一、果葡糖漿的發(fā)展歷程
1965年，日本首先研制出果葡糖漿。1969年，美國成功實(shí)現(xiàn)該技術(shù)的工業(yè)化生產(chǎn)。在工業(yè)化生產(chǎn)中，果葡糖漿是用淀粉為原料，以酶法生產(chǎn)得到葡萄糖，再異構(gòu)化成果糖，從而制成果葡糖漿。1981年，可口可樂、百事可樂將其產(chǎn)品中的砂糖改用55%的果葡萄糖漿，掀起了飲料行業(yè)的變革。在巨大市場需求的驅(qū)動下，果葡糖漿行業(yè)開始快速發(fā)展。1984年，美國果葡糖漿的生產(chǎn)和消費(fèi)量首次超過蔗糖。隨著全球食品、飲料行業(yè)的持續(xù)發(fā)展，果葡糖漿作為良好的糖類替代品，在世界范圍內(nèi)日益受到人們的認(rèn)可。目前，果葡糖漿是除蔗糖外全球最受歡迎的甜味劑產(chǎn)品。
2019年果葡糖漿占全球甜味劑市場份額占比
數(shù)據(jù)來源：觀研報(bào)告網(wǎng)《中國果葡糖漿市場分析報(bào)告-市場規(guī)?，F(xiàn)狀與發(fā)展趨勢分析（2022-2029）》
二、果葡糖漿行業(yè)上、下游關(guān)聯(lián)性分析
以果葡糖漿為中游行業(yè)，上游和下游行業(yè)大致可以分為：
1、上游是玉米種植業(yè)及玉米初加工行業(yè)，主要由淀粉供應(yīng)商組成。我國果葡糖漿行業(yè)主要以淀粉為原料，淀粉主要由玉米制成，因此上游玉米產(chǎn)量和價(jià)格的變化對果葡糖漿行業(yè)有較大影響。
2、下游則是由食品、飲料、糖果等行業(yè)客戶、貿(mào)易客戶及終端消費(fèi)者組成。具體行業(yè)主要包括飲料、食品、糖果等行業(yè)，這些行業(yè)與人們的生活息息相關(guān)，對產(chǎn)品質(zhì)量、安全性都有很高要求，促使果葡糖漿生產(chǎn)企業(yè)不斷提升質(zhì)量控制水平，也為果葡糖漿提供了較為穩(wěn)定的市場需求。隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的提高，飲料、食品、糖果等行業(yè)將保持穩(wěn)定增長，為果葡糖漿帶來廣闊的市場前景。
根據(jù)觀研報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《中國果葡糖漿市場分析報(bào)告-市場規(guī)?，F(xiàn)狀與發(fā)展趨勢分析（2022-2029）》顯示。上述行業(yè)均與人們生活息息相關(guān)，需求較為穩(wěn)定，這未來隨著生活水平提高，人們對上述食品、飲料產(chǎn)品的需求也將進(jìn)一步增加，從而帶動果葡糖漿市場需求的持續(xù)增長。
三、果葡糖漿行業(yè)發(fā)展機(jī)遇
1、下游行業(yè)持續(xù)增長，帶動本行業(yè)的市場需求
果葡糖漿在飲料、食品、糖果等下游行業(yè)的應(yīng)用已經(jīng)形成較大規(guī)模。近年來，我國飲料、食品、糖果等行業(yè)不斷發(fā)展，尤其是飲料、糖果巧克力、焙烤食品行業(yè)的快速發(fā)展，帶動了果葡糖漿行業(yè)的發(fā)展。根據(jù)《中國食品工業(yè)年鑒》數(shù)據(jù)，2014年至2019年期間，我國飲料、糖果巧克力、焙烤食品行業(yè)企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入年復(fù)合增長率分別為5.90%、8.16%和10.6%，呈穩(wěn)步增長態(tài)勢。未來，隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及人們生活水平的提高，上述行業(yè)也將獲得進(jìn)一步發(fā)展，市場規(guī)模穩(wěn)步增長，從而拉動果葡糖漿的市場需求。
2、果葡糖漿與食糖的互補(bǔ)替代效應(yīng)，為本行業(yè)帶來廣闊的市場空間
