包子是人們生活中經(jīng)常會(huì)吃到的食物，包子的營養(yǎng)豐富品種繁多其中包括菜包，肉包，蝦仁包，豆沙包等。我們經(jīng)常去外面吃包子又怕肉不干凈，所以自己動(dòng)手做吧，干凈又衛(wèi)生吃著也放心。
今天煌旗小吃培訓(xùn)就來教大家做一種家庭版的醬肉包，一樣好吃不輸外面賣的哦！喜歡的朋友就快收藏學(xué)起來啦，想學(xué)更多美食做法歡迎關(guān)注微信號(hào)：強(qiáng)勁煌旗餐飲
醬肉包做法：
材料：面粉，瘦肉，肥肉，蔥末，姜末，生抽，老抽，鹽，花椒粉，雞精
酵母用40度的溫水化開加入面粉中，把面和成稍硬一點(diǎn)的面團(tuán)發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)（這個(gè)夏天發(fā)酵時(shí)間段一些，冬天需要時(shí)間相對(duì)長一些）把面團(tuán)發(fā)酵至原來面團(tuán)的兩倍以上就可以了。
面團(tuán)發(fā)酵期間我們開始準(zhǔn)備醬肉餡子，把瘦肉和肥肉分開切小丁，姜切末，蔥切段（蔥最好用香蔥）。
鍋中倒入少量的油燒熱放姜末爆香放肥肉煸炒，等肥肉煸炒出油變色后加入瘦肉煸炒變色，瘦肉變色后加料酒，生抽和老抽花椒粉蔥白繼續(xù)煸炒，炒出香味后倒入適量水小火燉五分鐘，加雞精調(diào)味，臨出鍋時(shí)加入小蔥綠翻炒均勻出鍋，醬肉餡子就做好了。
面成蜂窩狀態(tài)就是已經(jīng)發(fā)好了，面發(fā)好后取出把面揉光搓成長條，切成大小一致的劑子，把面劑子搟成中間后周圍薄的面皮，餡子放在面皮中間一只手端著面皮，另一只手把面皮王一起捏，捏在一起時(shí)收口，包子就包好了。
把包子一個(gè)個(gè)擺好在篦子上，中間留出一定的距離。鍋中放上溫水把篦子放在鍋中蓋上鍋蓋醒十五分鐘，十五分鐘后開大火燒上氣，上汽后改中火蒸20分鐘，一鍋香噴噴的包子就做好了。
好吃的醬肉包就做好了，你有沒有饞到，喜歡的就試著做做一下，相信你也會(huì)成為大廚。
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