香椿拌豆腐
用料：北豆腐一塊、香椿一小把、精鹽適量、花椒幾粒、油少許；
做法
1.準備食材；豆腐切丁，開水中汆燙片刻瀝干水份，放入盤中；
2.香椿芽擇去老根洗凈，水開后焯燙片刻至顏色變綠即可撈出，控干水分切碎，放在豆腐丁上；
3.撒一搓干辣椒面和適量鹽在上面，不喜辣的可以不放辣椒面；
4.鍋內(nèi)放少許油，幾?；ń?，炸出香味后撈出花椒粒不用，花椒油趁熱澆在香椿豆腐上，拌勻即可。
5.還可以加一些生抽、醋調(diào)味，看自己喜歡了。
蒜香蒸排骨
材料：排骨350g、油、鹽、糖、味極鮮、蠔油、香醋、生粉、豆豉、蔥20g、剁辣椒、姜、蒜
做法：
1.排骨剁成小塊后，放入清水中浸泡去血污，期間可以多換幾次水；
2.然后撈出瀝干水，放入盆中；
3.蔥姜蒜剁成末放入排骨中；
4.再放入洗凈的豆豉；
5.加入適量的鹽與糖；來點味極鮮與蠔油；
6.此時主角來了，加入多一些的香醋；
7.再放些自制的剁辣椒和生粉，充分拌勻；
8.裝入盤中，封上保鮮膜，放入蒸鍋，蒸40分鐘
蠔油生菜
做法
1.準備好所需原料和調(diào)料
2.生菜一片片葉子掰開，洗凈后瀝干水分
3.將蠔油、生抽、五香粉、生粉和2勺涼水混合攪拌均勻，蒜瓣拍碎
4.鍋中放入足量的水，大火燒開后，加入生菜燙軟后立馬撈出(大概10秒時間)，生菜撈出瀝干水分擺盤
5.另起油鍋，爆香蒜瓣，之后加入混合好的調(diào)料，燒至冒泡
6.將蠔油調(diào)料汁澆在生菜上即可
胡蘿卜炒杏鮑菇：
1、杏鮑菇切片，胡蘿卜切片，蔥切沫，青椒切丁。
2、鍋燒熱放少許植物油，燒至八成熟，放入胡蘿卜翻炒，至胡蘿卜變軟。
3、放入杏鮑菇、辣椒一塊翻炒，加入蔥、鹽、醬油調(diào)味。
4、出鍋裝盤。
小炒酸菜：
1、酸菜泡洗干凈,切成細絲。
2、朝天椒斜切成小段,蒜瓣切成細粒。
3、鍋中放入油燒熱,朝天椒和蒜粒爆響。
4、放入酸菜翻炒,烹入米酒翻炒,出鍋前加入鹽,味精調(diào)味。
魚香豆腐：
1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘，防止炒時易碎。
2、木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。
3、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調(diào)成汁待用。
4、豆腐撈出瀝干，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，放豆腐翻炒，至金黃色，放調(diào)好的汁小火咕嘟一下。
5、放一勺鹽，待湯汁濃稠后關(guān)火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
大蒜炒豬血：
1、豬血兩塊切0.5cm厚片，焯水沖洗干凈瀝干大，大蒜洗凈切寸段。
2、熱油爆香姜、蔥、干辣椒，倒入豬血翻炒變色加料酒，放大蒜以及其余調(diào)料。
3、繼續(xù)炒2分鐘，至大蒜斷生，出鍋裝盤，一盤香噴噴又營養(yǎng)的大蒜炒豬血就完成了，開動！
蛋香豆皮：
1、鮮豆皮切菱形片，青蒜斜刀切片，雞蛋打入碗中。
