摘要：以色列采用先進(jìn)的技術(shù)，不僅大部分產(chǎn)品是自己生產(chǎn)的，而且每年還出口價值13億美元的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，其中包括每年銷到海外的農(nóng)產(chǎn)品和大約價值12億美元的農(nóng)業(yè)設(shè)備及技術(shù)。
以色列是世界人口密度最高的國家之一，目前僅有20%的土地可以耕種——一半的土地必須灌溉。以色列有一半以上的地方處于干旱或半干旱狀態(tài)，其余的地方則主要是陡坡和森林。不過，由于采用了先進(jìn)的技術(shù)，以色列不僅大部分產(chǎn)品是自己生產(chǎn)的，而且每年還出口價值13億美元的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，其中包括每年銷到海外的農(nóng)產(chǎn)品和大約價值12億美元的農(nóng)業(yè)設(shè)備及技術(shù)。
以色列的農(nóng)民和科學(xué)家要與艱難的環(huán)境和有限的水資源進(jìn)行抗?fàn)?，因此他們的?jīng)驗特別適合發(fā)展中國家。開發(fā)溫室大棚設(shè)備，培育良種和家畜，還有化肥與農(nóng)藥，使得以色列的農(nóng)業(yè)在不利的條件下蓬勃發(fā)展起來。此外，農(nóng)民們已學(xué)會開發(fā)新的高附加值農(nóng)產(chǎn)品，增強(qiáng)了他們在市場上與成本低的生產(chǎn)者競爭的能力。國家輸水工程的用水管理、回收利用、海水淡化和輸送，已使這個國家克服了嚴(yán)重缺水的困難。
該國每三年要在國家農(nóng)業(yè)技術(shù)展覽會上展示所取得的成就;1999年9月的展覽會吸引了來自100多個國家的海外參觀者，而且人數(shù)達(dá)到了創(chuàng)紀(jì)錄的9,000人。
有關(guān)水的問題和可能性
以色列的降雨量十分不平衡。該國北部降雨量相對多一些，每年可以達(dá)到700毫米，中部地區(qū)每年僅有400-600毫米，而南部則少到25毫米。北水南調(diào)的國家輸水工程已緩解了地區(qū)間的不平衡。
除了輸水之外，以色列還針對一些地區(qū)的缺水問題，研究出了有效的解決辦法。在過去的50年里，高效的用水管理使農(nóng)業(yè)產(chǎn)量提高了12倍，同時通過對基礎(chǔ)設(shè)施嚴(yán)格的維護(hù)、畜水層的補(bǔ)充、合理的用量分配和防止用水浪費(fèi)的定價，使用水量一直維持不變。
水的回收利用是另一個解決辦法。1988年用于農(nóng)業(yè)的11億立方米的水，有大約2.5億立方米是回收利用的污水。據(jù)水利委員會預(yù)測，到2010年將有三分之一的作物用“凈化過的”水來灌溉。設(shè)在埃拉特、死海地區(qū)和阿拉瓦沙漠的24個海水淡化廠，每年還可以提供1.61億立方米的灌溉用水。
地下水源每年還可以產(chǎn)生7,000萬立方米的水;在內(nèi)格夫沙漠地面下發(fā)現(xiàn)的地?zé)崴彩强梢岳玫?。農(nóng)民們發(fā)現(xiàn)，與一般的水相比，用鹽水澆灌出的作物“味道更甜”。比如，“沙漠甜味”西紅柿和甜瓜在歐洲市場上就賣出了高價。
事實證明，人工降雨采用的云催化(把碘射到云里，以增加每片云所產(chǎn)生的水的比例)是切實可行的。(利用尖端的地震學(xué)技術(shù))探測、防止污染、土壤保持和排水都使水得到了充分利用。修整地面使洪水改道、用計算機(jī)繪制出流水路線圖，以及從戰(zhàn)略角度出發(fā)，栽種樹木和作物，也起到了防止沙漠化的作用。
每一滴水都是寶貴的
