最近天氣是忽冷忽熱，小編都趕不上它的情緒變化了，所以被它搞得吃飯都沒有什么胃口了。天氣的變化影響著人的食欲，天氣炎熱，就想吃一些清淡的食物，而天氣寒冷，就像吃一些可以溫暖身體的食物。昨天天氣就很涼快，母親中午到家看到弟弟做米粥，就很生氣，說天氣涼快，不做米飯吃根本吃不飽。今天中午弟弟做了米飯，母親又說沒有胃口，母親這喜怒無常的情緒，讓人實(shí)在是捉摸不透，那著實(shí)難為了弟弟，做啥母親都看不順眼。可能是因?yàn)樵诩掖昧?，母親都看煩了，還有一周開學(xué)了，終于要解脫了。小編今天就教大家做幾道這個(gè)季節(jié)正好可以可以下飯的菜，讓大家每天都吃的開心。
第一道：黃瓜炒牛肉
牛肉200克，黃瓜半根，紅辣椒適量，鹽適量，醬油適量，茶籽油適量，孜然粉適量。
做法：
1、將黃瓜清洗干凈，然后切成片，辣椒切成絲，牛肉洗干凈切絲；
2、鍋中倒油燒熱，然后倒入牛肉翻炒，炒至變色，再放入黃瓜、辣椒翻炒，放入鹽翻炒均勻；
3、然后澆上醬油，翻炒均勻，再放入雞精和孜然粉，炒均勻，就可以盛出裝盤了。
第二道：魚香肉絲
豬里脊肉60克，胡蘿卜半根，竹筍50克，茭白50克，木耳50克，青椒2個(gè)，白糖適量，醋適量，生抽適量，料酒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，油適量，淀粉適量，泡紅椒適量，鹽適量。
做法：
1、將黑木耳、胡蘿卜、青椒、茭白清洗干凈切成絲，然后竹筍放入熱水里面焯一下，切成絲備用，蔥、姜、蒜、泡紅椒也切細(xì)備用；
2、將豬里脊肉清洗干凈切成絲，放入盆中，再倒入淀粉、料酒腌制5分鐘，鍋中倒油燒熱，放入肉絲炒至變色；
3、魚香肉絲調(diào)汁：白糖、醋、生抽、料酒的比例是3:2:1:1，再放入適量的水淀粉調(diào)汁；
4、鍋中倒油燒熱，放入蔥姜蒜泡椒在鍋中炒香，在放入胡蘿卜、黑木耳、竹筍、茭白翻炒均勻，然后放入青椒絲翻炒，將肉絲倒進(jìn)去，再倒入料汁，放入適量的鹽，就可以盛出來裝盤了。
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第三道：金針菇肉末茄子
茄子兩個(gè)，金針菇200克，豬肉餡100克，蒜適量，姜適量，鹽適量，油適量，老抽適量，生抽適量，糖適量，蠔油適量。
做法：
1、將茄子清洗干凈，然后切成段，大蒜剝皮切成末，姜切末，金針菇清洗干凈，切掉根部，放入將茄子放入盆中，加入一勺鹽，攪拌均勻腌制10分鐘，然后沖洗干凈，瀝干水分；
2、鍋中放油燒熱，放入蒜片炒香，再放入肉絲翻炒均勻，然后放入料酒和生抽，將茄子倒入鍋中；
3、放入老抽翻炒均勻，再放入金針菇翻炒，然后蓋上蓋子燜幾分鐘，關(guān)火，再放入蠔油和糖翻炒均勻，就可以盛出鍋了。
幾道開胃下飯家常菜，每天都是不一樣的風(fēng)味，百吃不厭。
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