2、炒鍋燒熱，加入適量色拉油。將雞蛋炒散后再繼續(xù)炒至有焦黃色時加入切好并剝散的豆皮一起煸炒。
3、豆皮也炒至微微發(fā)黃時烹入料酒，加入一小碗清水，水量剛剛好沒過食材的一半就好。水煮滾后加入醬油，蠔油，糖，調(diào)好味道。
4、蓋上蓋子燜煮3-5分鐘后開蓋加入青蒜，翻炒幾下待青蒜變色成熟時淋入一點點水淀粉勾芡，淋入香油即可出鍋裝盤~
炒三?。?/p>
1、雞脯肉切小丁，用鹽和料酒在炒前抓勻，胡蘿卜切丁，蘆筍切1厘米小段。
2、起油鍋，放入蒜片爆香，接著倒入雞丁炒至斷生變色，盛出備用。
3、另起油鍋，倒入胡蘿卜丁先炒至變色，胡蘿卜不容易熟。
4、倒入蘆筍丁，翻炒幾下過油后加入適量鹽，炒勻。蘆筍嫩很容易熟，不要多炒。
5、倒入炒好的雞丁，加適量白糖提鮮，或者直接放雞精?？焖俜创蠹s一分鐘即可。
宮保雞丁：
1、雞胸肉放鹽，料酒腌制1小時，胡蘿卜，黃瓜、蔥、蒜、姜兩片切好。
2、生抽1勺，料酒2勺，糖半勺，醋半勺，蠔油半勺，料汁拌勻備用。
3、花生米炸熟盛出，鍋中放入雞肉炒散，待雞肉變成白色盛出。
4、鍋中再入油，小火放入花椒粒，干紅辣椒炒香撈出，放入蔥姜蒜爆香，放一勺豆瓣醬，直到炒出紅油。
5、放入胡蘿卜、黃瓜，翻炒幾下后放入雞肉，倒入調(diào)好的料汁，翻炒均勻后倒入花生米，翻炒幾下即可。
枸杞百合蒸南瓜：
1、南瓜去皮瓤切成塊，百合掰開洗凈，枸杞用冷水發(fā)泡。
2、盤底擺一層南瓜，撒一層百合。
3、然后把剩下的南瓜擺上，撒上百合。放到鍋里蒸開后15分鐘
4、然后把枸杞撒上去，再蒸2分鐘就行了
5、如果你喜歡甜食，蒸好后，你可以淋上蜂蜜，南瓜本身就甜，這個沒有加糖了。
拌海蜇：
1、將袋裝海蜇絲用清水浸泡，每半小時換一次水，將海蜇的鹽分全部泡出。
2、取一碗，將蒜米，香醋，鹽、白糖、雞精、生抽、少許辣椒油和少量礦泉水調(diào)成酸甜口汁。
3、盤中用黃瓜打底，將海蜇鋪在黃瓜上，淋上味汁。
蕨菜炒臘肉
用料：新鮮野生蕨菜、臘肉、辣椒、大蒜葉；
做法
蕨菜擇好，洗凈；
我用的是自家做的煙熏臘肉；
切片；
蕨菜焯水；
臘肉用油煎黃；
兩者都美味，隨便炒炒都好吃了。
金蒜平魚
食材：平魚2條、大蒜1頭、香蔥3個、紅辣椒3個、鹽1茶匙、蒸魚豉油2湯匙、米酒2湯匙、白糖1/2茶匙、雞精1/2茶匙、干淀粉1湯匙
做法：
1)準備原料，蒜剝好洗凈備用。
2)平魚用刀刻幾道，沾上干淀粉備用。
3)沾干淀粉的魚拍掉多于的粉，煎兩面金黃。蒜剁碎。紅椒斜切段。
4)鍋里放油，把蒜碎小火煸炒金黃。放入生抽，米酒，煮開。
5)放入平魚，兌水齊平魚，放糖，鹽，大火燒開。中火煨20分鐘。
6)大火收汁，出鍋前調(diào)入雞精。撒紅椒段。
椒香口水雞
用料：仔雞一只、生的花生米、花椒粒、醬油、料酒、陳醋、香油、白糖、辣椒紅油、熟芝麻、蔥段、姜片、蒜片、冰塊、油
做法：
1.干鍋、小火將花椒粒炒出香味后取出放涼、攆碎。鍋里再倒油，小火炒熟花生米，取出來放涼。
2.鍋里重新倒入1大匙的油。
3.待油燒熱后澆在攆碎的花椒上，花椒油就做好了。
4.繼續(xù)加入1大匙的醬油和1大匙的料酒。
5.繼續(xù)加入1.5茶匙的陳醋、1大匙香油、1茶匙白糖。攪拌均勻。
6.按照個人的喜好加入辣椒紅油。