在水資源利用上也許最具有創(chuàng)新意義的研究成果就是三十五年前以色列研究出的滴灌法。如今，按照規(guī)劃，田野上遍布著塑料管網(wǎng)，通過管子上的小孔給每一棵植物或樹木澆水。通過滴頭，可控制用量的化肥可以從灌溉管注入到植物——這種方法被稱作“化肥澆灌法”。
過去，滴灌法一直是用于缺水的地區(qū)，但由于其具有精確性，因此在降雨量高的地方，這種方法也是有效的。例如，在北加利福尼亞進(jìn)行的“精確”澆灌，一些種類的樹木的生長速度增加了兩倍。樹木生長快可以增加種植者的收益，同時還可以減少需要砍伐的樹木數(shù)量，從而把對環(huán)境的危害降到最低限度。
以色列有六、七家公司出售用于滴灌的塑料管和一應(yīng)俱全的附件。有許多公司專門研究專用于花園、公園、農(nóng)場和大片區(qū)域的澆灌設(shè)備，并負(fù)責(zé)安裝，另外還提供咨詢和維護(hù)。1998年，澆灌設(shè)備的出口總額將近3億美元。
其他方式的澆灌包括：壓力澆灌法;防止細(xì)根浸滲的埋灌法;適合果園的噴灌法;以及用于大片區(qū)域的噴灑裝置。這些方法有的很簡單，有的則屬于高科技。可以選擇帶流量鐘控開關(guān)的基本型，也可以選擇更先進(jìn)的計算機(jī)控制設(shè)備，該設(shè)備裝有監(jiān)測土壤濕度和測定莖干或果實直徑變化的傳感器。其他的附件包括沖刷泥土的過濾分離器和用于溫室大棚無土栽培介質(zhì)的低流量滴頭。目前已經(jīng)研究出了微灌或超低流速(ULR)澆灌法，可以用于每小時小于一毫米流速的澆灌。
海灣的蟲災(zāi)
由昆蟲、真菌和雜草造成的災(zāi)害困擾著全世界的農(nóng)民，以色列的公司已研究出了多種殺蟲劑和除草劑，以及各種非化學(xué)和生物控制方法。以色列是世界上生產(chǎn)普通農(nóng)用化學(xué)品最多的國家。1999年，以色列出口了價值超過1.17億美元的殺蟲劑和生長調(diào)節(jié)劑。
生產(chǎn)廠商生產(chǎn)了大量用于土壤殺菌的甲基溴和福爾馬林。涂在葉面上的環(huán)保型洗滌劑已經(jīng)研制成功，其目的是在寄生蟲和葉面之間形成一道屏障，同時又不損傷葉子。另外還生產(chǎn)出了防止葡萄腐爛的殺菌劑和以及滅殺柑橘類水果的害蟲和樹林及葡萄園里粉狀植物霉菌的化學(xué)制品。最近研制的其他成果還包括用于棉花的脫葉劑和用于雜草初期處理的除草劑。
考慮到環(huán)境保護(hù)問題，現(xiàn)已研制出各種生物殺蟲劑。另外還培育出了既能消滅某種害蟲而又不會對作物本身造成損害的天敵。一個以色列的合作農(nóng)場培育出了一種小蜘蛛，這種蜘蛛專門吃會毀壞草莓的小蟲子，現(xiàn)在有數(shù)以百萬的這種小蜘蛛出口到加利福尼亞州。一家設(shè)在耶路撒冷的生物技術(shù)公司培養(yǎng)出了能對付粉狀霉菌的真菌和能消滅蛾子的細(xì)菌。另一家公司則研制出了一種可以產(chǎn)生紫外線阻止昆蟲的聚乙烯薄膜。
種植業(yè)
死海地區(qū)不僅有可用于生產(chǎn)殺蟲劑的溴，而且還盛產(chǎn)可作為農(nóng)用化肥成分的鉀、磷和鎂。以色列向世界各地既出口成品化肥，也出口用于生產(chǎn)化肥的原料。
使用磷酸鉀、硫化鉀和磷酸鉀氮的植物化肥在國內(nèi)都可以生產(chǎn)。以色列還是世界上最大的硝酸鉀生產(chǎn)國之一，這種速溶性化肥適用于各種植物和作物。該國還生產(chǎn)另外兩種速溶性化肥：即磷酸一胺和磷酸一鉀。
化肥澆灌法促進(jìn)了新一代用于注入澆灌系統(tǒng)的可溶性化肥的發(fā)展?；镜幕瘜W(xué)制品，比如氮或氨型氮，加入可以肥沃土壤并加快植物生長的鐵、石英、錳及銅等微量元素，已綜合在一起，形成了可溶性化肥。
適合炎熱氣候的溫室大棚