果葡糖漿作為淀粉糖的一種，在飲料食品等領(lǐng)域廣泛應(yīng)用，與蔗糖等食用糖具有明顯的互補(bǔ)替代作用。長期以來，我國甜味劑的生產(chǎn)和消費(fèi)以蔗糖為主，淀粉糖為輔。近年來隨著我國含糖食品產(chǎn)量的持續(xù)增長以及食糖產(chǎn)量的下降，淀粉糖尤其是果葡糖漿與食糖的替代優(yōu)勢增強(qiáng)。根據(jù)中國淀粉工業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2017年我國淀粉糖的消費(fèi)量約1,054萬噸，較2016年增長15%，增幅較大。因此，果葡糖漿與蔗糖等食糖互補(bǔ)替代效應(yīng)為果葡糖漿帶來了廣闊的市場空間。
3、行業(yè)技術(shù)的不斷成熟，推動本行業(yè)的持續(xù)增長
隨著行業(yè)技術(shù)的不斷成熟，果葡糖漿行業(yè)在生產(chǎn)設(shè)備、技術(shù)工藝等方面逐步完善，果葡糖漿的生產(chǎn)效率及產(chǎn)品品質(zhì)不斷提升。在生產(chǎn)設(shè)備方面，噴射液化器等設(shè)備的生產(chǎn)效率、自動化水平持續(xù)提升。在技術(shù)工藝方面，酶制劑的品質(zhì)對于果葡糖漿的質(zhì)量至關(guān)重要，隨著生物技術(shù)的進(jìn)步，酶制劑的品質(zhì)及轉(zhuǎn)化率不斷提升、生產(chǎn)成本逐步下降。此外，色譜分離技術(shù)的廣泛應(yīng)用使得果葡糖漿的工業(yè)化生產(chǎn)得到快速發(fā)展。因此，行業(yè)技術(shù)的持續(xù)發(fā)展，提升了果葡糖漿的生產(chǎn)效率、產(chǎn)品品質(zhì)及市場競爭力，推動了本行業(yè)的不斷增長。
四、果葡糖漿行業(yè)發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)
1、蔗糖價(jià)格走低，替代品競爭加劇
果葡糖漿與蔗糖的替代作用明顯，兩者均為甜味劑，甜度也相對接近。兩者的價(jià)格對下游企業(yè)選擇使用哪種產(chǎn)品作為糖源具有一定影響。蔗糖價(jià)格及供給情況會直接影響到果葡糖漿的市場供求狀況及價(jià)格。在國內(nèi)糖價(jià)高企時(shí)，果葡糖漿消費(fèi)量呈現(xiàn)明顯的增長趨勢，在國內(nèi)糖價(jià)位于低點(diǎn)時(shí)，果葡糖漿的消費(fèi)受到一定抑制。
觀研報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的資料顯示，2016年蔗糖價(jià)格整體走強(qiáng)，從年初的5,500元/噸左右波動上漲到年底的7,000元/噸以上。在這一背景下，果葡糖漿的性價(jià)比優(yōu)勢凸顯，市場需求持續(xù)增加，產(chǎn)量快速增長。2017年至2018年，隨著巴西以及亞洲各主產(chǎn)國蔗糖產(chǎn)量恢復(fù)性增產(chǎn)，蔗糖價(jià)格逐步下降。受蔗糖價(jià)格持續(xù)走低的影響，果葡糖漿行業(yè)市場需求受到一定影響。2019年起，全球蔗糖價(jià)格開始呈現(xiàn)波動上升趨勢，預(yù)計(jì)果葡糖漿價(jià)格也將隨之漲高。
2、淀粉價(jià)格波動對本行業(yè)的影響
淀粉作為果葡糖漿的主要原材料之一，其價(jià)格波動對于果葡糖漿的生產(chǎn)成本有一定影響。如2017年至2019年間淀粉價(jià)格并不穩(wěn)定，且有階段性大幅上漲，淀粉價(jià)格上漲將造成果葡糖漿行業(yè)的生產(chǎn)成本升高，降低其相對蔗糖的價(jià)格優(yōu)勢，對果葡糖漿行業(yè)的發(fā)展形成不利影響。
3、非糖類甜味劑的市場侵占
隨著收入水平的提高，社會整體健康觀念不斷增強(qiáng)，人們在食品消費(fèi)時(shí)更注重健康。此外，隨著生活水平的提高及可選擇甜食、糕點(diǎn)等食物種類的增加，肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂等問題日益嚴(yán)重，人們已開始關(guān)注糖分過量攝入對身體健康帶來的危害。熱量更低、對健康更友好的非糖類甜味劑在市場認(rèn)可、產(chǎn)能提高、品質(zhì)提升的情況下，在未來有可能對果葡糖漿的市場份額有一定的侵占。（xlx）
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