大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。立冬過后冬意漸濃，胃口也越來越好了，這六道下飯菜，可以給家人安排起來，好吃不貴老少皆宜，現(xiàn)在正是吃這六道菜的好時節(jié)，學(xué)會就做給家人吃吧。
一、五花肉炒藕丁
準(zhǔn)備食材：五花肉，蓮藕，姜蒜末，小米辣，青線椒，干辣椒。
做法步驟：
1、五花肉清洗干凈切成小塊，蓮藕去皮后切成藕丁。小米辣和青線椒切成圈，準(zhǔn)備蔥姜蒜和干辣椒。
2、起鍋燒油，油熱后放入五花肉煸炒出油脂，再放入蒜末、姜末和干辣椒爆香，然后加入一勺豆瓣醬翻炒出紅油。
3、接著放入藕丁翻炒均勻，加入生抽、蠔油、白糖、食鹽，翻炒均勻入味，沿著鍋邊淋入一點清水，燜煮兩分鐘。
4、時間到，放入青紅辣椒翻炒均勻，炒至斷生即可出鍋。
二、板栗燒雞
準(zhǔn)備食材：雞肉，板栗，干香菇，蔥姜蒜。
做法步驟：
1、雞肉清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，水開后撇掉浮沫，然后撈起雞肉控干水分備用。板栗去殼，干香菇泡發(fā)后洗干凈備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖翻炒出棗紅色糖色，再放入雞肉翻炒均勻上色。然后放入姜片和蔥段翻炒出香味。
3、接著加入料酒、生抽、老抽、蠔油、食鹽、白糖，翻炒均勻后放入香菇和板栗，加入適量清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮半個小時。
4、最后開大火收汁即可出鍋。
三、豆角炒五花肉
準(zhǔn)備食材：五花肉，豆角，蒜片，小米辣。
做法步驟：
1、五花肉清洗干凈切成片，豆角清洗干凈切成小段。準(zhǔn)備好蒜片和小米辣。
2、起鍋燒水，水開后放入食用油和食鹽，再放入豆角焯水一分鐘。
3、起鍋燒油，放入五花肉煸炒出油脂，再放入蒜片和小米辣爆香，然后放入生抽、蠔油、老抽，翻炒上色后放入豆角翻炒均勻。
4、再放入食鹽、雞精，翻炒均勻入味，翻炒一分鐘即可出鍋。
四、秋葵炒雞蛋
準(zhǔn)備食材：雞蛋，秋葵，蒜末，小米辣。
做法步驟：
1、秋葵清洗干凈，水開后加入食鹽和食用油，放入秋葵焯水兩分鐘，然后撈起來放涼，再斜切成片。
2、起鍋燒油，油熱放入雞蛋液煎至定型，炒散后盛出備用。
3、鍋中底油，放入蒜末和小米辣爆香，再放入秋葵翻炒幾下，加入生抽和蠔油調(diào)味，然后放入雞蛋翻炒均勻入味即可出鍋。
五、鵪鶨蛋紅燒肉
準(zhǔn)備食材：鵪鶨蛋，五花肉，干辣椒，八角，桂皮，香葉，冰糖。
做法步驟：
1、鵪鶨蛋煮熟后剝殼備用。五花肉清洗干凈切成小塊，焯水煮開撇掉浮沫，撈起來控干水分。準(zhǔn)備好干辣椒、八角、桂皮、香葉。
2、起鍋燒油，油熱放入冰糖翻炒出棗紅色糖色，再放入五花肉煸炒上色。然后加入適量溫水，加入生抽、老抽、蠔油、干辣椒、八角、桂皮、香葉，蓋上蓋子燜煮半個小時。
3、接著放入鵪鶨蛋繼續(xù)燜煮二十分鐘。最后夾出香料，開大火翻炒收汁即可出鍋。
六、菌菇白菜豆腐煲
準(zhǔn)備食材：老豆腐，白菜，海鮮菇，黑木耳，火腿腸，蒜末，蔥花，小米辣。
做法步驟：
1、老豆腐切成小塊，白菜洗干凈切成小段，海鮮菇清洗干凈瀝干水分，火腿腸切成片。黑木耳提前泡發(fā)，清洗干凈備用。
2、起鍋燒油，油熱放入老豆腐煎至兩面金黃，再盛出備用。鍋留底油，放入蒜末和小米辣爆香，再放入海鮮菇、木耳、白菜翻炒一分鐘。
3、接著放入火腿腸和老豆腐，加入生抽、老抽、蠔油和適量清水，蓋上蓋子燜煮五分鐘。最后淋入適量水淀粉勾芡，煮至濃稠后撒上蔥花即可出鍋。
以上分享的六道下飯菜，記得給家人安排起來，美味下飯還不貴，大人小孩都愛吃。關(guān)注香姐說美食，每天分享不一樣的家常菜。
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