8分鐘出鍋，香甜暄軟，孩子連吃3個(gè)不過癮，早餐首選。面點(diǎn)，是面粉制作而成的面食，最普通就數(shù)饅頭、餃子、包子等，果蜜今天做的這道面點(diǎn)免蒸免炸，煎一煎就出鍋，香甜暄軟，剛放學(xué)回來的孩子聞香進(jìn)廚房，端著盤子走了，連吃3個(gè)了，還說再來一個(gè)吧。
這道面點(diǎn)就是香煎雙色饅頭卷，將面團(tuán)扭扭，鍋里煎一煎，底層香脆可口，一口咬下去，軟、香、甜，緊緊是一道普通的面點(diǎn)，也可以讓你回味無窮，配上一碗粥、一杯豆?jié){，或是早餐，或是晚餐，或者是午餐里，來一碗熱湯，配上幾下卷子，暖身還管飽呢。
這道面點(diǎn)用了一些南瓜泥，南瓜可為是當(dāng)季好食材，而且收獲后的南瓜放得越久就會(huì)越甜美，南瓜吃法多樣，其中用它制作的點(diǎn)心色澤金黃，香甜誘人，是大家喜歡的蔬菜。
雙色的花卷看起來更誘人，孩子也喜歡色彩繽紛的主食，除了南瓜、還可以換為胡蘿卜、紫薯、玉米粉等其他食材。如果你也喜歡面食，那就試試吧。
香煎雙色饅頭卷
南瓜面團(tuán)食材：中筋面粉200克、南瓜泥100克、溫水15克、酵母2克。
白面團(tuán)食材：中筋面粉200克、清水115克、酵母2克、糖5克。
1、先做南瓜面團(tuán)。用15克溫水將酵母和開。與南瓜泥同加入面粉中，用筷子攪拌為面絮狀。如上圖。注：南瓜泥所含水份不同，用來和酵母的水就不同，先加入酵母水，后添入南瓜泥，南瓜泥可根據(jù)面團(tuán)情況來添加減。
2、面團(tuán)好之后，蓋上濕布或是保鮮膜。放溫暖處發(fā)酵至2倍大。手指扎面團(tuán)，洞洞不回縮即可。如室溫發(fā)酵，溫度不同所用時(shí)間也不同，注意觀察面團(tuán)情況。今天太忙了，發(fā)酵好之后就忘了拍照。
3、200克面粉水量約為115克，用少許溫水和開酵母，添入面粉中，再添入清水，邊加入邊攪拌為面絮，揉成面團(tuán)。水量只是參考，以面粉吸收情況來添加減。和好的面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵至2倍大。
4、發(fā)酵好的面團(tuán)，繼續(xù)揉光滑。搟開同等大小的面片。
5、然后將兩塊面片層疊，切成大小相勻的面片。
6、然后拿起兩端，相反方向扭轉(zhuǎn)，再從中間折起，扭轉(zhuǎn)，兩端合起，捏緊。像扭麻花一樣。
7、將所有的面團(tuán)做好，靜放15分鐘。如上鍋蒸制，這一步也是必須的。
8、鍋中涮油，加熱。放入饅頭卷，加入適量清水，清水量在三分之二處皆可。開中火，加蓋。
9、大約6分鐘左右，水燒干之后，饅頭卷也熟了，再小火煎一煎，約2分鐘，煎至底層金黃香脆即可出鍋啦。是不是很簡單呢，好看又好吃，孩子可喜歡了，喜歡就動(dòng)手吧。
聯(lián)系客服