溫室大棚是荷蘭人為適應(yīng)北歐寒冷氣候而發(fā)明的，而現(xiàn)在以色列已將溫室大棚用于干旱地區(qū)。溫室大棚種植面積目前已達(dá)到了3,000公頃左右，從而使農(nóng)民克服了土壤質(zhì)量、干旱氣候和缺水造成的種種限制。
溫室大棚可以建在土質(zhì)不理想的地方。澆灌系統(tǒng)可以解決缺水的問題，簾子和天窗可以調(diào)節(jié)日光的照射，并進(jìn)行溫度控制。覆蓋塑料膜可在種植之前對土壤進(jìn)行熱消毒，使土壤保溫，阻止雜草和害蟲的生長，減少水分的蒸發(fā)和化肥的流失。在植物上加上網(wǎng)罩，則可以防止介殼蟲、螨蟲和其他害蟲的侵入，而更高級的網(wǎng)罩在白天可以起到隔熱板的作用，降低植物的溫度，在晚上又可以起到保溫作用。噴霧系統(tǒng)可以用于氣溫控制。
所有這些系統(tǒng)都可以用計算機(jī)程序來操縱，這些程序旨在營造一個適合二十一世紀(jì)農(nóng)業(yè)的小環(huán)境。以色列的一些公司生產(chǎn)并出口高科技的編織塑料板，專門承接定制溫室大棚的工程，包括咨詢、安裝和維護(hù)。由于初期投資較高，因此溫室大棚最適合種植蔬菜、鮮花、觀賞植物及香料等高附加值的作物，并適于精耕細(xì)作。例如，以色列的溫室大棚平均每公頃可種300萬朵玫瑰，平均每公頃每季度可產(chǎn)300噸西紅柿。
培育優(yōu)良品種
以色列的科學(xué)家培育出的各類種子可以抗病、提高產(chǎn)量和品質(zhì)，甚至在炎熱氣候下也只需要很少的水，而且還可延長食品的存放期。1998年，以色列出口了價值3,500多萬美元的種子。
培育一個新品種可能需要五年或更長的時間，但采用最新的生物技術(shù)手段可以縮短20%的時間。最近的創(chuàng)新包括各種雜交棉花，這類棉花的纖維不僅更長、更結(jié)實，而且產(chǎn)量也更高，同時還能減少對水分的需求;有些品種是天然的棕色或綠色。
采用先進(jìn)雜交手段培育出的種子，可以減少對化肥和殺蟲劑的需求，同時還能夠生長出高附加值作物，比如櫻桃西紅柿、溫室大棚西紅柿和加利亞甜瓜。可賣好價錢的新的研究成果還有羅馬甜瓜大小的黑皮無籽西瓜以及碟狀南瓜。
以色列的育種專家在培育最適合中東地區(qū)炎熱干旱氣候的家畜過程中發(fā)現(xiàn)，歐洲的霍斯坦黑白花牛是很適合的。它不僅產(chǎn)奶量高，而且奶中還含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。目前已采用計算機(jī)控制的飼養(yǎng)和擠奶裝置來提高霍斯坦黑白花牛的產(chǎn)奶量，這樣一來國內(nèi)奶制品和牛肉行業(yè)就基本上能滿足國內(nèi)的需求。
家禽飼養(yǎng)的重點一直是既能抗病又能在酷熱中生存下來的小雞和火雞。以色列產(chǎn)蛋雞是世界上產(chǎn)蛋量最高的，每只雞每年大約產(chǎn)280個蛋。另外每年肉雞的產(chǎn)量為195,000噸，火雞的產(chǎn)量為121,000噸。以色列還是世界上第二大鴕鳥生產(chǎn)國，僅次于南非，不過由于不符合猶太教規(guī)，這些鴕鳥肉都出口到國外。以色列的肥鵝肝品質(zhì)優(yōu)良，甚至還出口到法國。
育種專家還成功地培育出了改良品種的綿羊和山羊，作為奶和肉的來源，羊在阿拉伯人和貝多因人居住地區(qū)是特別重要的。雜交的阿華西綿羊不僅體形更大、毛更多，而且產(chǎn)奶量更高，可以在干旱、半干旱和亞熱帶氣候下飼養(yǎng)。阿薩夫綿羊是阿華西羊和德國弗里斯羊雜交而成的，其產(chǎn)奶量和產(chǎn)肉量都有所提高，而最重要的一點是，阿薩夫綿羊兩年產(chǎn)三次羊羔，產(chǎn)羔率比普通的阿華西羊高出50%。從歐洲引進(jìn)的沙能公山羊與本地的馬姆伯品種雜交后的山羊產(chǎn)奶量很高。以色列的育種專家可以提供改良品種綿羊和山羊的生殖物質(zhì)(冷凍精子和胚胎)，而這些羊特別適合亞洲、非洲和美洲的干旱地區(qū)。
