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米線最誘人的幾種美味做法,真心好吃!

米線的做法很多,在某些地區(qū)很多人一日不吃米線就覺得少了點什么。這時候就得多學點米線的各種做法,今天我們帶來了米線的幾種美味做法,學起來吧!

一:炒米線

1、香菜洗凈切碎,鍋里放水燒開,倒入一包米線

2、加蓋浸泡三分鐘后,用筷子打散

3、再蓋上蓋子燜兩分鐘,撈出瀝干水份

4、平底鍋燒熱放油,倒入焯水過的米線

5、加拌飯醬、生抽和一點點白糖

6、中大火,用筷子不斷翻炒米線

7、炒勻后,稍微加點水,繼續(xù)翻炒至水分收干

8、放入香菜碎,翻勻即可

二:滇味小鍋米線

1、準備米線,大鍋冷水煮到水開,關火燜十分鐘

2、用冷水漂洗后再泡一下,用時撈出濾干

3、肉剁碎,加入一點點水使之容易散開

4、韭菜切寸段,酸菜剁碎,姜剁成茸,排骨湯燒開

5、小鍋置大火上,加入滾湯

6、沸時放入白胡椒、姜末、剁肉,并把肉攪散

7、順序放鹽、咸醬油、水腌菜末、再放入米線

8、待沸后下韭菜段,豌豆尖,豆芽,等湯再開

9、起鍋前淋入辣椒油,點綴上蔥花和香菜就好了

三:酸辣米線

1、把細米粉泡軟,撈出瀝干

2、酸菜切細,蔥、姜、辣椒、香菜切成末備用

3、倒油入鍋燒熱,依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香

4、再放入酸菜炒香,倒一碗水入鍋煮沸,放入米粉煮開

5、加入鹽、醋、白糖、醬油攪拌均勻

6、加入香菜、蔥末,酸酸辣辣的米線就出鍋

四:香辣酸湯肥牛米線

1、米線選新鮮熟米線即可,泡椒水根據喜好隨意

2、雞蛋可以根據喜好,攤成蛋餅,切細條做配料

3、鍋燒熱,加炒菜油,放入蔥姜蒜米和辣椒圈爆香鍋底

4、泡椒連同泡椒水一起倒入鍋中

5、加入熱水燒開,放入米線,不要攪動

6、等待米線慢慢煮散,調入生抽、白醋、鹽

7、放入金針菇和油菜心,燙軟,和米線一同撈出

8、余湯中放入肥牛片,燙至變色即可

9、把肥牛擺在米線上,加入余下的湯即可

五:榨菜素肉絲米線

1、素肉絲泡發(fā),榨菜切絲

2、炒鍋燒熱,倒入一些植物油,放入姜末煸炒

3、素肉絲擠干凈水分,放入鍋中炒至顏色變深

4、放入榨菜絲煸炒均勻,加一點水,生抽和鹽調味

5、碗底倒入生抽、蒸魚豉油、米醋、花椒粉、姜蒜末

6、少一點熱油,潑入碗底攪勻

7、米線放入小鍋,煮三分鐘,連湯倒入碗里

8、放入榨菜素肉絲和香菜即可

六:什錦素炒米線

1、紫甘藍、胡蘿卜、青紅椒、木耳分別洗凈切絲

2、米粉中加入橄欖油,充分抓勻

3、鍋燒熱,加少許油,油燒熱后放入米粉,迅速用筷子劃散

4、炒至米粉微微發(fā)黃,盛出待用

5、另起鍋,入少許油,油燒熱后放入五彩絲翻炒

6、炒至菜微軟,放入米粉,迅速炒勻

7、加入適量生抽,再加入一小勺香油

8、最后加入少許牛肉粉,炒勻即可

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