終于放晴了，可氣溫卻猛得下降很多。我是最怕冷的，天一冷就做什么都沒勁。而且最近身近也差到極點，好像入秋以來一直在反反復復的感冒中。前天騎小電驢出去了一趟，吹了風，這幾天頭痛得想撞墻。一晃今天就周三了，想想這周就沒好好做過早飯。每天早上鬧鐘響了又響才堅難地爬起來，而且還是晚上電飯煲預約的白粥，早上就煎幾個荷包蛋打發(fā)了。好在婠婠也不挑剔，加上我身體不適，還安慰我這樣的早飯已經(jīng)很滿足了。好吧，暫且容我偷懶幾天。
今天狀態(tài)還好，吃過藥頭也沒那么痛了。就想著做點什么吧，做蛋糕，雞蛋不夠。其實周末的時候就想著要去超市買一些雞蛋，后來一忙就沒顧上。家里雞蛋消耗是非?？斓模颐恐芏紩鰩状蔚案?。有時雞蛋餅，炒雞蛋，每次去超市都會買一包雞蛋。不過今天家里就只剩下一個了，還有幾個土雞蛋，是我爸專門鄉(xiāng)下買來的，我們都舍不得吃，就留給婠婠吃。做包子吧，沒餡，就是懶得出門買，更主要的我怕吹風。隨手翻看微博，突然一網(wǎng)友昨天曬的小豬包看著好誘人。還在博客發(fā)了具體做法，好像不是很難。這樣可愛的包子，婠婠一定喜歡。不過網(wǎng)友是用的豆沙餡，我家里沒有豆沙，正好前幾天婠婠說過好久沒吃奶黃包了，婠婠很喜歡吃奶黃包，不過我覺得外面買的不太衛(wèi)生，所以只是偶爾給她買一次。為此我也百度過，好像自己做奶黃餡也不難。正好，今天嘗試一下。
先把面粉揉好，放烤箱發(fā)酵。天冷了，發(fā)酵時間也變得很慢，烤箱發(fā)酵可以大大縮短時間。
然后開始做奶黃餡，因為第一次，還是一邊拿著IPAD，一邊學著做。
網(wǎng)上有好幾種方法，不過有些需要澄粉，家里沒有這東西。所以找了一個只需要用面粉的方子。雞蛋2個，糖 60克，牛奶100克，黃油50克，面粉50克，奶粉10克。
兩個雞蛋，土雞蛋的蛋黃明顯顏色深多了?，F(xiàn)在鄉(xiāng)下養(yǎng)雞的人少，土雞蛋也很難買。
糖、牛奶、雞蛋用打電器攪勻，到無顆粒狀態(tài)。
然后加入面粉，繼續(xù)攪勻到無明顯顆粒。
放在熱水鍋上，隔水加熱一會，然后加入黃油，一邊加熱一邊攪拌至黃油完全融化。然后加蓋蒸30分鐘左右，蒸的過程每隔5分鐘要把奶黃餡翻拌一下。
蒸好的奶黃餡，奶香濃郁，顏色誘人，味道真得比外面的好很多。不過今天的奶黃餡感覺有點偏干，如果不喜歡干干的，可以加一點牛奶或者減少一些面粉的量。
大概一個半小時，面團也發(fā)得很好了。然后就開始包了，其實小豬包包法就和包子一樣，只是把收口放在了下面，然后稍微再搓一下圓。最主要的是豬鼻子和耳朵的做法，這樣才會生動。
豬鼻子和耳朵只需要一點點面團就夠了，可以榨一些紅的汁和面團，我是直接加了一滴做蛋糕的食用色素。雖然色素不太好，不過難得吃一點應該問題不大。小豬鼻子捏成橢圓形，然后就筷子戳兩個孔，耳朵我是直接搟成薄片，切成了三角形。
加上鼻子和耳朵，用兩粒芝麻做為眼睛，小豬的形態(tài)馬上出來了。
又做了兩只兔子和刺猬，兔子和刺猬就簡單多了，只要用剪刀剪一下就行了。
哈哈，還挺可愛的。婠婠放學回來，看到這些，興奮得不得了。還說下次要等她一起做，和孩子一起動手做一定更有意思。
還在為做飯而煩惱嗎？還在糾結(jié)今天該吃什么嗎？
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