以色列在魚種培育方面也處于世界領(lǐng)先地位。魚養(yǎng)在小水塘里，每年每立方米水可以生產(chǎn)多達(dá)500公斤的魚。創(chuàng)新的再循環(huán)系統(tǒng)使這些精耕細(xì)作的農(nóng)場的水得到重復(fù)利用。
提高全球農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平
百分之八十的農(nóng)場歸基布茲(集體農(nóng)莊)和莫夏夫(合作農(nóng)莊)所有和經(jīng)營。剩下的百分之二十主要是位于該國中部地區(qū)、歸私營大公司所有的柑橘林?；计澩芯?、設(shè)計、生產(chǎn)和銷售自己的農(nóng)業(yè)技術(shù)設(shè)備。滴灌法就是一個基布茲研究出來的，所有這類設(shè)備的大型制造廠也都設(shè)在基布茲。
農(nóng)民們與國家的十大農(nóng)業(yè)研究機(jī)構(gòu)密切合作，這些機(jī)構(gòu)包括農(nóng)業(yè)研究組織(ARO)和雷霍沃特的希伯來大學(xué)農(nóng)業(yè)系。另外，有二十五個專業(yè)協(xié)會和市場推廣協(xié)會提供研究與開發(fā)的經(jīng)費(fèi)，各政府機(jī)構(gòu)及數(shù)百家生物技術(shù)和計算機(jī)軟件行業(yè)的私營公司也提供這方面的經(jīng)費(fèi)。
農(nóng)業(yè)技術(shù)設(shè)備的生產(chǎn)廠家及其客戶都日益認(rèn)識到，在專業(yè)服務(wù)配套的情況下其產(chǎn)品才能充分發(fā)揮作用。只有根據(jù)客戶的特定需求來設(shè)計、安裝和維護(hù)設(shè)備，滴灌法和溫室大棚才能產(chǎn)生更大的效益。向?qū)I(yè)人員咨詢，才能使化肥、殺蟲劑和利用基因技術(shù)培育的種子和家畜產(chǎn)生最大的效益。
專家們目前正致力于提高各個地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平。各公司承接成套包建項目，包括提高水的利用率、澆灌方法、作物及種子選育。另外，專家咨詢的內(nèi)容還包括如何根據(jù)季節(jié)需要種植以便在國際市場上獲得最佳價格，如何選擇化肥和殺蟲劑以盡量減少對環(huán)境的危害，以及家畜的選育。某一地區(qū)的農(nóng)民在購買新技術(shù)之后還要接受培訓(xùn)。
可持續(xù)性
由于以色列采用了包括灌溉和有效的用水管理，施用化肥技術(shù)，利用基因技術(shù)改良種子和家畜等農(nóng)業(yè)技術(shù)，大幅度提高了該國的農(nóng)業(yè)產(chǎn)量，而且經(jīng)過長期的努力將可以解決世界上糧食短缺問題。
以色列的專業(yè)技術(shù)人員目前正在泰國、菲律賓和巴西進(jìn)行農(nóng)業(yè)開發(fā)項目的規(guī)劃工作。在土耳其的加普地區(qū)，其面積相當(dāng)于以色列的一半，專家們正在從更有效地利用底格里斯河水著手，提高這個省的農(nóng)業(yè)水平。這些項目的關(guān)鍵一點是可持續(xù)性。各公司所強(qiáng)調(diào)的是，農(nóng)業(yè)技術(shù)不僅要適應(yīng)某一地區(qū)或某種氣候，而且當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民還要接受所購設(shè)備的使用和維護(hù)方面的培訓(xùn)。
