梅子醬烤肉做法:
1、將冰箱取出的五花肉解凍至50%程度,這樣能均勻的切出0.3~0.5cm厚薄的肉片;生菜掰成片洗凈瀝干水分,用廚房紙吸干表面生水;
2、取5克鐵觀音茶葉用沸水泡開,冷卻后用茶葉水浸泡五花肉片3~4個小時;
3、將茶葉水濾凈,加入1大勺梅子醬、1.5克鹽、1克味精,抓勻后腌制15分鐘;
4、將腌制好的五花肉排列在平底鍋中,不用放油,中小火煎烤至油脂析出,兩面金黃即可;
5、烤好的肉片用生菜葉包裹,配以泡仔姜或喜歡的蘸醬同食。
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