn)行大規(guī)模的生產(chǎn)。進(jìn)入慶長年間（公元1596年至公元1614年）中期，連房式也就是多室龍窯開始出現(xiàn)在這一地區(qū)，進(jìn)一步提高了產(chǎn)量。同時(shí)這種日本從未有過的窯爐也開始向美濃等地乃至日本全國傳播開來。擁有這樣的技術(shù)背景，唐津的產(chǎn)品開始大量在國內(nèi)流通，一躍成為著名的陶瓷產(chǎn)地。產(chǎn)品的面貌體現(xiàn)出來自朝鮮半島和美濃的影響。高級(jí)品多是茶道用具，有模仿高麗茶碗的產(chǎn)品，還有凈水罐、花瓶、小碟等。到后來這里生產(chǎn)的一般餐具也超過美濃，占領(lǐng)了國內(nèi)市場。代表器物有鐵銹花釉下彩繪陶和掛有長石釉的“繪唐津”。產(chǎn)品經(jīng)修坯、利坯，生產(chǎn)使用腳踏轆轤，裝飾還會(huì)用到鑲嵌的技法，這些都是從朝鮮半島引進(jìn)的新技術(shù)。從此以后，在西日本，唐津逐漸演變成為陶瓷的代名詞。除去唐津，西日本各地也出現(xiàn)諸多朝鮮系統(tǒng)的施釉陶器窯場，比如福岡縣的高取、鹿兒島的薩摩、熊本縣的八代、福岡縣的上野、山口縣的萩、岡山縣的伊部。總之，這是日本窯業(yè)大發(fā)展的一個(gè)時(shí)期。
（2）江戶時(shí)代的陶器——京燒
從慶長末年開始到元和年間（公元1615年至公元1623年），京都不僅有樂燒，還有粟田口燒和清水燒。大約是正保4年（公元1647年），野野村仁清（生卒年不詳）在御室仁和寺門前搭起了御室窯，于明歷2年（公元1656年）左右開始制作彩繪陶器。江戶時(shí)代陶器歷史由此翻開了嶄新的一頁。其實(shí)，在陶器上進(jìn)行彩繪的嘗試早已出現(xiàn)在了肥前的產(chǎn)品中。當(dāng)時(shí)有從越南地方進(jìn)口的交趾系彩釉器物，帶來了技術(shù)方面的影響。陶器的釉上彩繪，即使是中國也不曾見有，應(yīng)該是仁清的獨(dú)創(chuàng)，更應(yīng)該多加關(guān)注。
野野村仁清在金森宗和（1584-1656）的庇護(hù)之下，得以發(fā)揮完美的造型能力和纖細(xì)致密的彩繪技法。他的作品優(yōu)雅華麗，符合王朝審美趣味，服務(wù)對象也以宮廷為中心。仁清本名清右衛(wèi)門，之所以叫作仁清，是因?yàn)樗母G爐則設(shè)在仁和寺，于是自己取二者的頭字“清”和“仁”，自命為“仁清”，并以次在作品上留款。這一舉動(dòng)也是他作為陶工的一大創(chuàng)舉。
仁清的弟子尾形乾山（1663-1743）于元祿12年（公元1699年）在洛北鳴瀧泉谷開窯創(chuàng)作。因?yàn)榈靥幘┒嫉摹扒蔽?，自?hào)“乾山”。乾山在對白色化妝土的利用以及釉下彩繪等諸多方面都有他自己的獨(dú)創(chuàng)。受到兄長，也就是琳派的代表大畫家尾形光琳（1658-1716）的影響，乾山在陶藝上醞釀出與之相應(yīng)的繪畫性風(fēng)貌。光琳也時(shí)常在乾山的陶器上作畫，留下了不少二人的合璧之作。乾山在作品上也留自己的墨書款識(shí)，使器物獲得某種名牌效應(yīng)吧。另外，乾山還著書《陶工必用》，總結(jié)了自己從仁清那里學(xué)到的知識(shí)技法，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行了闡發(fā)，成為后世學(xué)習(xí)京燒的必讀書目。
幕末，京都名工輩出。有最先在京都燒制瓷器的奧田穎川（1753-1811），穎川門下有受中國清代著名陶書《陶說》影響開始制陶的文人青木木米（1767-1833），還有風(fēng)格多種的仁阿彌道八（1783-1855），以及將中國的金襕手、交趾紅繪、青花等多種中國瓷器的技法紋樣引入本國茶具制作的永樂保全（1795-1854）。京燒的傳統(tǒng)延綿不絕，至今仍然興盛不衰。