一些好點子
稱重問題
養(yǎng)雞者飼養(yǎng)大小和重量相同的雞，就可以確保獲得更大的利潤。以色列農(nóng)業(yè)研究組織環(huán)境工程部的科學(xué)家們研制出一種可以對活雞進(jìn)行分類的設(shè)備，這樣飼養(yǎng)者就可以生產(chǎn)出大小相同的雞。先把小雞放在一條傳送帶上，傳送帶上裝著的專用鉤子會鉤住雞，一套精密電子稱重系統(tǒng)可以稱出小雞的重量并按大小分類，鉤子上貼有某種顏色(共有四種顏色)的標(biāo)識標(biāo)出雞的重量。然后再用人工把雞雛從傳送帶上拿下來，根據(jù)標(biāo)識裝進(jìn)不同的圍欄里。采用這種方法，每小時可以對2,600只雞雛進(jìn)行分類，這樣就可以節(jié)省大筆資金，12至14個月設(shè)備就可以收回成本。
尖端技術(shù)
設(shè)在海法的Easy Cut有限公司研制的系列手工修剪器，既適用于商業(yè)化農(nóng)業(yè)，也適用于家庭園藝，使用這種修剪器，可以更方便地修剪嬌嫩的水果、蔬菜和鮮花，而不會造成任何損傷，從而使產(chǎn)量增加20%至50%。這種修剪器根據(jù)人手的生物力學(xué)，有一個很輕的抓取裝置，這樣修剪者就可以鉤住樹枝或果實，而不會弄倒或碰掉莖干。這種抓取裝置還可以作為單獨(dú)的配件出售，然后再裝在普通的修剪器或修剪刀上。修剪器的設(shè)計可根據(jù)要剪的果實類型、品質(zhì)和大小而變化，但所有的修剪器都是采用一只手剪切和采摘果實的設(shè)計。使用這種修剪器，可以使采摘下的果實被輸送到采集裝置中，而不用手拿。這對于日本等一些國家的客戶來說是很重要的。
再沒有壞蘋果
Fruitonics有限公司推出一套新型的水果自動分揀系統(tǒng)。雖然重量和顏色可以采用自動化方式來確定，但到目前為止，按瑕疵的質(zhì)量分級還一直都是靠手工來完成。Optigrade二型機(jī)同時具備了所有這些功能，可以根據(jù)數(shù)以千計的圖像將每個水果與理想的圖像進(jìn)行比較，標(biāo)出與理想圖像的差異。該系統(tǒng)可以發(fā)現(xiàn)僅僅一、兩毫米的瑕疵——肉眼難以發(fā)現(xiàn)的瑕疵。它不僅可檢查表皮，而且還可以發(fā)現(xiàn)表皮下的爛點。它甚至可以通過運(yùn)用人工智能方法學(xué)會如何鑒別特殊的或不常見的瑕疵。紅外線和最新的傳感技術(shù)每秒可以對十個水果進(jìn)行分類，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)也可以根據(jù)水果的銷售市場進(jìn)行調(diào)整。Fruitonics公司聲稱，這種節(jié)省勞力的系統(tǒng)在不到兩年的時間里即可收回成本。
胸有成竹
大部分蘋果、梨子、獼猴桃和柿子都要長時間保存在受控環(huán)境的冷藏室里。由于這種冷藏室的氧氣含量很低，因此監(jiān)測水果的質(zhì)量是很困難的。不過，埃隆集體農(nóng)莊的埃什特·埃隆最近根據(jù)聲學(xué)技術(shù)，研制成功一種能監(jiān)測冷藏室內(nèi)水果穩(wěn)定性的中央遙控系統(tǒng)。在每間冷藏室里，有一個水果的樣品被放在小型監(jiān)測裝置上，這些裝置帶有一個小型擊鍵聲檢測器和壓電傳感器。計算機(jī)對小型擊鍵聲檢測器在水果里產(chǎn)生的振動進(jìn)行分析后，就可以連續(xù)而清楚地描繪出水果的穩(wěn)定性。這套系統(tǒng)還可以監(jiān)測、甚至控制不熟時就采摘下來的果實的成熟過程。
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