7.最后加入1茶匙熟芝麻和炒好放涼的花生米，基礎(chǔ)調(diào)味汁就做好了。
8.鍋里炒香蔥段、姜片和蒜片，關(guān)火。
9.大鍋里燒開熱水，加入剛剛炒香的蔥姜蒜片。待水完全沸騰后放入整雞，蓋上蓋子中火煮12分鐘，關(guān)火后不開蓋、燜15分鐘。
10.取出后立刻放在冰水里冰鎮(zhèn)15分鐘。
11.剁成大塊兒盛盤。
12.在步驟7里做好的汁兒里加入2大匙雞湯和少許的鹽，攪勻即可。把雞塊泡在里面，放入冰箱保鮮，1個小時以后食用更佳。
油燜春筍
用料：春筍兩只、生姜2片、冰糖三四粒、老抽1/2小匙、生抽1大匙；
做法
1.春筍去掉老根和筍衣，切成寸段，放入開水鍋中，加鹽焯燙七八分鐘，這樣可以去除澀味和過多的草酸鈣撈出瀝干水分待用；
2.另起鍋燒熱，下寬油，下姜片煸香，下筍段翻炒至表面微焦，接著下入冰糖、老抽、生抽炒勻；
3.加半碗水到鍋中，蓋上鍋蓋小火燜5分鐘，繼續(xù)大火翻炒把汁收干即可出鍋；
菠蘿咕嚕肉
食材：里脊豬肉500g、菠蘿150g、彩椒適量、洋蔥適量、姜適量、蛋清適量、鹽適量、胡椒粉適量、淀粉適量、番茄醬適量、米醋適量、白砂糖適量
做法：
1)準備原料。
2)里脊肉切花刀。然后切成大拇指甲蓋大小的塊。
3)切好的里脊，用鹽、胡椒粉、姜絲、蛋清腌漬十分鐘，彩椒和洋蔥切肉塊大小的片，淀粉準備好。
4)肉均勻地沾上淀粉，抖掉多余的淀粉備用。
5)入八成熱油鍋定型撈出復(fù)炸一次。
6)炸好的肉團備用。
7)鍋里放油，炒彩椒和洋蔥菠蘿塊。
8)均勻上油后放一湯匙番茄醬，半湯匙米醋，一茶匙鹽和一茶匙白糖，攪拌均勻。
9)放半碗水化開番茄醬，熬一下至粘稠。
10)放入肉團，迅速翻炒均勻。
11)出鍋放點雞精即可。
可樂排骨
用料：排骨、生姜、可樂、蔥、醬油
做法：
1.排骨洗凈，放入清水鍋里，大火燒開，撇去浮沫，撈出，用熱水沖洗干凈。
2.排骨倒入鍋內(nèi)，放入3片姜，倒入可樂沒過排骨，倒入2匙醬油，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燜煮20分鐘。
3.倒入蔥段繼續(xù)燜煮。
4.煮至湯汁收干即可。
涼拌雞胗
食材：雞胗500克、香油1勺、鹽適量、花椒油1勺、蒜4瓣、細香蔥2根、醋適量、八角1個、香葉2片、桂皮1塊、 料酒1勺、 雞粉小半勺
1、備好食材，雞胗用醋混合清水洗凈，剝?nèi)ケ砻娼钅ぃ[蒜切末；
2、雞胗冷水下鍋加入八角、香葉、桂皮、料酒煮至雞胗熟透，大約40分鐘左右，撈出冷卻切薄片；
3、拿干凈小盆，先把蒜末放進去，再放入雞胗、食鹽、花椒油、香油、雞粉、蔥花、拌勻即可。
鍋巴土豆
食材：土豆、鹽、十三香、黑胡椒、花椒、姜黃、孜然
做 法：
1、將土豆削皮切成小塊，并清洗掉表面淀粉。鍋里到少量的油，油溫熱下土豆塊翻炒。
2、撒點鹽、十三香、黑胡椒、花椒、姜黃，繼續(xù)中火翻炒。
這中間如鍋有點干，少量的澆點水，就是濕潤一下，繼續(xù)中火炒，反復(fù)多次。中間也可蓋鍋燜1-2分鐘。
3、直到土豆炒熟，表面有脆皮，火開大點，撒點百里香或孜然，也可稍微點些明油。
4、炒出香味，關(guān)火盛出。
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