其實這兩年假期，如果沒什么事，我都會盡量選擇回家陪陪爸媽。因為看風(fēng)景的機(jī)會很多，陪父母的時間，卻是越來越少了。
最直觀的體會，還是前陣子在微博上刷到《少年派》里，一個特別“扎心”的片段：
張嘉譯飾演的林爸爸給女兒畫了一張格子，做了一道數(shù)學(xué)題。
人這一輩子按75歲來算，一生也就活900個月，等同這張紙上的900個格子。爸媽今年46歲，相當(dāng)于劃走了552個格子。
再按照女兒上大學(xué)后，一年回家兩趟來算，可以陪爸媽的時間，僅有12個格子。
林爸爸說，有時候，不是孩子離不開父母，而是父母離不開孩子。
這句臺詞真的特別戳中我。
回想起來，菜爸菜媽也是這樣，雖然從來不要求我回家，但是若是我因為有事不能回去，他們失落的語氣，總是掩飾不住。
所以，這次十一長假，我選擇回老家，陪陪父母，也順便休整一下。
平時在家都是衣來伸手、飯來張口的我，也特意起了個大早，給爸媽做了《少年派》同款早餐：牛肉三明治。
這款三明治，也是《少年派》這部劇里，林媽媽經(jīng)常給女兒做的。
劇里的林媽媽，其實有點煩人，特別愛嘮叨，什么都要管。
而且，這樣的媽媽，我起碼知道一打！以前我念高中的時候，身邊不少朋友的媽媽，都是這樣。
當(dāng)時我還跟菜媽說，我運氣真的太好了，有這么一個不嘮叨的好媽媽。
菜媽說，她也想嘮叨，默默忍住了而已。其實，父母也是第一次做父母，表達(dá)方式上可能會有偏差，但對子女的愛和付出，是毋庸置疑的。
所以，這部劇雖然在豆瓣評分不高，但是我也推薦你們看看，換個角度，或許更能理解父母。
- 牛肉三明治 -
[ 食材 ]
焦糖洋蔥：白洋蔥1個 橄欖油2大勺 鹽1/4小勺
牛肉三明治：牛排200g 厚切吐司2片 面包糠50g
低筋面粉/玉米淀粉50g 雞蛋2個 鹽1/2小勺
黑胡椒1/4小勺 生菜適量
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食譜 ]
1.洋蔥對半切開，再切成細(xì)絲
不辣眼睛tips：切洋蔥前，可將刀在冷水中浸一下，洋蔥對半切開后也放在水里浸泡一會兒，這樣切絲的時候就不會辣眼睛了
2.冷鍋下橄欖油，加入洋蔥中火炒軟后，調(diào)中小火將洋蔥炒至焦糖色，整個過程約炒50分鐘
焦糖洋蔥，是指洋蔥經(jīng)過溫度的催化，把刺激性物質(zhì)轉(zhuǎn)化成溫和又帶有焦糖風(fēng)味的狀態(tài)，這是美拉德反應(yīng)（糖化反應(yīng)），即使沒有加糖，吃起來也是甜甜的
3.牛排洗干凈后，用廚房紙吸干水分后，兩面均用叉子戳些小洞
不擦干會影響牛排入味，也會讓牛排在裹粉時粘粉過多，影響炸衣的口感
用叉子戳洞，肉吃起來更嫩更有彈性，也方便入味
4.撒上1/2勺鹽，1/4小勺胡椒粉抹勻，腌制10分鐘
5.腌制好的牛排，對半切成兩份，然后先均勻地裹上一層低筋面粉/玉米淀粉，再裹上一層雞蛋液，最后裹一層面包糠
腌制后若牛排表面出水，需要再次用廚房紙吸干水分
6.起鍋熱油，將油加熱至170℃，放入牛排炸40秒，撈起濾干油
這個時間和溫度炸出來的牛排是7成熟（肉溫度63-66℃），口感好，汁水多
喜歡全熟的可炸1分鐘，實際油炸時間要根據(jù)牛排的厚度決定，我這次買到的牛排厚約2cm
7.小火加熱平底鍋，放入面包片/吐司，煎至兩面微焦
8.煎好的面包片趁熱抹上黃油，鋪上一層焦糖洋蔥，放上炸牛排、生菜，再蓋上另一片吐司，用保鮮膜包起來，切開后即可享用
可根據(jù)個人口味自行添加花生醬或沙拉醬等調(diào)味醬
用刀切開的時候，那清爽脆嫩的聲音，仿佛在證明自己有多好吃。
面包片烘得微焦，入口外酥脆里松軟。
抹上黃油和焦糖洋蔥，這一步讓整個三明治的味道得到升華。
搭配同樣炸至外脆里嫩的牛肉，和豐富口感的生菜，咬一口，所有食材層次分明，又融為一體，酥脆與松軟在唇齒間無限循環(huán)碰撞。
而洋蔥的辛甜混著焦糖香氣，回味悠長。