3. 瓷器
瓷器的開始
從20世紀(jì)70年代的考古學(xué)成果來看，日本最早的瓷器應(yīng)該出現(xiàn)在唐津的陶瓷窯場，時(shí)代是在17世紀(jì)最初的十年。寬永14年（公元1637年），鍋島藩商注意到了瓷器中蘊(yùn)藏的商品價(jià)值，開始介入有田地方的窯場的運(yùn)作，對其進(jìn)行整理和統(tǒng)合。之后，有田的窯業(yè)生產(chǎn)中心轉(zhuǎn)向瓷器。得益于鍋島藩積極采取的保護(hù)和獎(jiǎng)勵(lì)政策，有田窯業(yè)發(fā)展迅速。草創(chuàng)時(shí)期，朝鮮半島的影響依然需要注意，當(dāng)時(shí)從中國進(jìn)口大量明末民窯產(chǎn)品對日本瓷業(yè)的影響也很大。因?yàn)槿绱?，此時(shí)的瓷器產(chǎn)品雖說是早期，但也開始制作青花器物了。初期（到17世紀(jì)40年代）的產(chǎn)品一般叫初期伊萬里，樸素但裝飾繪畫自由奔放，筆力強(qiáng)勁?！耙寥f里”這一名稱得名于有田一帶出產(chǎn)的瓷器主要輸出的港口是伊萬里港。而近些年來，也有提倡用產(chǎn)地命名的，將其稱作“肥前瓷器”。至于有田窯產(chǎn)品具體的生產(chǎn)、消費(fèi)流通等還有待于考古學(xué)的進(jìn)一步發(fā)展和相關(guān)研究的不斷推進(jìn)。
彩繪的誕生
一開始，有田窯仿照中國青花進(jìn)行生產(chǎn)，寬永末年開始到正保初年的17世紀(jì)40年到左右，可能也燒造彩繪瓷器。關(guān)于彩繪瓷在日本的發(fā)端，現(xiàn)在仍然存在不少問題。從酒井田柿右衛(wèi)門家的古文書《覺》來推斷，當(dāng)時(shí)日本的匠人向在日中國人學(xué)會(huì)了這方面的技術(shù)。而且，中國景德鎮(zhèn)民窯的南京紅彩、漳州窯的吳須赤繪（釉上彩繪瓷）等大量輸入日本，也必然帶入相當(dāng)?shù)挠绊憽Ｓ刑镞M(jìn)入了生產(chǎn)彩繪瓷的時(shí)代，產(chǎn)品有古九谷樣式、古伊萬里樣式、鍋島樣式，絢爛豪華。20世紀(jì)70年代以來的考古發(fā)掘基調(diào)查，為古九谷樣式器物產(chǎn)于有田提供了有力證據(jù)，進(jìn)一步完善了這里彩繪瓷的考古學(xué)編年。
（1）古九谷樣式
“古九谷”這一名稱來源于此類產(chǎn)品最早出現(xiàn)在大圣寺藩的九谷窯。但近些年，在山邊田窯也出土了古九谷的彩繪瓷坯，還有彩繪作坊遺跡、赤繪町遺跡也出土了古九谷的彩繪陶片，時(shí)代定在17世紀(jì)40年代到50年代，所以現(xiàn)在的主流觀點(diǎn)變成，古九谷是肥前和有田生產(chǎn)的早期的彩繪瓷器。這時(shí)的瓷胎還不算是十分精致，但繪畫風(fēng)格大膽，筆致豪放，造型新穎，足以彌補(bǔ)胎體的缺憾。產(chǎn)品有流行的宴會(huì)用大盤等。裝飾紋樣有時(shí)尚的小袖和服使用的染織圖案（參見《御ひいながた》，寬文7年，1667年版），還用明末《八種畫譜》里出現(xiàn)的圖樣?？偠灾?，古九谷瓷器上積極使用了當(dāng)時(shí)喜聞樂見的流行紋樣，并配以菱形紋、龜甲紋等幾何圖案，設(shè)計(jì)巧妙，獨(dú)具匠心，具有鮮明的時(shí)代感。不僅如此，古九谷的另外一大特色就是絕不重樣，即產(chǎn)品“獨(dú)一無二”。這種“限定品”的價(jià)值正符合國內(nèi)富裕階層的需要，能滿足那種特殊的消費(fèi)心理，因此占有相當(dāng)?shù)氖袌?。但是，近些年，在東南亞據(jù)說也出土了古九谷瓷器。那么，就需要重新對古九谷產(chǎn)品的流通問題進(jìn)行討論。另外，有考古發(fā)現(xiàn)證明石川縣的九谷古窯在明歷元年（公元1655年）已經(jīng)開始瓷器生產(chǎn)。因此，也需要對傳世古九谷等相關(guān)問題進(jìn)行再考。
