沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。今天給大家分享最適合春天的6道家常菜，做法簡單好吃又營養(yǎng)，有條件要多吃，快快收藏吧！
肉末雞蛋蒸豆腐
食材：肉末100克、豆腐一塊、雞蛋2個、鹽、淀粉、料酒、生抽。
做法
1：豆腐泡下水，然后撈出來切成大小均勻的小塊。豆腐有很多種，鹵水豆腐比老豆腐好吃一些，更適合蒸。
2：豆腐口感想要順滑不澀不苦，最好放開水里煮一下，煮的時候水里放半勺食鹽入味，煮好的豆腐撈出來鋪在碗底備用。
3：2個雞蛋打入碗中，再放和雞蛋一樣多的水進去打成雞蛋液。把打好的蛋液過濾兩遍，倒進豆腐里。
4：把雞蛋豆腐放入蒸鍋中，蒸5分鐘。如果鍋蓋容易滴水就在碗上鋪上一層保鮮膜。
5：肉末中加入少許食鹽、淀粉、料酒、生抽進去攪拌均勻腌制2分鐘，放進鍋中翻炒至變色，關火盛出。
6：炒好的肉末倒在蒸5分鐘的豆腐上，這時候蛋羹已經定型了，蓋上蓋子接著再蒸2分鐘就可以了。出鍋以后，撒上適量小蔥點綴，再倒少許生抽進去調味就可以了。
蒸槐花
春天真的超適合吃花，最常見的就是槐花，小時候媽媽都給變著花樣做，槐花炒雞蛋，槐花餡餃子，槐花餅，涼拌槐花……我最愛的當屬蒸槐花，可以直接做主食。
1：槐花挑選那種含苞待放的，挑選出秸稈葉子，清洗兩遍，然后放一勺鹽，用清水浸泡二十分鐘。
2：撈出攥去水分，稍稍控干水，然后放入面粉抓拌均勻，一定要少量多次放，避免面粉過多。
3：冷水上鍋蒸，水開蒸15分鐘。然后倒在大盆里，用筷子抖散。
4：鍋里燒熱油，放入花椒八角蔥花熗鍋，炸香后撈出料渣，倒入槐花翻炒，加生抽一勺，辣椒油一勺，鹽適量，撒上小蔥，蒜末出鍋。
春芹肉碎
芹菜脆嫩又清香，肉絲細滑又柔膩，一種微妙的平衡在舌尖跳躍，咸鮮和肉香完美融合。
配上主食，一勺菜，一勺飯，總是讓人無法自拔。
食材：
芹菜、肉沫、豆干、洋蔥、青椒、紅椒
配料：
姜末、蔥末、醬油、鹽
步驟：
1：把芹菜、豆干、洋蔥、青椒、紅椒都洗凈切丁，用量可以根據(jù)自己喜好，這道菜我是以芹菜、肉沫、豆干為主，其他菜配色補味
2：姜和蔥切碎
3：熱鍋涼油將姜末蔥末熱鍋炒香，然后將肉沫入鍋一起炒，放一小勺鹽，2勺醬油翻炒至肉變熟出鍋備用
4：炒過肉的底油留著把芹菜、豆干、洋蔥、青紅椒一并入鍋一起翻炒出香味，炒出香味后放少許鹽，炒至芹菜略微變色把之前炒好的肉沫倒入鍋中，所以食材一起翻炒3分鐘即可出鍋
蔬菜之王
所需食材：蘆筍200克 豬瘦肉150克 姜1片 大蒜1瓣 食用油適量
腌肉調料：生抽1湯匙 料酒1湯匙 玉米淀粉5克 食用油1湯匙
調味汁：生抽1湯匙 老抽1湯匙 白糖1克 玉米淀粉2克 蠔油1/2湯匙 清水50克
烹飪步驟：
1.豬瘦肉切成薄片放進碗中，調入腌肉調味料抓拌均勻，再加一湯匙食用油，拌勻后腌制十分鐘使之入味兒。
2.蘆筍洗凈后刮去根部老皮切成段，姜、蒜打碎備用。
3.取一個小碗放入醬汁調味料攪拌均勻。
4.起油鍋下入腌制好的肉片翻炒至發(fā)白斷生狀態(tài)盛出，鍋中底油放入姜、蒜末，小火炒出香味兒。
5.接著放入蘆筍，改大火快速翻炒約三十秒至斷生，然后把炒好的肉片倒進去，混合翻炒均勻。
6.最后倒入調好的醬汁，大火翻炒收汁即可。
蟹棒滑蛋
材料：蟹棒8根、雞蛋2個、蔥2根、生抽半湯匙、料酒半湯匙、鹽2克
做法：
1：雞蛋磕入碗中，加二克鹽和半湯匙溫水攪拌均勻備用，蟹棒沖洗干凈放案板上切成小段備用。炒雞蛋的時候在雞蛋中加少許溫水的話，這樣炒出來的雞蛋又香又松軟。
2：鍋加熱放入食用油滑鍋，放入蟹棒翻炒出香味，食用油可以稍微多一點，這樣炒雞蛋的時候才會蓬松，口感好，放入半湯匙料酒翻炒去腥，轉小火將蛋液倒入鍋中，稍作凝固快速翻炒均勻，放入半湯匙生抽調味。
3：鍋中放入少許蔥花，這樣可以增加菜的香味，翻炒均勻即可出鍋。
芹菜炒肉
主料：香芹一把，瘦肉二兩
輔料：蒜4瓣、小蔥1根，生抽2勺，料酒2勺，老抽1勺，干淀粉1勺，胡椒粉小半勺，鹽適量
1、腌制肉絲，炒芹菜盡量使用瘦肉，因為炒的時間比較短，肥肉會比較膩，肉絲中加入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，小半勺胡椒粉，少量的鹽，攪拌均勻后，加入一勺干淀粉上漿。
2、將芹菜洗干凈后，桿切成段備用，葉子不用，小蔥和蒜切碎備用。
3、鍋內少許油，燒至六成熱后，先炒肉絲，肉絲炒至變色后，加入小蔥和蒜翻炒片刻出香，然后加入切好的芹菜桿，大火翻炒30秒。
4、加入一勺生抽，大火繼續(xù)翻炒30秒入味，出鍋前加入少許鹽調味即可。一盤簡單易做，好吃又健康的芹菜炒肉就做好了。
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