每個(gè)家庭制作的醬肉包子做法都是不一樣的，肉，醬是必備品，然后根據(jù)自己的喜好食材進(jìn)行來(lái)調(diào)味。

醬肉包子最重要的必須做發(fā)面的，軟軟的發(fā)面外皮正好能包含煮醬肉汁浸入的香，每一口，從皮到餡都是非常美味，吃起來(lái)真的很過(guò)癮，我現(xiàn)說(shuō)那么多都有點(diǎn)流口水了，所以說(shuō)著醬肉包子是多么的好吃。

肉包子人人都愛(ài)吃，在這食品安全是個(gè)大問(wèn)題的時(shí)代，想吃到干凈的食物就必須要自己動(dòng)手啦，所以我家也是經(jīng)常做。

別說(shuō)，吃慣了自己做的大包子，外面賣的不但餡料不放心，就是那看起來(lái)白胖的皮吃起來(lái)也不是很好吃，明顯泡打粉之類的添加了太多，一點(diǎn)嚼勁也沒(méi)有，真正的中看不中吃。所以說(shuō)，好吃的包子那還必須是自己親手做滴。

今天做了醬肉包子，一口下去，整粒整粒的肉丁還帶著一些湯汁，嚼非常美味，香就一個(gè)字！剛出鍋我就忍不住吃了三個(gè)。

所以今天就教大家制作這道醬肉包，味道非常好吃，趕快來(lái)學(xué)習(xí)下吧。

首先準(zhǔn)備需要的主料：面粉，牛奶，油，酵母，糖，豬腿肉。

需要用到的輔料：木耳，甜面醬，醬油，胡椒粉，大蔥，黃豆醬，料酒。

醬肉包子的制作方法：

第一步：碗中放入適量酵母，加入是適量的溫水把酵母化開(kāi)。取一個(gè)盆放入適量的面粉，邊到適量的酵母水，邊用筷子攪拌。最后把面粉揉成光滑的面團(tuán)即可，隨后蓋上濕布，或者保鮮膜發(fā)酵至兩倍大即可。如果放入的酵母水不夠，就在放入適量的溫水。

第二步：購(gòu)買的豬腿肉清洗干凈。鍋中放入適量的清水燒開(kāi)，放入清洗干凈的豬蹄肉，煮至二十分鐘左右撈出，鍋中有浮沫時(shí)要用勺子撇除。

第三步：煮熟的豬腿肉冷卻后，分別將肥肉瘦肉用到切刀切成丁或者沫，不要切的太大塊了，那樣不好包。

第四步：準(zhǔn)備的大蔥清洗干凈，放在菜板上用到切碎即可。

第五步：木耳要提前放入水中浸泡，泡發(fā)后的木耳清洗干凈用刀剁碎，可以根據(jù)自己的喜愛(ài)去放入，如果不喜歡可以不放。小編覺(jué)得這樣營(yíng)養(yǎng)更加均衡。

第六步：起鍋燒熱不用放入油，將切好的肥肉沫，放入鍋中慢慢翻炒，肥肉自身會(huì)出很多油，所以不需要加油，而已炒出的豬肉比食用油要想。

第七步：炒出油后放入切好的瘦肉沫，加入和適量的甜面醬和黃豆醬，以及五香粉和醬油。

第八步：放入切好的木耳和大蔥進(jìn)行翻炒均勻，讓調(diào)味料和融入菜里即可之后放入碗中備用。

第九步：發(fā)面好的面團(tuán)多揉幾下，排除面團(tuán)里面的氣體。在揉成長(zhǎng)條用到分被切成大小相等的劑子，再用搟面杖搟成中間厚兩遍薄的圓面皮即可。之后面皮上放入肉餡，轉(zhuǎn)著包出包子的外形。

第十步：鍋中放入適量的清水，鍋里放入蒸屜，上面再放入濕布，這樣不會(huì)粘鍋，最后放入包子，大火沸騰后轉(zhuǎn)入小火蓋上鍋蓋蒸至十五分鐘，在關(guān)火悶上五分即可出鍋，這樣不會(huì)塌陷。

這到醬肉包子就制作完成了，咬一口吃起來(lái)非常美味，小編每次制作這道包子，都是吃的包包的。

小貼士：

如果不喜歡吃大蔥的可以用圓蔥代替，炒制瘦肉的時(shí)候放入圓蔥，味道也是非常美味的，所以這些都是看自己口味決定。

蒸好的包子時(shí)間到后一定要關(guān)火悶至五分鐘后在起鍋，這樣會(huì)更加好吃，也不會(huì)塌陷。