做飯不是很有難度的事情,但如果每天換著花樣來做飯,用新鮮的味道討好家人的胃口的話,這就有一些難為人了。
蔥香豆腐,一個有些瞎折騰的菜,有點胡來的做法。做這個菜,豆腐選用稍微軟嫩一些的,或者可以把豆腐的硬邊切掉再來烹制。大蔥選蔥白長一些,蔥葉顏色帶有少許白點色澤泛白的,這種大蔥口感清甜,反之蔥葉顏色墨綠的,口感苦澀。
喜歡口感再香濃一些的可以放點豆豉、或煎些五花肉、放幾枚鮮紅尖椒,或者來點味極鮮醬油,或者... ...
“豆腐本來沒有多少的味道,但因著做的人多了,豆腐也就有了種種的滋味”。
豆腐200g
大蔥100g
油20g
精鹽2/3茶匙
生姜一小塊
花椒粒適量
1、大蔥擇洗干凈后切斜段,生姜切薄片。
2、豆腐切掉硬邊切成麻將塊大小,鍋里油熱后放入豆腐塊小火煎至顏色金黃。
3、盛出煎好的豆腐鍋里留底油,放入生姜片、花椒粒大火爆香。放入切好的蔥段,大火爆出香味。
4、倒入煎好的豆腐,調(diào)入精鹽翻炒入味。
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