怎樣做豆?jié){更香更好喝？告訴你一些小竅門
知道為什么自己做的豆?jié){沒永和豆?jié){的好喝嗎？下面這些小竅門，你試過沒有呢？
竅門一：一般家里自磨豆?jié){，都是選擇優(yōu)質(zhì)黃豆浸泡，然后用豆?jié){機(jī)打磨，煮沸就直接喝了，這樣是普通的豆?jié){，一般早餐店或者祖名牌子的豆?jié){都是這樣制作，略嫌寡淡些。
香甜又濃厚的豆?jié){制作的關(guān)鍵的一步是要加點(diǎn)糯米量出1/2.1/3量杯的糯米，洗凈然和和浸泡好的黃豆一同放入豆?jié){機(jī)，這樣就可以喝到比普通豆?jié){更香甜，濃稠的豆?jié){。
竅門二：豆子泡好后,放水沒過,煮開就關(guān)火,用冷水沖冷放豆?jié){機(jī)打。這樣煮過后的豆子沒了豆腥味,反而又濃又香。
竅門三：選擇的黃豆比例偏大一些，提示打磨兩次，即做完以后再來一遍（第二遍如機(jī)器不啟動(dòng)，要將溫感器在空氣中晾涼），這樣豆渣更細(xì)、出漿更多，熬煮時(shí)間更長(zhǎng)，可以作到豆?jié){上漂有豆皮。
竅門四：做豆?jié){時(shí)加一成花生一起打，這一成的花生分為兩半，一半是生的，另一半要炒個(gè)半熟，可以掩蓋住豆子豆腥味，讓豆?jié){更香。
