豬肉價(jià)格不降，雞肉、魚(yú)肉變成了餐桌上的常客了。我最喜歡的還是吃雞肉，尤其是雞胸肉，雞胸肉蛋白質(zhì)豐富，怎么吃都不怕胖。做法也有很多種，每一種都有獨(dú)特的風(fēng)味。
我今天要分享的是一道非常解饞的雞胸肉做法，肉質(zhì)嫩滑，味道鮮美，好吃又下飯。因?yàn)樘贸粤?，我家一周要做上四回，每次都光盤(pán)。
做法很家常，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)不退。喜歡吃雞胸肉的就試一下這個(gè)做法吧~
【所需材料】
雞胸肉1塊，2克鹽，一個(gè)蛋清，適量玉米淀粉，一根胡蘿卜，一根黃瓜，蔥白3根，3克生姜，三瓣大蒜，一勺豆瓣醬，一勺生抽（普通陶瓷湯勺），一勺香醋，少許雞精，2克鹽，少許白糖，老抽幾滴，加小半碗清水。
【制作步驟】
1.雞胸肉先從中間片開(kāi)，再切成長(zhǎng)條，改刀切成丁。
2.雞胸肉丁放入碗中，加入2克鹽，一個(gè)雞蛋清，加入雞蛋清能使雞肉嫩滑不柴，再加適量的淀粉，淀粉能鎖住雞肉中的水分，讓它保持鮮嫩。
3.胡蘿卜去皮先切成段，再切成條，改刀切成小丁備用。
4.黃瓜切成段，再切成條，改刀切成小丁備用。
5.蔥白切圈，姜切末，大蒜切末備用。
6.調(diào)醬汁：碗中加入一勺生抽，一勺香醋，少許雞精，2克鹽，少許白糖，老抽幾滴，加小半碗清水?dāng)嚢杈鶆騻溆茫ㄉ鬃邮羌矣闷胀ǖ奶沾蓽祝?/p>
7.鍋中倒入多一點(diǎn)的油，油溫七成熱下雞胸肉。
8.快速用將雞胸肉攪拌開(kāi)來(lái)，防止它粘連。
9.炸一分鐘左右就可以了，撈出來(lái)控油。
10.鍋中留底油，爆香蔥姜蒜末。
11.加入一勺豆瓣醬，并炒出紅油。
12.先加入胡蘿卜丁下去翻炒，因?yàn)楸容^難熟。翻炒個(gè)一分鐘左右。
13.再加入黃瓜丁翻炒一下，把剛才調(diào)好的醬汁倒入，煮沸并翻炒均勻。
14.下炸過(guò)的雞胸肉翻炒一下。
15.最后加一點(diǎn)熟花生米下去翻炒均勻。
16.非常好吃的一道雞胸肉就做好啦~下飯解饞，美味又營(yíng)養(yǎng)。
小貼士：
1.花生米是炸熟的，加在一起炒口感非常豐富。
2.怕胡蘿卜不熟的可以再炸完雞胸肉后把胡蘿卜放下去炸一下，不過(guò)胡蘿卜生吃也是可以的就是口感發(fā)硬，不喜歡硬的人應(yīng)該不會(huì)喜歡不熟的，所以可以過(guò)一遍油或者焯熟。
喜歡這個(gè)食譜的話，別忘了點(diǎn)贊、收藏、分享，每天更新家常小點(diǎn)心、小吃、零食的制作過(guò)程，用最簡(jiǎn)單的材料做最美味的食物，想做好吃的，吃好吃的，就點(diǎn)擊關(guān)注我吧！每天分享家常美食做法！
