綠色豆芽和芽苗菜市場前景及經(jīng)濟效益
獨家教材和四張光盤中所列舉的綠色豆芽和各種旺銷芽苗菜，外觀上鮮嫩碧綠、漂亮誘人，口感上清爽多汁、風味獨特，生產(chǎn)過程中，無污染、無公害，又符合現(xiàn)代社會崇尚綠色食品、活體蔬菜的發(fā)展趨勢，再加上具有一定的營養(yǎng)和藥用價值，的確是新型的、高檔的冷門俏菜，市場開發(fā)潛力很大，市場前景非常廣闊。
搞這些芽苗菜生產(chǎn)，可利用閑置的廠房或簡易溫室大棚進行規(guī)模化、系列化、多茬次、立體式生產(chǎn)；也可利用個人院落、陽臺、房頂進行業(yè)余的家庭式生產(chǎn)。生產(chǎn)設備簡單，投入成本低，生產(chǎn)周期短，復種指數(shù)高，經(jīng)濟效益高、技術難度小，文化高低都可勝任。
綠色豆芽由黃豆、黑豆、褐豆、青豆等生產(chǎn)而成，熱炒、涼拌、涮火鍋均可。因黑豆有“藥王”之稱，具有補腎、利尿、消腫、降低血脂、軟化血管等作用，所以現(xiàn)在各地大都用黑豆來生產(chǎn)。
采用沙畦生產(chǎn)綠色豆芽，每平方米下種豆2公斤，可出菜26公斤。捆把上市，每把0.5公斤，按現(xiàn)在我地市場批發(fā)價格1元1公斤計算，扣除種豆（按3.4元/公斤）、水費、藥劑費等，每平方米純收入18元左右，年產(chǎn)50茬，純收入可達900元，夫妻二人管理100平方米的生產(chǎn)大棚，年獲純利可達9萬元左右。
采用泡沫箱生產(chǎn)綠色豆芽，每箱僅需下種豆7兩，我地批發(fā)輪箱不輪斤，每箱菜5.5元，純利潤4.2元，日產(chǎn)100箱，可純收入400余元。泡沫箱可反復使用數(shù)年。
豌豆芽苗可分為大葉豌豆苗和龍須豌豆苗兩種。熱炒、涼拌、作湯均可。采用塑料育苗盤生產(chǎn)豌豆芽苗，按一播一收計算，每盤下豌豆種7兩，豌豆種每公斤2元左右，每盤芽苗售價4元，日產(chǎn)100盤，純利潤在320元左右。產(chǎn)出比為1:1.5～2。塑料育苗盤可反復使用。
籽芽香椿有效地避免了樹芽香椿采收季節(jié)性強、供鮮時間短等弊病和培育香椿植株的麻煩。采用塑料育苗盤生產(chǎn)香椿芽，每盤下種籽1兩左右，香椿種籽每公斤20元，產(chǎn)出比1：12，活體銷售每盤10元，日產(chǎn)20盤，純利潤可達180元左右。黃金蔬菜，質(zhì)高價昂，但生產(chǎn)前要注意先找好銷路。
采用泡沫箱生產(chǎn)的相思紅豆苗，形似魚尾、味道鮮美。種豆市價每公斤3.6元，產(chǎn)出比1：8，每箱下種豆1斤，活體銷售每箱8元，日產(chǎn)100箱，純收入600元左右。
空心菜芽口感清香、爽滑，尤其是作三明治、漢堡包的夾餡等別具風味。采用塑料育苗盤生產(chǎn)空心菜芽，種子每公斤14元左右，可產(chǎn)芽苗10公斤，每盤下種子4兩，每盤菜苗市場價7元左右，日產(chǎn)100盤，純利潤300余元。
蘿卜芽苗富含淀粉分解酶和膳食纖維，對防治慢性腸胃病和便秘均有一定的食療作用。采用塑料育苗盤生產(chǎn)蘿卜芽苗，種子每公斤6元左右，產(chǎn)量為1：10，每盤用種80克，成品菜活體銷售每盤4元，每盤純利潤在3.2元左右。
花生芽富含脂肪和蛋白質(zhì)等，鮮嫩甜香，無愧于“長生果芽”、“萬壽果芽”的稱號?；ㄉ棵抗锸蹆r6元以上，花生種每公斤7元左右，產(chǎn)量為1：5～10（產(chǎn)量由各地要求的粗細、長短而定）。
蕎麥種子每公斤1.4元左右，產(chǎn)量為1：10，蕎麥芽苗市場售價每公斤12元左右，因富含生物酮蘆丁，對人體血管有擴展和強化作用。但現(xiàn)階段市場銷量不大。
苜蓿芽苗可蘸醬油生吃、作各種冷拼盤、三明治夾心等，市場售價每公斤10元左右，苜蓿種每公斤1元左右，產(chǎn)出比為1：13。對降低膽固醇含量、防治冠心病，具有一定的食療作用。
沙畦生產(chǎn)蒜黃、蒜苗，每平方米畦面可產(chǎn)25公斤成品菜，蒜種每公斤2元左右，每平方米畦面下種16公斤左右，成品菜售價每公斤3元左右。每平方米畦面1茬可純收入40元左右，每年可產(chǎn)30余茬。管理粗放，利潤可觀。
還有很多芽苗菜品種，譬如枸杞芽、雞冠花芽、南瓜苗、葵花籽芽、蒲公英芽、小麥芽、甘薯梢、花椒腦苗等等，因各種原因還未被大部分市場認可，為避免誤導讀者，所以沒作介紹。如果貴地市場現(xiàn)在或以后需要這些品種，可隨時與我們聯(lián)系。
總之，搞芽苗菜生產(chǎn)的確是廣大農(nóng)民和下崗職工創(chuàng)收致富的一個好門路、好技術；而作為產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，更具勃勃生機！
我們在大學畢業(yè)后，已經(jīng)從事黃、綠豆芽和各種芽苗菜生產(chǎn)二十余載，期間不斷學習引進各類專家的相關新成果和與同行們切搓千金不換的絕招竅門，并在規(guī)?；膶嶋H生產(chǎn)中，棄糟取精、反復驗證、科學調(diào)配矯正，充實提高著自己的技術水平，以求在激烈的市場競爭中能立于不敗之地。
現(xiàn)在把二十余年來潛心學習研究和親身生產(chǎn)實踐的經(jīng)驗整理成教材、刻錄成光盤（尤其是泡沫箱規(guī)?；a(chǎn)綠色豆芽的兩張光盤），奉獻給大家，希望能對拓寬大家的就業(yè)門路和成功致富有所幫助，希望能對農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、建設小康社會盡點綿薄之力。
作為河北省技術培訓先進個人、科技致富模范、三八紅旗手，“服務社會，造福人類”，不僅是我們的美好愿望，更是我們一直在身體力行的。所以大家在生產(chǎn)實踐中，無論有何疑難問題或需要幫助的地方，盡可來信來電，我們一定會精益求精、熱忱服務的。
由于生產(chǎn)和社會事務非常繁忙，故雖殫精竭慮、鞠躬盡瘁，以使該系列教材（近十萬字）和專用光盤（四張）具有更先進系統(tǒng)性、科學完善性，尤其是實用性、具體性和可操作性，但也難免有疏漏甚至錯誤之處，敬請專家前輩和同行們不吝賜教。
在此，對給予我們幫助的專家和同行，致以誠摯的謝意，并誠愿與大家攜起手來，共同努力，使祖國的芽苗菜事業(yè)有一個更加輝煌的發(fā)展和進步！
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