大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。距離春節(jié)越來越近了，春節(jié)是中國最重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一，是一家人團(tuán)圓相聚的日子，最開心的事情就是一家人熱熱鬧鬧地坐在一起吃頓團(tuán)圓飯。今天香姐推薦六道家常菜，花錢不多顏值高味道好，大人小孩都愛吃，一端上桌年味就出來了，年夜飯照著食譜做，老少皆宜。
一、清蒸鱸魚
準(zhǔn)備食材：鱸魚，姜蔥，小米辣。
做法步驟：
1、鱸魚處理干凈再切成小塊，用廚房紙擦干水分，再加入姜片、料酒、生抽、蠔油和食鹽，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、鱸魚腌制好之后，再整理好擺盤，冷水上鍋蒸，水開蒸15分鐘。蒸好之后取出來，倒掉盤子里的水。
3、放上姜絲和小米辣，潑上熱油激發(fā)出香味，最后淋入蒸魚豉油即可。
二、水煮肉片
準(zhǔn)備食材：瘦肉，豆芽，千張，姜蒜，干辣椒，小米辣，蔥花，火鍋底料，白芝麻。
做法步驟：
1、瘦肉清洗干凈切成片，加入姜絲、生抽、蠔油、食鹽、胡椒粉和淀粉，抓拌均勻后淋入食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒油，放入姜蒜小米辣和火鍋底料，翻炒出香味和紅油，再倒入適量清水，開大火煮開。
3、水煮開后，放入豆芽和千張，煮熟后撈起來放入碗底，再放入腌制好的肉片，攪拌煮熟，然后撈起來裝入碗中，湯汁也倒出來。
4、再鋪上干辣椒、蔥花和白芝麻，喜歡麻辣味的可以加入一點(diǎn)花椒，再潑上熱油激發(fā)出香味即可開吃。
三、黃心菜燜豆腐
準(zhǔn)備食材：黃心菜，水豆腐，小米辣，蒜末。
做法步驟：
1、黃心菜清洗干凈，水豆腐切成三角形小塊，準(zhǔn)備小米辣和蒜末。
2、起鍋燒油，油熱后先放入水豆腐煎一下，煎至兩面金黃，盛出備用。
3、鍋中底油，放入小米辣和蒜末爆香，再放入黃心菜翻炒幾下，炒軟后再將水豆腐回鍋。
4、加入蠔油和食鹽調(diào)味，翻炒均勻，再倒入適量清水，蓋上蓋子燜煮三分鐘。
5、煮好之后，打開蓋子，開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋。
四、韭菜炒河蝦
準(zhǔn)備食材：河蝦，韭菜，干辣椒，姜蒜。
做法步驟：
1、河蝦清洗干凈，瀝干水分備用。韭菜清洗干凈后切成小段，干辣椒切成小段，準(zhǔn)備姜蒜末。
2、起鍋燒油，油熱后放入姜蒜辣椒爆香，再放入河蝦翻炒均勻。加入生抽和蠔油翻炒幾下，炒至入味。
3、最后放入韭菜翻炒均勻，炒至韭菜斷生即可出鍋開吃。
五、爆炒豬肚
準(zhǔn)備食材：豬肚，小米辣，泡椒，蒜瓣，蒜苗。
做法步驟：
1、豬肚加入面粉和白醋抓洗一會兒，然后清洗干凈，洗掉油脂和臟東西。冷水下鍋焯水，加蔥姜料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再繼續(xù)煮兩分鐘，然后撈起豬肚放涼，再切成條。
2、起鍋燒油，油熱后放入姜蒜小米辣和泡椒翻炒出香味，再放入豬肚翻炒均勻。加入料酒、生抽、蠔油、白胡椒粉、食鹽，沿著鍋邊淋入一點(diǎn)清水，開大火翻炒一分鐘。
3、最后放入蒜苗翻炒幾下，加入雞精翻炒均勻，炒至蒜苗斷生即可出鍋。
六、香辣牛肉
準(zhǔn)備食材：牛肉，小米辣，青線椒，泡椒，洋蔥，蒜末。
做法步驟：
1、牛肉清洗干凈切成條，加入料酒、生抽、食鹽、淀粉，抓拌均勻后再加入一點(diǎn)食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、小米辣和青線椒清洗干凈切成片，泡椒切小塊，洋蔥切成絲，蒜切成末。
3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒幾下，炒至變色后盛出備用。
4、另起鍋燒油，油熱放入蒜末、小米辣、青線椒和泡椒翻炒，炒出香味后倒入牛肉翻炒均勻。
5、最后再放入洋蔥絲翻炒一會兒，炒至洋蔥斷生，加入一點(diǎn)雞精翻炒幾下即可出鍋。
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