筍干豆是江浙一帶常見的小零食，也可以做早晨過粥的小菜，雖然廉價，但是樸實的家常美味。傳統(tǒng)做法大概可以用新鮮的筍，我在國外無福買到鮮筍，用的是筍干菜里的筍干。

用料  

• 黃豆 一碗
• 筍干或鮮筍 一把
• 醬油 一勺
• 冰糖 數(shù)顆
• 八角桂皮 若干

• 黃豆用清水淘洗干凈，加足量冷水泡發(fā)五個小時，直到顆粒飽滿。

• 筍干用清水略沖洗，也可以把新鮮筍洗凈切條，如果用筍干的話，調(diào)味時應(yīng)適當(dāng)減少醬油的用量。

• 筍干和豆子一起放入鍋中，加剛好沒過豆子的水，不用太多，放入冰糖，八角，桂皮，醬油，調(diào)到喜歡的味道后大火煮開后關(guān)小火慢燉。

• 大概煮一個多小時，到黃豆軟糯，撈出瀝干水分，平鋪在烤盤上。

• 烤箱300華氏度或150攝氏度烤半個小時，蒸發(fā)掉大部分的水分后，放在陰涼通風(fēng)處晾干，如果不趕時間且天氣狀況允許的話，自然風(fēng)干也可。黃豆干到咬起來不硬又有微微的韌性時最好吃。