平時去超市選購大米時，我一般不會看廠商宣傳的各種文案，而是會重點關(guān)注一串?dāng)?shù)字——米袋上標(biāo)的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號。咱們國家通用的大米標(biāo)準(zhǔn)，是GB/T 1354，除此之外，還有一些被評為中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品的大米，執(zhí)行的是地標(biāo)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，比如大名鼎鼎的五常大米，執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)就是GB/T 19266。
其實，買大米時，除了認(rèn)準(zhǔn)19266五常大米，以及1354通用標(biāo)準(zhǔn)大米外，下面這9種大米，也是地標(biāo)大米，都屬于優(yōu)質(zhì)好米。下面，我就逐一跟大家說說，看看你家鄉(xiāng)的米有沒有在其中？
1、盤錦大米（GB/T 18824）
盤錦大米，產(chǎn)自遼寧省西南部的盤錦市，屬于典型的東北大米。盤錦這個地方被稱作“遼河金三角”，具有得天獨厚的栽培大米條件。其土壤沒有工業(yè)污染，且呈偏堿性，加上水資源豐富，溫度適宜，也就成就了地標(biāo)產(chǎn)品盤錦大米的優(yōu)秀品質(zhì)。
盤錦大米屬于粳米，煮熟后表面會帶有一層油狀的薄膜，色澤透亮，口感也是又軟又軟，香味十足，我覺得一點不輸五常大米。
2、方正大米（GB/T 20040）
方正大米，產(chǎn)自位于黑龍江省哈爾濱市的方正縣，這個地方三山環(huán)繞，九河匯流，特殊的地理環(huán)境，給方正大米的生長，提供了非常好的先天優(yōu)勢。
方正大米也是典型的東北大米，外觀有種珍珠的即視感，色澤呈半透明狀，煮熟后飯香味十足，口感香甜軟滑，還有點點粘，放涼后也不會回生，我覺得還是挺好吃的。
3、通河大米（DB23/T 1482）
通河大米，是黑龍江省通河縣的特產(chǎn)，也是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品大米。通河這個地方，剛好處于松花江沖擊平原，土壤中含有豐富的有機質(zhì)和礦物質(zhì)，也是種植大米的一塊好地方。不過，和其它地標(biāo)大米相比，通河大米的名氣要小很多。
通河大米的色澤均勻透亮，光澤度好，蒸煮成飯后，帶有一股濃郁的飯香味，口感吃起來又軟又粘，還帶有些許甜味。值得一提的是，有些大米放涼后容易回生，變得又韌又硬，通河大米則不存在這個問題。
4、響水大米（DB23/T 1461）
不得不說，東北的大米是真出名，作為一名南方人，東北產(chǎn)的大米，是我從小吃到大的大米。接下來這個響水大米，也是非常出名的東北大米，它產(chǎn)自黑龍江省牡丹江市寧安市。響水大米生長的土地，有個特別之處，是古代火山爆發(fā)時巖漿流淌過形成的“石板地”。
響水大米的形狀均勻，色澤呈半透明狀，富有光澤感，煮熟后的米飯帶有清香味，吃起來也是綿軟適口。對此，人們是這么形容響水大米的，“響水大米重如沙，青如玉，漿如乳，米飯晶瑩溢香濃”。
5、興化大米（DB32/T 1593）
前面提到的4種地標(biāo)大米，都是東北大米，接下來要說的興化大米，就是南方大米了。中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品興化大米，產(chǎn)自江蘇省興化市，也是非常出名的“魚米之鄉(xiāng)”。其獨特的地理環(huán)境，造就了興化大米的優(yōu)秀品質(zhì)。興化大米煮成的米飯，香味持久，顆粒分明，放涼后也不會變硬。
6、竹溪貢米（DB42/T 526）
竹溪貢米，產(chǎn)自湖北省竹溪縣，早在清朝乾隆時期，就已經(jīng)被稱為“貢米”。湖北竹溪這個地方，位于大巴山脈東段的北坡，地貌特征較豐富，加上四季分明，日照充足，非常適宜種植大米。
竹溪貢米屬于秈米，主要生長在海拔400米至800米的地區(qū)，其外觀又細(xì)又長，色澤透亮，冷飯不回生。在這也給大家科普一個小常識，如果想做炒米飯，軟軟糯糯的東北大米并不適合，最好選用南方產(chǎn)的秈米，像竹溪貢米就非常適合做炒米飯。
7、原陽大米（GB/T 22438）
原陽大米，產(chǎn)自河南省新鄉(xiāng)市原陽縣，早在東漢時期，就已經(jīng)是當(dāng)時的宮廷專用大米，可以說是具有非常悠久的歷史。原陽這個地方，北面是黃河故道，南面則是黃河高灘，土壤多為特殊的黃河沉積土，澆灌的是黃河水，非常適宜大米的生長。
原陽大米的外觀晶瑩透亮，口感也是滑潤香甜，同時還帶有天然的堿性。不過，在這要跟大家說的是，受地域的限制，原陽大米的總產(chǎn)量并不高。如果想買到正宗的原陽大米，一定要多長點心，特別留意下米袋上標(biāo)注的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。
8、增城絲苗米（GB/T 23402）
增城絲苗米，產(chǎn)自廣東省增城市，也是典型的南方大米。不知道大家有沒有品嘗過廣東地區(qū)的特色美食，煲仔飯。記得我第一次吃煲仔飯時，就被那顆粒分明、口感又爽又脆的米飯吸引到了。
正宗的廣式煲仔飯，用的大米基本都是增城絲苗米。增城絲苗米的米粒表面泛有絲光，煮成米飯后，加入上湯水?dāng)囍溜垐F散開，湯也不會變得混濁。我覺得增城絲苗米的口感，跟泰國的茉莉香米有幾分相似之處。
9、連山大米（DB4418/T 013）
連山大米，是廣東省連山壯族瑤族自治縣的特產(chǎn)，相傳中國歷史上唯一的“瑤族皇太后”紀(jì)太后，就出生在廣東連山地區(qū)，是吃當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的大米長大的。據(jù)說紀(jì)太后入宮后，總是很想念年幼時吃的家鄉(xiāng)大米飯，便令當(dāng)?shù)毓賳T進(jìn)貢連山大米。可以說，連山大米也有著悠久的歷史。
連山大米生長在由花崗巖、砂頁巖自然風(fēng)化形成的水稻土中，外觀又細(xì)又長，煮出來的米飯富有光澤，柔而不粘，吃起來帶有自然的清甜味。
【懶喵心得】
上面提到的9種大米，都是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品大米，某種程度上說，也是經(jīng)過評選脫穎而出的大米，它們都是優(yōu)質(zhì)大米的代表，你家鄉(xiāng)的大米有沒有在里面呢？
大家下次在選購大米時，可別光盯著五常大米了，不妨也試試這些不同地方產(chǎn)的地標(biāo)大米，或許會有不一樣的味覺體驗。
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