（2）柿右衛(wèi)門樣式
柿右衛(wèi)門樣式一般指有田燒造的用于出口的高檔彩繪瓷，其名稱由來和初代酒井田柿右衛(wèi)門（？—1666）有關(guān)。初代酒井田柿右衛(wèi)門是為日本彩繪瓷器的發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn)的重要人物。
彩繪瓷的誕生與發(fā)展離不開白瓷技術(shù)。隨著白瓷胎體制作技術(shù)的改進(jìn)，有田創(chuàng)燒出一種叫做“濁手”的乳白色瓷胎，根據(jù)最近幾年的考古發(fā)掘，時(shí)間應(yīng)該是在延寶年間（公元1673年至公元1680年）的17世紀(jì)70年代。伴隨著濁手白瓷的出現(xiàn)，以色調(diào)明艷的紅彩彩繪為基礎(chǔ)，柿右衛(wèi)門樣式逐漸成形。產(chǎn)品帶有描繪精致的花卉紋動(dòng)物紋，線條纖細(xì)而優(yōu)美。胎體大多用轆轤成型，然后進(jìn)一步修坯，器壁很薄，造型極為端正，輪廓鮮明，纖秀而挺拔。赤繪町遺跡的出土情況說明了柿右衛(wèi)門樣式是以古九谷樣式為基礎(chǔ)發(fā)展而來的。但是，它主要仿照清朝康熙五彩等中國景德鎮(zhèn)窯的彩繪瓷器，曾經(jīng)是中國制品的代用品，在日本國外擁有市場。而古九谷樣式的市場主要在日本國內(nèi)，二者風(fēng)貌大相徑庭。從17世紀(jì)后半期開始，柿右衛(wèi)門樣式的產(chǎn)品還包括模塑的人偶，赤繪町就出土了很多模具。
柿右衛(wèi)門樣式的瓷器經(jīng)荷蘭東印度公司大量輸出到歐洲市場。歐洲在18世紀(jì)初，開始能夠制作瓷器。德國、法國、意大利等地的窯場都曾大量仿制日本的柿右衛(wèi)門瓷器。
（3）古伊萬里樣式
江戶時(shí)代的肥前瓷器中，一部分是17世紀(jì)40年代以前的產(chǎn)品，叫做“初期伊萬里”。與之相對應(yīng)的是17世紀(jì)90年代開始生產(chǎn)的模仿中國景德鎮(zhèn)的五彩和金彩的“金襕手”彩繪瓷器，就是“古伊萬里樣式”。
萬治2年（公元1659年），有田代替了中國的景德鎮(zhèn)，成為荷蘭東印度公司向東南亞和歐洲輸出東亞瓷器的重要產(chǎn)地。出口的產(chǎn)品主要仿照明代后期的五彩器物，或是帶有當(dāng)時(shí)歐洲流行的巴羅克藝術(shù)趣味，裝飾豐富的甚至可以說是過度裝飾，被稱為“染錦手”。元祿年間（公元1688年至公元1704年），有田窯又開始模仿景德鎮(zhèn)嘉靖（公元1522年至公元1566年）萬歷（公元1573年至公元1619年）的金彩器物進(jìn)行生產(chǎn)。具體是在已有的“染錦手”的基礎(chǔ)上，再施以金彩繪畫紋樣，產(chǎn)品就是所謂的“金襕手”。它們不僅逐漸代替了柿右衛(wèi)門樣式占領(lǐng)了日本國內(nèi)的市場，也滿足了海外歐洲市場的需求，成為熱銷產(chǎn)品。
（4）鍋島樣式
隨著瓷器生產(chǎn)的確立與展開，其商品價(jià)值也在高漲。于是有田的藩主鍋島藩加強(qiáng)了對瓷器生產(chǎn)體制的管理，在正保4年（公元1647年）設(shè)有田皿山代官。寬永年間（公元1624年至公元1644年），又在有田的巖谷川設(shè)藩窯，歸藩直接管理經(jīng)營。這樣看來，藩窯應(yīng)該理解成是一種官窯。藩窯的產(chǎn)品一方面作為藩主的日用品，另一方面又是藩主外交的高級(jí)禮品，用于向?qū)④娯暦?、與各大名、朝臣禮尚往來。于是，鍋島樣式的瓷器應(yīng)運(yùn)而生。
