大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
紅燒茄子
主料：茄子、青椒、西紅柿各1個
調料：蔥1顆姜適量蒜5瓣、料酒1湯勺、醬油2湯勺、白糖3湯勺、香油/鹽/玉米淀粉適量
做法：
1、準備好所以食材，并且洗干凈
2、茄子切好放鹽，倒入水泡15分左右，擠出茄子水份，撒入一層薄的玉米淀粉抓勻！
3、西紅柿青椒切塊，蔥姜蒜切片
4、1勺料酒、2勺醬油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水調汁備用
5、鍋內放油燒7成熱，茄子炸至金黃色撈出
6、鍋里留油放蔥姜蒜煸香
7、放入西紅柿青椒炒1分鐘放事先調好的汁大火燒開
8、放入茄子翻炒均勻大火收汁出鍋
素炒豌豆
食材：豌豆適量，杏鮑菇適量，蔥適量，蒜適量，油適量，鹽適量，蠔油適量
做法：
1、豌豆提前剝好，杏鮑菇切丁，蔥蒜改刀。
2、炒鍋入油燒熱倒入蔥蒜爆香，放入豌豆翻炒，加入杏鮑菇丁翻炒。
3、放入適量蠔油提鮮，出鍋加鹽調味即可。
板栗燒豬尾
食材:豬尾3條、板栗10個、青椒3個、大蒜頭5個、油10克、鹽2克、雞精5克、味精3克、耗油5克、胡椒粉少許、醬油5克、生抽適量、香麻油少許
做法：
1.準備豬尾。洗凈后切成小段，一截指長即可。
2.鍋內放冷水，放入豬尾段焯水，水開一會，撈出瀝干。
3.豬尾焯水后，放入少許醬油，染成黑黃色。
4.另起鍋燒油，將板栗和豬尾放入鍋中過一遍油，稍微炸一下即可撈出。
5.鍋里留油，下蒜頭，下豬尾板栗，大火燒開，小火微。
6.調味，各適量。
芋頭扣肉
主料：五花肉450克、芋頭1個、八角3個、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳（帶汁水）10克、淀粉5克、白糖5克。
做法
1.五花肉洗凈，冷水焯水。
2.焯水的五花肉撈出后表皮刷上老抽。
3.鍋中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮變色后取出過涼水。
4.五花肉切厚片。
5.芋頭去皮、切厚片。
6.鍋中熱油，將芋頭片煎至兩面金黃后盛出。
7.將料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌勻調成汁。
8.將五花肉和芋頭沾勻調料。
9.將以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內，放入八角。
10.碗表面放生芋頭塊，入鍋大火蒸40分鐘。
11.將扣肉碗倒扣進盤中，濾出湯汁。
12.將湯汁倒入鍋內煮開，加水淀粉勾芡后，淋回肉面上。
孜然排骨
食材：豬肋排骨、青紅椒、洋蔥、孜然、生抽、香菜、白芝麻、油、鹽。
做法：
1、青紅椒去籽去蒂切塊，洋蔥切粒，豬肋排斬成小段，冷下下鍋加幾片生姜大火燒開焯煮一下?lián)瞥鰹r水備用；
2、起鍋燒熱倒多些油，加入排骨段炸五分鐘后盛出瀝油；
3、鍋里留少許油，倒入青紅椒塊翻炒至斷生，加少許鹽翻炒均勻。
青椒火腿醬雞蛋
食材：青椒、火腿腸、雞蛋、小蔥、蒜瓣、生抽、食鹽、蠔油、食用油
做法：
（1）青椒洗凈去蒂切段，火腿腸斜切片，小蔥切段，蒜瓣剝皮切末備用。
（2）蛋液：碗中打入兩枚雞蛋，加入適量的食鹽和清水充分攪拌均勻備用。
（3）鍋中熱油，倒入調好的蛋液，開小火煎至蛋液定型，再滑散炒熟撈出備用。
（4）鍋底留油爆香小蔥蒜末，倒入青椒段翻炒至斷生，倒入切好的火腿翻炒片刻。
（5）配料：下入雞蛋碎，加入適量的生抽、蠔油、食鹽大火翻炒均勻關火。
（6）最后：出鍋裝入盤中即可開吃了，做法簡單好吃美味大人孩子都喜歡吃！
小炒雞塊
食材：雞腿1只；柿子椒半個；胡蘿卜半個；紅辣椒；花椒；蔥；姜；生抽老抽
做法
1、雞腿1只剁成小塊。鍋內加水，倒入少量的料酒，冷水直接放入雞塊，水沸以后稍微煮一下，把雞塊里的血水逼出。撈出雞塊，用溫水清洗幾遍。
2、胡蘿卜切塊。鍋內加入清水，放入少量的鹽，放入胡蘿卜煮到去生為止，撈出備用。
3、炒鍋倒入植物油，溫熱時放入花椒、紅辣椒、蔥、姜炒香。倒入雞塊，加入適量料酒、老抽、鹽、炸香的花生米，煸炒一會。要想雞肉入味，需要炒制的時間稍長一些。雞塊炒好后，盛出鍋內。
4、在炒鍋內加少量的植物油，油熱后，倒入切好的柿子椒、煮過的胡蘿卜，加適量的鹽、生抽，稍微炒一下。再倒入炒熟的雞塊，煸炒一下即可出鍋。
5、一盤香噴噴的小炒雞塊，就可以上桌了。
蝦仁炒青椒
食材：蝦仁青椒、蒜姜鹽、料酒水淀粉
做法
1.蝦仁洗凈控干水放入料酒。放少量的水淀粉拌勻待用。
2.蒜切末，青椒切斜片。
3.熱鍋放入青椒，蒜，鹽，將青椒炒至斷生了，出鍋。將鍋洗凈，熱鍋放油，油溫5--6成熱時放入蝦仁炒熟放青椒炒勻，放入少量的水出鍋。
小炒牛肉
食材：牛肉；干紅辣椒；姜；蒜；青椒；醬油；生抽；胡椒粉；生粉；花椒；料酒
做法
1、牛肉切薄片兒切細條細絲兒都行，用胡椒粉、醬油、少許生粉（真的只要少少的生粉）抓勻腌一會兒
2、腌牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個，切圈兒，干紅辣椒剪段兒
3、炒鍋內放油燒熱，小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香姜絲入鍋，翻炒兩下，腌好的牛肉入鍋，放一點點料酒，轉大火爆炒
4、牛肉變色斷生，扒到一邊兒，空出的地方放干紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會兒，注意不要炸焦了
5、然后繼續(xù)牛肉扒拉回來，加一點兒生抽，火再加大，翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋。隨意翻炒幾下。試試咸味兒不夠加鹽一點兒味精調味兒完成
香煎辣排骨
原料：排骨200g、辣花生50g、鹽少許、料酒少許、生抽少許、黑胡椒少許、姜蒜少許
做法步驟
1、排骨切段，放入鍋中焯水撇去浮沫
2、排骨放入小碗中，加入鹽、料酒、生抽、黑胡椒、姜蒜腌制30分鐘入味
3、平底鍋倒入少許食用油，下入排骨鋪平，小火慢煎
4、一面煎成金黃色后，將排骨翻面繼續(xù)煎另一面
5、排骨煎八成熟，下入辣花生
6、來回翻炒，直至排骨裹上滿滿的辣花生，花生辣椒變得稍焦脆
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