XO醬炒年糕
材料：年糕、冬筍、香芹、番茄醬、蒜蓉辣醬、XO醬、鹽
做法：
1.年糕切片，放入沸水中略煮2分鐘，瀝干備用；
2.冬筍切片，香芹切碎，將番茄醬、蒜蓉辣醬和XO醬在小碗中調(diào)成炒年糕的醬汁；
3.大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入冬筍片翻炒片刻，調(diào)入拌好的醬汁翻炒均勻；
4.放入年糕片，調(diào)入鹽，拌炒均勻后出鍋，撒上芹菜碎即可。
>>八寶雞
材料：整雞、糯米飯、香菇、黑木耳、胡蘿卜、香腸、豆腐干、料酒、醬油、鹽、糖
做法：
1.整雞洗凈，晾干加入料酒、醬油、鹽放進(jìn)冰箱腌一整夜；
2.香菇、木耳泡發(fā)切小塊，胡蘿卜、香腸、豆腐干切小塊；
3.鍋中放少許油，把除雞和糯米飯外的所有材料放入翻炒，加入醬油、鹽，最后加入糯米飯攪拌均勻，成為八寶糯米飯；
4.把八寶糯米飯塞入雞的肚子里；
5.鍋中重新放油，放入雞中火微微煎一下，表皮金黃即可盛出；
6.鍋中剩下的油加入醬油、糖和少許水，燒到有點(diǎn)稠稠的，澆在雞身上，入蒸鍋蒸1小時(shí)左右即可。
>白菜雞肉粉絲包
材料：雞胸脯肉、大白菜、粉絲、干木耳、胡蘿卜、韭菜、食鹽、雞精、姜、生抽、小蔥、植物油
做法：
1.木耳冷水泡發(fā)后切成絲，在開水中焯1分鐘左右；
2.雞肉剁成末，胡蘿卜切絲，蔥、姜切末；
3.粉絲煮1-2分鐘后撈出放大碗中，加入雞肉、木耳絲、胡蘿卜絲、蔥姜末，以及生抽、鹽和雞精，攪拌均勻；
4.大白菜撕成大片，在開水中燙半分鐘左右撈出瀝干，韭菜也用開水燙軟；
5.用白菜包裹拌勻的餡料，然后用燙軟的韭菜扎??；
6.鍋內(nèi)放入少許油，中小火將粉絲包兩面煎黃即可。
小貼士：盡量將餡料拌勻；煎的時(shí)候一定要用中小火，否則白菜很容易煎糊，里面的雞肉還是生的；包裹用的菜葉也可換成生菜或卷心菜。
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