寬文年間（公元1661年至公元1673年），藩窯轉(zhuǎn)移到有田的南川原，在延寶3年（公元1675年）又轉(zhuǎn)到伊萬里的大川內(nèi)山。當(dāng)時(shí)，藩窯仿照中國的景德鎮(zhèn)官窯體制，高度分工，而且整體對產(chǎn)品的規(guī)格等采取非常嚴(yán)格的管理。如此一來，掌握最高技藝的匠人得以在這里制作出近乎完美的作品。元祿年間（公元1688年至公元1703年），大川內(nèi)山藩窯迎來了最盛期。鍋島樣式器物的代表產(chǎn)品叫做“色鍋島”，屬于彩繪瓷，官窯風(fēng)格，紋樣具有顯著的日本特色，線條洗練，繪畫流暢。代表性的器型是一種木杯形狀的深盤，底足較高，尺寸有一尺、七寸、五寸、三寸多種，規(guī)格嚴(yán)謹(jǐn)。
瓷器的拓展
公元17世紀(jì)40年代50年代間，有田的瓷器生產(chǎn)逐漸脫離了一直以來朝鮮半島的技術(shù)影響，而以中國窯業(yè)技術(shù)為基礎(chǔ)，進(jìn)入大規(guī)模的體制轉(zhuǎn)換期。當(dāng)時(shí)，中國正處于明清兩朝交替的內(nèi)亂時(shí)期。由于戰(zhàn)亂，南方的窯業(yè)技術(shù)流散到社會(huì)，對海外的日本也產(chǎn)生了影響。這樣的歷史大背景不容忽視。到1661年，景德鎮(zhèn)的瓷器輸出由于中國政府的遷界令一度中斷。有田代替了景德鎮(zhèn)，產(chǎn)品輸出大量增加。1659年，荷蘭東印度公司向有田窯訂購了大量產(chǎn)品。為滿足這樣的市場需求，有田引進(jìn)了當(dāng)時(shí)中國最先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，進(jìn)行技術(shù)改革，其產(chǎn)品足以與景德鎮(zhèn)瓷器匹敵。肥前瓷器大量向海外輸出。在17世紀(jì)五六十年代，仿照中國明末青花大盤的“芙蓉手”產(chǎn)品數(shù)量極多。彩繪瓷技術(shù)也不斷提高，產(chǎn)品大量出口海外。市場主要在歐洲，受到廣泛的好評。
1684年，隨著遷界令的解除，景德鎮(zhèn)恢復(fù)了產(chǎn)品的出口，肥田瓷器的需求量驟減，生產(chǎn)轉(zhuǎn)向國內(nèi)市場，產(chǎn)品主要變成青花類的餐具等日常制品。低價(jià)和技術(shù)的簡便化使這里的產(chǎn)品逐漸整齊劃一，但也變得單調(diào)，可是，瓷器也因此能夠進(jìn)入平民百姓的世界，得到普及。此時(shí)瓷器生產(chǎn)雖說主要集中在有田一地，但石川縣的九谷窯、廣島縣的姬谷窯也是現(xiàn)在已知的為數(shù)不多的兩處重要窯場。由于瓷器具有很高的商品價(jià)值，鍋島藩采取技術(shù)保護(hù)，嚴(yán)防產(chǎn)業(yè)技術(shù)外流，但畢竟做不到萬無一失。到公元18世紀(jì)，九州各地開始了瓷器生產(chǎn)。天明年間（公元1781年至公元1788年），京都也可以燒造瓷器了。18世紀(jì)后半期，砥部燒（愛媛縣）、須惠燒（福岡縣）、小峰燒（宮崎縣）、意東燒（島根縣）等等，瓷器生產(chǎn)在日本很多地方展開。文化年間（公元1804年至公元1818年），瀨戶窯成功燒出了青花瓷器，之后產(chǎn)量不斷提高，逐漸凌駕于瓷器的發(fā)祥地有田。到后來，“瀨戶物”甚至就演變成為東日本陶瓷器的代名詞了。
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